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Recette – Raclette
Recettes de raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le fromage
à volonté avec des anneaux d’oignon, des tranches d’ail, des petits morceaux de piment fort et de
tomate, d’ananas ou de poire.
Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire dans la poêle avec le fromage,
il est préférable de n’ajouter les condiments qu’après la préparation. De nombreux condiments
se décomposent à la chaleur et développent une saveur amère.
Comme accompagnement, on peut servir des pommes de terre épluchées. On agrémente le tout
avec des cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des olives, etc.
Recettes
Nous vous présentons aussi de délicieuses recettes que nous avons rassemblées dans le petit
prospectus ci-joint.
Recette – Minipizzas de rêve
Ingrédients pour la pâte
(pour environ 10 à 12 pièces.)
250 g de farine
15 g de levure fraîche
1
/
2
c.c. de sel
1,25 dl d’eau
1 c.s. d’huile d’olive
Préparation de la pâte
Verser la farine dans un saladier et former un creux dans le milieu. Eparpiller la levure et remuer
avec avec de l’eau. Laisser reposer environ
1
/
2
heure. Ajouter ensuite le reste de l’eau, le sel et
l’huile, et battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bord. Recouvrir d’un linge et laisser repo-
ser encore une fois 1 heure environ dans un endroit chaud. Rouler maintenant la pâte sur une sur-
face enfarinée afin d’obtenir une couche de 2-3 mm d’épaisseur et découper.
Saupoudrer légèrement les galettes avec de la farine pour éviter qu’elles ne collent, puis les dépo-
ser sur un papier de cuisson au four.
Conseil 1
Les galettes de pâte separées par du papier à four peuvent être facilement congelées. Durée de
congélation maximale recommandée: env. 3 semaines. Sortir la pâte du congélateur environ 1
heure avant de l’utiliser.
Conseil 2
Ne pas «surcharger» les minipizzas en les garnissant, car les ingrédients pourraient toucher le
corps de chauffe et la plaque du gril et brûler.
Ingrédients pour la sauce tomate
1 gousse d’ail
1 gorgée de vin rouge
1 c.s. de chair de tomate
1 boîte de pelati égouttées
1
/
2
dl d’eau
1 bouquet de basilic fraîchement haché
1 prise de sucre
1 petit oignon ou échalote
Origan, sel de mer, poivre
Recettes
Nous vous présentons aussi de délicieuses recettes que nous avons rassemblées dans le petit
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