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Tipps zum Braten und Grillen
Aufläufe, Gratins, Toasts
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich
die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt saube-
rer.
Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des
Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenanga-
ben sind nur Richtwerte.
Fertigprodukte
Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie dar-
auf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist.
Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.
Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel.
Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei
der rohen Ware vorhanden sein.
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig
ist.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
“Löffelprobe“. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht
Wasserdampf.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch
den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten
Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Gericht
Zubehör und Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Aufläufe
Auflauf, süß
Auflaufform
2
%
180-200
40-50
Nudelauflauf
Auflaufform
2
%
210-230
30-40
Gratin
Kartoffelgratin, rohe Zutaten,
max. 4 cm hoch
1 Auflaufform
2
4
160-180
60-80
2 Auflaufformen
1+3
:
150-170
65-85
Toast
Toast überbacken, 4 Stück
Rost
4
4
160-170
10-15
Toast überbacken, 12 Stück
Rost
4
4
160-170
15-20
Gericht
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur in
°C
Dauer
in Minuten
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Universalpfanne
2
;
190-210
15-20
Universal
Rost
3+1
:
180-200
20-30
Pizza mit dickem Boden
Universalpfanne
2
;
170-190
20-30
Universal
Rost
3+1
:
170-190
25-35
Pizza Baguette
Universalpfanne
3
;
170-190
20-30
Minipizza
Universalpfanne
3
;
180-200
10-20
Pizza, gekühlt, vorheizen
Universalpfanne
1
;
180-200
10-15
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites
Universalpfanne
3
;
190-210
20-30
Universal
Backblech
3+1
:
180-200
30-40
Kroketten
Universalpfanne
3
;
190-210
20-25
Rösti, gefüllte Kartoffeltaschen
Universalpfanne
3
;
190-210
15-25