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SSW 400 A1
Recettes
Battre de la crème
Ingrédients
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200 ml de crème
Préparation
1) Mettre la crème dans un récipient incassable aux bords élevés.
2) Battre fermement avec le disque batteur
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pendant environ 1 minute. Ob-
servez la crème lorsque vous la battez. Selon la teneur en matières grasses,
la température et d'autres facteurs, le temps passé à battre peut varier.
Velouté de légumes
2 - 4 personnes
Ingrédients
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2 - 3 CS d'huile
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200 g d'oignons
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200 g de pommes de terre (les variétés farineuses sont particulièrement bien
adaptées)
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200 g de carottes
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350 - 400 ml de bouillon de légumes (frais ou en poudre)
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Sel, poivre, noix de muscade
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5 g de persil
Préparation
1) Peler les oignons et les couper en dés fins. Laver les carottes, les éplucher et
les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper
en dés d'env. 2 cm.
2) Faire chauffer de l'huile dans une casserole, y faire blondir les oignons. Ajou-
ter les carottes et les pommes de terre et les faire revenir. Verser suffisamment
de bouillon pour bien recouvrir les légumes et les laisser cuire pendant 10 à
15 minutes. En cas de besoin, ajouter de temps en temps du bouillon si les
légumes ne sont plus couverts.
3) Laver le persil, l'essorer et retirer les tiges. Couper le persil en morceaux
grossiers et l'ajouter à la soupe. Tout réduire en purée avec la lame à viande
et à légumes
pendant environ 1 minute. Assaisonnez de sel, de poivre et
de noix de muscade râpée.
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