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• Verifique se nada obstrui os orifícios da válvula de segurança e se a esfera está bem aparente.
• Retire a junta de borracha, verifique o bom estado bem como a limpeza do seu alojamento (Uma junta de borracha em mau estado ou a
presença de corpos estranhos debaixo desta pode ocasionar fugas).
• Coloque a junta de borracha no lugar prestando atenção para que seja colocada no bom sentido e que fique bem encaixada debaixo de todos
os grampos situados na periferia da tampa.
• No caso de uma utilização quotidiana da panela de pressão, a duração de vida da junta de borracha é de aproximadamente um ano.
• Verifique se o indicador de pressão desliza livremente no seu compartimento.
5 • ENCHIMENTO
• Cozedura a vapor (com cesto):
Nunca utilize a panela de pressão com uma quantidade de água inferior a 75 cl (750 ml).
• Cozedura lenta (sem cesto):
Nunca utilize a panela de pressão com uma quantidade de líquido inferior a 25 cl (250 ml).
Nunca deve encher a sua panela de pressão além de 2/3 da sua capacidade (fig. 1)
• ATENÇÃO : Para evitar obstruir os orifícios de evacuação do regulador e da válvula de segurança, é imperativo respeitar as seguintes
recomendações: Nunca deve encher a panela de pressão além de 1/3 da sua capacidade (fig. 2) na cozedura de alimentos que incham ou
produzem espuma como por exemplo espinafres, lentilhas, ervilhas partidas, massas, arroz, compota de fruta, ruibarbo, cevada, flocos de
aveia e outros cereais, etc. Nunca deve encher a panela de pressão além de 1/3 da sua capacidade (fig. 2) na cozedura de alimentos que
possuem folhas suscetíveis de se colarem no interior da tampa, como por exemplo salada, alho francês, alcachofras etc. Nunca envolva os
alimentos em papel (de alumínio ou outro).
6 • FECHO
• Coloque a tampa sobre a cuba da panela de pressão.
• Prima ligeiramente sobre a tampa, de maneira a comprimir a junta de borracha, e rode o botão de fecho no sentido contrário das agulhas de
um relógio até ao batente. (clique) (fig. 3) A pega deve então encontrar-se alinhada com a estrutura central. (fig. 4)
• A panela de pressão está corretamente fechada quando o indicador de pressão pode subir livremente.
• ATENÇÃO : Nunca coloque a panela de pressão sobre uma fonte de calor se a tampa está colocada sobre a cuba sem estar bloqueada ou
se está fechada de maneira incompleta.
7 • COZEDURA
• Introduza os alimentos com a quantidade de água necessária para a cozedura e feche a panela de
pressão.
• Carregue no regulador de maneira a assegurar-se que este está bem descido na ranhura.
• Verifique se o regulador está em posição de cozedura. (Indicador do regulador em frente do de-
senho da panela de pressão). (fig. 5)
• Coloque em lume alto. Nunca coloque a panela de pressão num forno.
• Sob o efeito da pressão, o indicador de pressão levanta-se e bloqueia o dispositivo de abertura.
• No aparecimento de uma libertação de vapor pelo regulador, comece a contar o tempo de cozedura.
• Diminua então a potência de aquecimento de maneira a manter apenas uma ligeira libertação de
vapor pelo regulador (o regulador pode igualmente funcionar apenas por intermitência).
• É perfeitamente normal que o regulador não rode quando deixa libertar vapor, não é concebido
para isso.
• Se utilizar sal para a sua receita, dissolva-o imediatamente mexendo a água com uma colher de pau.
Evitará assim o aparecimento de «picos» que poderiam alterar o fundo da sua panela de pressão. A
dissolução do sal é igualmente mais fácil e mais rápida utilizando sal fino e salgando com água quente.
• Principais tempos de cozedura p. 36
ABERTA
FECHADA
(
fig. 3
)
(
fig. 4
)
(
fig. 5
)
(
fig. 1
)
(
fig. 2
)
2/3
1/3
PT
