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SSW 400 A1
Crème au chocolat
Pour 4 personnes
Ingrédients
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350 g de crème
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200 g de chocolat amer (> 60% de teneur en cacao)
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½ gousse de vanille (pulpe)
Préparation
1) Porter la crème à ébullition, casser le chocolat en morceaux et le laisser
fondre à feu doux. Gratter la pulpe d'une demi-gousse de vanille et incorpo-
rer à la masse.
2) Laisser refroidir entièrement au réfrigérateur et laisser prendre.
3) Avant de servir, donner une consistance crémeuse à l'aide du disque batteur
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Conseil : cette préparation s'accompagne idéalement de fruits frais.
Mayonnaise
Ingrédients
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200 ml d'huile végétale au goût neutre, par ex. huile de colza
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1 œuf (jaune d'œuf et blanc d'œuf)
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10 g de vinaigre doux ou de jus de citron
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Saler et poivrer selon vos préférences
Préparation
1) Mettre l'œuf et le jus de citron dans le bol mixeur, tenir le disque fouet
dans la masse et démarrer l'appareil.
2) Ajouter l'huile sous la forme d'un filet fin et régulier (en l'espace d'env.
1 minute) afin que l'huile se mélange aux autres ingrédients.
3) Puis saler et poivrer selon votre goût.
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