de
4.1
Stahlgroßkochfeld reinigen
4.1.1
Vorbereitende Arbeiten für die Reinigung
D
Den Ablauf der Auffangrinne nicht verschlie
ßen, sonst kann Flüssigkeit in das Gerätein
nere dringen.
.
Gerät ausschalten und abkühlen lassen.
Beschädigungsgefahr!
Das Stahlgroß
kochfeld darf nicht schockartig abgekühlt wer
den. Durch starke Temperatursprünge kann
das Stahlgroßkochfeld beschädigt werden.
D
Ein großer Topf mit kaltem Wasser auf dem
Stahlgroßkochfeld verkürzt die Abkühldauer.
.
Gastronorm-Behälter einsetzen.
4.1.2
Stahlgroßkochfeld reinigen
.
Das Stahlgroßkochfeld mit fettlösendem Reinigungsmittel und einem Edelstahl-Spi
ralschwamm reinigen.
.
Starke Verschmutzungen oder Rostansatz auf dem Stahlgroßkochfeld mit einem scheuern
den Putzmittel entfernen.
.
Die gereinigten Flächen, ohne Verwendung von Reinigungsmitteln, mit einem sauberen
feuchten Spültuch nachreinigen. Anschließend die Flächen gründlich trockenreiben.
.
Die Auffangrinne und das Ablaufrohr reinigen.
Verbrennungsgefahr!
Wenn der Gastronorm-Behälter mit heißer Flüssigkeit gefüllt ist:
Verbrennungsgefahr beim Anfassen oder beim Überschwappen von heißen Flüssigkeiten!
.
Den Gastronorm-Behälter entleeren und reinigen.
.
Das Stahlgroßkochfeld durch kurzes Aufheizen trocknen.
.
Nur vor längeren Betriebspausen: Speisefett oder Speiseöl dünn auf das Stahlgroßkochfeld
auftragen. Das Speisefett oder Speiseöl bei ca. 200
°
C (Drehschalter auf Stufe 5) für die
Dauer von ca. 10 Minuten einbrennen lassen.
.
Während des Erhitzungsvorganges die Ablufthaube einschalten oder den Raum gut belüf
ten.
4.2
Edelstahlflächen reinigen
.
Nach der Anwendung von scharfen Reinigungsmitteln die gereinigten Teile und Flächen,
ohne Verwendung von Reinigungsmitteln, gründlich mit einem sauberen feuchten Spültuch
abwischen.
.
Edelstahlflächen mit fettlösendem Reinigungsmittel oder Spezial-Edelstahlpflegemittel reini
gen.
.
Gereinigte Teile und Flächen mit weichem Lappen trockenreiben.
Gastronorm-Behälter
Auffangrinne