РУ
ССКИЙ
www.Tauroessiccatori.com
115
ШПИНАТ
Цельными листьями или кусочками. Во время сушки часто
двигать, чтобы листья не накладывались. Для ризотто,
жареной яичницы и других подобных блюд.
P3
12/16h
КАБАЧКИ ЦУККИНИ
Кружочками, если маленькие и молодые. Кусочками или
кубиками, без сердцевины, если большие. Для гарниров или
супов после размачивания. Очень вкусные под маслом, если
маленькие и молодые.
P2
8/12h
ТЫКВА
Без семян, без кожуры, ломтиками или кубиками. Для
ризотто и супов после размачивания.
t3
24h
КАРТОШКА
Ломтиками или кубиками (8-10 мм). Во время сушки двигать,
чтобы не прилипали. Поверхность может потемнеть, но
вкус не портится. Для супов, но также для гарниров после
размачивания. Хранить также в смесях с другими овощами
для приготовления различных супов.
P4
12h
КАПУСТА
Нарезать и разложить, не требуется особых операций.
Особенно для супов и других блюд после размачивания.
P1
16/20h
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ
Кожура слабо проницаемая: дают идеальный результат
при нарезке продольными половинками. Кусочками или в
перетертом виде для придания пикантного вкуса различным
кулинарным рецептам.
P4
18 h для получения
хрустящего эффекта и
быстрой сушки
t4 для максимального
сохранения аромата
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
Порезать кусочками или дольками. Не требуют особых
операций и легко сушатся. Для всех блюд, где используется
свежий продукт, после размачивания. Также для консервов
под маслом.
t4
12/18h
АРОМАТИЧЕСКИЕ И
ЛЕЧЕБНЫЕ ТРАВЫ
Ромашка, зверобой, мальва, календула, базилик, тмин,
розмарин, крапива, мята, мелисса, шалфей и т.д. Наилучший
результат получается, когда листья остаются цельными, хотя
это удлиняет время сушки в сравнении с сушкой порезанных
или измельченных листьев.
P3
6/24h
ЕДА
ПОДГОТОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ВРЕМЯ И
ПРОГРАММЫ
