TEFAL BREAD and BAGUETTINES, Manual

Page: 300 / 395

300
6. Fuldkornsbrød. Man skal vælge program-
met ”Fuldkornsbrød”, når man bruger mel
til fuldkornsbrød.
7. Sødt brød. Programmet ”Sødt brød” er
velegnet til opskrifter, der indeholder
mere fedtstof og sukker. Hvis du bruger
færdige blandinger klar til brug til brioche
eller boller, overskrid ikke 750 g dej i alt.
Vi foreslår, at du vælger skorpeindstillingen
”LYS” til din første brioche-opskrift.
8. Hurtigt brød.
Programmet ”Hurtigt brød”
er specifikt til opskriften på hurtigt brød.
Til dette program er indstillingerne for vægt
og skorpefarve ikke tilgængelige. Vandet må
maksimalt være 35° C til denne opskrift.
9. Brød uden gluten. Det er velegnet til per-
soner, der har sprue og ikke kan tåle gluten,
som findes i flere kornsorter (hvede, byg,
rug, havre, kamut, spelt, etc.). Se de speci-
fikke anbefalinger, der er anført på pakken.
Brødformen skal rengøres grundigt, så der
ikke er risiko for blanding med rester fra
andre slags mel. I tilfælde af en streng diæt
uden gluten, skal man også sørge for, at
den anvendte gær er uden gluten. Konsis-
tensen af mel uden gluten tillader ikke en
optimal blanding. Man skal derfor skubbe
dejen ned fra kanterne med en smidig skra-
ber i plastic under æltningen. Brød uden
gluten har en mere fyldig konsistens og en
mere bleg farve end normalt brød.
Kun vægtindstillingen 1000 g kan
anvendes ved dette program.
10. Brød uden salt.
Brød er den fødevare, der
bidrager mest til den daglige indtagelse af
salt. En reduktion af saltforbruget gør det
muligt at reducere risikoen for hjertekarsy-
gdomme.
11. Kun bagning.
”Kun bagning” programmet
tillader kun at bage i 10 til 70 min, som
kan indstilles i intervaller på 10 min. Det
kan vælges alene eller bruges:
a) Sammen med programmet ”Hævet dej”.
b) Til at genopvarme eller gøre allerede
bagte og afkølede brød sprøde.
c) Til at afslutte en bagning i tilfælde af
BRUG AF BAGEMASKINEN
For hvert program vises der en standar-
dindstilling. Man skal derfor vælge de øns-
kede indstillinger manuelt.
Valg af et program
Valg af et program udløser en række trin, der
sker automatisk efter hinanden.
MENU-tasten gør det muligt at vælge
et vist antal forskellige programmer.
Tiden, der svarer til programmet
vises. Hver gang man trykker på tasten ,
skifter nummeret i displayet over til det næste
program fra 1 til 15:
1. Baguette. Med programmet ”Baguette” kan
du bage dine egne baguetter. Dette program
udføres i tre stadier.
1. Stadie > Æltning og hævning af dejen.
2. Stadie > Formning (når biplyden høres
og lysindikatoren ved baguette-symbolet
blinker).
3. Stadie > Bagning.
Bagecyklussen udføres efter baguetterne
er formet (hvis du har brug for hjælp til
at forme dine baguetter, kan du se i den
medfølgende opskriftsbog).
2. Sød baguette.
Til søde boller: Wienerbrød,
sødmælksfranskbrød, briocher osv. Dette
program udføres på samme måde som pro-
gram 1 ”Baguette”.
3. Bagning af baguetter.
Med program 3 kan
du bage baguetter af dej, der er forberedt
i forvejen. Brødmaskinen skal være under
opsyn ved brug af program 3. Hvis du skal
afbryde cyklussen, før den er færdig, kan
programmet stoppes manuelt ved at holde
knappen nede. Der findes ingen indstil-
ling til middel bruning for dette program.
Det anbefales at bruge indstillingen til lys
skorpe til søde brødtyper og indstillingen til
mørk skorpe til salte brødtyper.
4. Standardbrød. Med programmet ”Stan-
dardbrød” kan man lave de fleste brødops-
krifter med hvedemel.
5. Franskbrød. Programmet ”Franskbrød” an-
vendes til fremstilling af traditionelt fransk,
hvidt brød, som er forholdvist luftigt.