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Français
3. La cuisson avec le barbecue boule RÖSLE
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Ouvrez tous les orifices de ventilation et le couvercle avant d’allumer le feu.
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Remarque : Le cas échéant, enlevez les cendres accumulées de la partie inférieure du barbecue (seulement
une fois le charbon complètement éteint). Pour brûler, le charbon a besoin d’air et d’oxygène. Vérifiez
que les orifices de ventilation ne soient pas encombrés par des poussières.
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Placez les cubes d’allumage spécial barbecue sous la couche de charbon de bois et allumez-les. (Utilisez ex-
clusivement des allume-feux conformes à la norme DIN EN 1860-3.)
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Ne mettez pas d’aliments à griller tant que le charbon n’est pas recouvert d’une fine couche de cendre. Ce
processus dure environ 30 à 45 minutes. Répartissez ensuite le charbon dans le barbecue à l’aide d’une
longue pince ou d’une pelle à charbon selon la méthode de cuisson que vous avez choisie.
Remarque : Pour un goût fumé plus prononcé, vous pouvez déposer des copeaux de bois de fumage ou des
herbes aromatiques fraîches telles que du romarin, du thym ou des feuilles de laurier dans la braise. Dépo-
sez les copeaux ou les herbes directement sur le charbon, juste avant de mettre les aliments à griller.
3.2 Méthode directe
Avec la méthode directe, les aliments cuisent directement au-dessus du charbon préparé. La méthode directe
convient aux aliments qui nécessitent moins de 25 minutes de cuisson. Pour une cuisson uniforme, les ali-
ments ne doivent être tournés qu’une seule fois, à mi-cuisson. C’est le cas des steaks, des côtelettes, des bro-
chettes et des légumes par exemple.
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Ouvrez tous les orifices de ventilation.
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Déposez les allume-feux sur la grille foyère réversible et
allumez-les.
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Mettez la quantité recommandée de charbon de bois ou
de briquettes au milieu de la grille foyère réversible ou
de la cheminée d’allumage RÖSLE (disponible séparé-
ment).
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Allumez le charbon de bois. Laissez le couvercle ouvert
jusqu’à ce que le charbon de bois soit légèrement recou-
vert de cendres grises, ce qui prend environ 30 à 45 minu-
tes.
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Répartissez le charbon de bois brûlant uniformément sur
la grille foyère réversible à l’aide d’une pince pour barbe-
cue ou d’une pelle à charbon.
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Placez la grille de cuisson au-dessus du charbon. Utilisez des gants spécial barbecue.
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Posez les aliments sur la grille de cuisson.
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Fermez le couvercle (ventilateur du couvercle et orifices de ventilation de la cuve ouverts). Vous trouverez
les temps de cuisson recommandés dans le guide de cuisson de ce manuel.
Pour cette méthode de cuisson, il est possible de laisser le couvercle ouvert ou encore de le démonter.
Lorsque le barbecue est froid, enlevez la goupille maintenant la charnière du couvercle et retirez les bou-
lons d’assemblage des demi-charnières. Puis, remettez la goupille en place dans les boulons et conservez-la
dans un endroit sûr. Ensuite, il faut attendre que le barbecue ait refroidi pour utiliser de nouveau le couverc-
le. Si nécessaire, remontez le couvercle sur le barbecue froid.
Méthode directe avec grille réversible
Tournez la grille de manière à ce que le creux se trouve au cen-
tre et allumez la quantité de charbon recommandée comme
décrit ci-dessus au moyen d'allume-feux. Placez le charbon dans
le creux au centre de la grille.