TEFAL BREAD and BAGUETTINES, Manual

Page: 155 / 395

155
1. Pentru pâini
Nu obţineţi rezultatul aşteptat ?
Acest tabel vă va ajuta să găsiţi
ce nu este în ordine.
CAUZă POSIBILă SOLUŢII
Bagheta nu este uniformă. Forma aluatului, la început, nu
este regulată sau nu are
grosime uniformă.
Întindeţi cu făcălețul aluatul, dacă
este necesar.
Aluatul este prea tare pentru a fi
pus în formă.
Lipseşte puţină apă din reţetă. Reţeta dumneavoastră nu este reuşită,
formați alt aluat.
Aluatul a fost modelat prea
mult.
Formaţi din nou un bulgăre, lăsaţi să se
odihnească 10 minute înainte de
a începe din nou să modelați.
Faceţi modelarea în 2 etape, cu
5 minute de repaus între etape.
Aluatul este lipicios;
baghetele sunt greu de făcut.
Aţi pus prea multă apă în reţetă. Puneţi-vă puţină făină pe mâini, dar pe
cât posibil nu pe aluat nici pe
suprafaţa de lucru şi continuaţi să
realizaţi baghetele.
Apa a fost încorporată prea caldă
în reţetă.
2. Pentru baghete
GHID DE DEPANARE
Nu obţineţi rezultatul
aşteptat ? Acest tabel
vă va ajuta să găsiţi
ce nu este în ordine.
Pâine
prea
crescută
Pâine scăzută
după ce a crescut
prea mult
Pâine care
nu a crescut
destul
Crustă
coaptă
insuficient
Margini rumenite,
dar pâine coaptă
insuficient
Marginile şi partea
de deasupra
acoperite de făină
Butonul a fost
acţionat în timpul coacerii.
Făină insuficientă.
Făină prea multă.
Drojdie insuficientă.
Drojdie prea multă.
Apă insuficientă.
Apă prea multă.
Zahăr insuficient.
Făină de calitate
necorespunzătoare.
Ingredientele nu sunt în
proporţiile corecte
(cantităţi prea mari).
Apă prea caldă.
Apă prea rece.
Program neadecvat.