77
Bagning af brødet.
1. Åben låget og fjern bage
pladen ved at rotere mod venstre.
Fjern altid
bagepladen inden du tilsætte ingredienserne for at sikre at de ikke falder i
bagekammer eller varmelegeme.
2. Isæt æltespaden,
det er vigtigt at denne er sat ordentligt på skaftet i bunden
af bagepladen. Hvis spaden ikke er isat korrekt kan ingredienserne ikke æltes
og blandes korrekt.
3. Tilføjelse af ingredienser til bagepladen.
Det er VIGTIGT at ingredienserne er tilført i den korrekt sekvens og de er målt
og vejet korrekt og præcist ellers kan dejen ikke blandes eller hæve korrekt.
alle ingredienser bør være stuetemperatur 20-25 C.
Ingredienser bør tilføres i den følgende sekvens:
1. Flydende ingredienser.
2. Tørre ingredienser.
3. Gær.
OBS! Masser mel ned i bagepladen, lav en lille udhuling i midten af dejen og placer
gæren der, hvis gær kommer i kontakt med vand før æltning vil dejen ikke hæve.
Tilsæt altid gær til sidst.
Summary of Contents for BM 2
Page 51: ...51 ...
