GR
│
CY
│
39
■
SFM 850 A5
Συμβουλές
Σπιτικές τηγανητές πατάτες
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
►
Στο καλάθι τηγανίσματος
q
μπορούν να τοποθετηθούν έως περ. 450 g
φρέσκες πατάτες τηγανητές έως τη σήμανση MAX.
■
Οι πατάτες που προβλέπονται για τηγάνισμα πρέπει να είναι φρέσκες και
ομοιόμορφες.
■
Για το τηγάνισμα πρέπει να χρησιμοποιούνται είδη πατάτας που είναι λίγο
«ώριμα» ή «κυρίως σκληρά».
■
Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες, κόβετε την αντίστοιχη επιθυμητή ποσότητα
(λωρίδες ή φέτες).
■
Τις βάζετε στο νερό, πριν συνεχίσετε, περ. για μια ώρα. Έτσι φεύγει ένα μέρος
της ζάχαρης, η οποία είναι μια από τις ουσίες, στην οποία οφείλεται ο σχη-
ματισμός της ακρυλαμίδης.
■
Αφήνετε τις πατάτες να στεγνώσουν αρκετά.
Κατεψυγμένα
Τα κατεψυγμένα προϊόντα τηγανίσματος (-16 έως -18 °C) κρυώνουν αρκετά το
λάδι ή το λίπος, έτσι αυτό δεν ζεσταίνεται αρκετά γρήγορα και γι' αυτό αυτά τα
τρόφιμα απορροφούν πάρα πολύ λάδι ή λίπος. Για να το αποφύγετε αυτό,
ακολουθήστε την εξής διαδικασία:
■
Μην τηγανίζετε μεγάλες ποσότητες σε μια δόση. Πρέπει να γεμίζετε με προϊ-
όν τηγανίσματος το ανώτερο έως τη σήμανση μέγιστου Μax στο εσωτερικό
του καλαθιού τηγανίσματος
q
. Η ποσότητα παγωμένων τηγανητών πατατών
ανέρχεται σε περίπου 450 g.
■
Ζεσταίνετε το λάδι τουλάχιστον 15 λεπτά πριν βάλετε μέσα το προϊόν τηγανί-
σματος.
■
Θέστε τον ρυθμιστή θερμοκρασίας
5
στη θερμοκρασία που δίνεται στις
παρούσες οδηγίες χρήσης ή στη συσκευασία του προϊόντος τηγανίσματος.
■
Κατά προτίμηση, αφήστε το κατεψυγμένο προϊόν να ξεπαγώσει σε θερμοκρα-
σία δωματίου πριν από το τηγάνισμα. Απομακρύνετε όσο περισσότερο γίνεται
τον πάγο ή το νερό, πριν βάλετε το προϊόν τηγανίσματος μέσα στη φριτέζα.
■
Βάλτε το προϊόν τηγανίσματος όσο γίνεται πιο αργά και προσεκτικά μέσα
στη φριτέζα, διότι το καυτό λάδι ή λίπος μπορεί να εκτοξευθεί απότομα και
με δύναμη.
IB_352648_SFM850A5_GB-IE-NI-CY.indb 39
17.12.2020 09:10:28