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9.
Filtern des Frittier-Öles/Frittier-Fettes
VORSICHT!
Heiße Oberflächen! Verbrennungsgefahr! Schutzhandschuhe, Schutzkleidung und Schutz
brille tragen!
Filtern Sie täglich das Frittier-Öl/Frittier-Fett. Dadurch erhöht sich die Lebensdauer erheblich und das
Frittier-Öl und Frittier-Fett kann länger verwendet werden.
Option Pumpe: Da der Umfüllvorgang mit Pumpe wesentlich einfacher ist, bietet es sich an, das Frittier-Öl/
Frittier-Fett zusätzlich auch während kurzen Frittierpausen zu filtern. Siehe auch Seite 28, Kapitel 9.3.1.
9.1
Ablassen und Filtern des Frittier-Öles/Frittier-Fettes
Gerät ausschalten - Taste “Ein/Aus”
drücken
und 3 Sekunden halten.
Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt.
In der Anzeige leuchten drei Punkte.
Nach dem Ausschalten mit dem Entleervorgang
mindestens zwei Minuten warten. Während
dieser Wartezeit wird die Restenergie im
Fritteusen-Heizköper abgebaut. Dadurch wird die
Gefahr einer Selbstentzündung des Frittier-Öles/
Frittier-Fettes und eine starke Rauchentwicklung
während des Entleervorganges reduziert.
Vor dem Filtervorgang
−
Feinfilter einsetzen,
−
Grobfilter in den Feinfilter einsetzen,
−
Feinfilter mit Grobfilter in den Behälter ein
setzen,
−
Behälter in den Unterbau einsetzen.
Entleeren des Beckens und Filtern
Zum Entleeren und Filtern in den Behälter muss
das Frittier-Öl/Frittier-Fett noch mindestens 60
°
C
heiß sein!
Ablaufhahn öffnen - Sicherung anheben und He
bel drehen bis zum Anschlag.
Zu
Auf
Das Frittier-Öl/Frittier-Fett fließt in den Behälter
und wird gleichzeitig gefiltert.
Während dem Abfließen prüfen, dass der Behäl
ter nicht überläuft!
VORSICHT!
Verbrennungsgefahr! Vorsicht
heiß!
Frittierkorb entnehmen.
Einlegesieb entnehmen und Speisereste entfer
nen.
Heizkörper nach oben schwenken.
Becken reinigen.
Grobfilter
Feinfilter
Behälter
Haltebügel
für Feinfilter
Ausgießöffnung
Einlegesieb
Hebel für
Ablaufhahn
Sicherung für
Ablaufhahn
Frittierkorb
Becken
Behälter
