52
SSMS 600 C3
RO
Supă de dovleac
4 persoane
Ingrediente
■
1 ceapă medie
■
2 căţei de usturoi
■
10 - 20 g de ghimbir proaspăt
■
3 linguri de ulei de rapiţă
■
400 g pulpă de dovleac (cei mai buni sunt dovlecii Hokkaido,
deoarece la fi erbere coaja se înmoaie şi nu trebuie curăţaţi)
■
250 - 300 ml lapte de cocos
■
250 - 500 ml supă de legume
■
Sucul din jumătate de portocală
■
Puţin vin alb sec
■
1 linguriţă de zahăr
■
Sare, piper
Mod de preparare
1) Se curăţă ceapa şi se taie cuburi, la fel şi usturoiul. Se curăţă ghimbirul şi se
taie cuburi mici. Apoi, se călesc ceapa şi ghimbirul în ulei fi erbinte. După
două minute se adaugă şi usturoiul şi se căleşte.
2) Dovleacul se curăţă sub apă caldă cu o perie pentru legume, apoi se taie
cuburi de 2-3 cm. (Dacă se utilizează alt tip de dovleac decât Hokkaido,
acesta trebuie curăţat de coajă). Se adaugă cuburile de dovleac peste
ceapă şi ghimbir şi se călesc. Se adaugă jumătate din laptele de cocos şi la
fel de multă supă de legume până ce dovleacul este acoperit. Se fi erbe la
foc mic cu capacul timp de cca 20-25 minute. Compoziţia se amestecă apoi
cu mixerul vertical
5
. Se adaugă lapte de cocos până când supa va avea
o consistenţă cremoasă.
3) Supa se condimentează cu suc de portocale, vin alb, zahăr, sare şi piper,
pentru ca pe lângă gustul picant să primească şi o notă dulce şi sărat-acri-
şoară echilibrată.
