•
Prik of snijd niet in het vlees, tijdens of na het grillen, zo ontsnappen de
sappen uit het vlees waardoor het vlees taai wordt. Gebruik daarom bij
voorkeur een tang of spatel voor het uitnemen van het vlees.
•
Als u vis van de grill neemt, gebruik hiervoor dan een platte hittebestendige
plastic spatel om de vis te ondersteunen.
•
Bij het blancheren van worstjes is het verstandig om deze van tevoren te
koken.
Richtlijnen voor gaartijd en temperatuur
Het snel dichtschroeien is een gezonde en gemakkelijke manier van
levensmiddelen bereiden. Temperaturen en gaartijden is een persoonlijke
smaak zoals ook de dikte, wijze en structuur van het gegrilde product.
Onderstaand volgen richtlijnen die kunnen dienen als advies!
Belangrijk: De aanbevolen tijden hebben betrekking voor bereiden met de
gesloten grill, waarbij de bovenste grillplaat licht op het levensmiddel
drukt.
15.
Grillgoed en Type
Gaartijd
Temperatuur
Rund
Minutensteak
1-2 min.
hoog
Filet
3 min.(raw t/m medium)
5-6 min. (well done)
Hamburger
Varken
Filet
4-6 Min.
hoog
Karbonade
Lam
Karbonade
3 min.
hoog
Schnitzel
4 min.
Kip
Filet
6 min. (moet goed door
gebakken zijn)
hoog
Poot
4-5 min. (Idem)
hoog
Worst
dun
3-4 min.
hoog
dik
6-7 min.
Sandwich
3-5 min. (goudbruin)
laag
Foccacia
Hot Dog
5 min.
hoog
Vis
filet
2-5 min. (dikte, vissoort)
middel
inktvis
3 min.
tot
garnalen
2 min.
hoog
mosselen
1 min.
16.
