manualshive.com logo in svg

ROSINOX FR 15E HP, Manual, Page: 1 / 24

Share
Download
ROSINOX FR 15E HP Manual Download Page 1

1

 

FR 15E HP - largeur / width 400

 

FR 30E HP - largeur / width 400

 

Rosichef 900

 Maxichef
 

Royal Chef Modulaire

 

Royal Chef Suspendu

 

Périphériques autonomes / Autonomous peripheral products

Friteuses électriques

Haute Performance

Fryers electric

High Performance

ROSINOX SAS - Capital 4 435 738 

€

 - Siège Social / Head office : rue Marcel Dassault - CS 10026 - ZAC Beaulieu - F-18020 BOURGES CEDEX 

R. C. S. Bourges B 326 431 269 - N° SIRET 326 431 269 00074 - Code APE 2893Z - Tel. +33 (0)2 48 70 28 28 - Fax +33 (0)2 48 70 84 26 

E-mail : [email protected] / [email protected] - Internet : www.rosinox.com

Notice d’emploi

Instructions

Summary of Contents for FR 15E HP

Page 1: ...triques Haute Performance Fryers electric High Performance ROSINOX SAS Capital 4 435 738 Siège Social Head office rue Marcel Dassault CS 10026 ZAC Beaulieu F 18020 BOURGES CEDEX R C S Bourges B 326 431 269 N SIRET 326 431 269 00074 Code APE 2893Z Tel 33 0 2 48 70 28 28 Fax 33 0 2 48 70 84 26 E mail rosinox rosinox com export rosinox com Internet www rosinox com Notice d emploi Instructions ...

Page 2: ...es d utilisation 9 Thermostat de sécurité 9 Utilisation du thermostat électronique 10 Conseils de cuisson 10 Option système de filtration avec pompe de remplissage 11 Option relevage automatique de panier 11 Utilisation de la minuterie électronique 12 Vidange 12 Nettoyage de la cuve 12 ENTRETIEN NETTOYAGE 13 Conseils d entretien 13 RECYCLAGE 13 ...

Page 3: ...ructions for use 19 Safety thermostat 19 How to use the electronic thermostat 20 Recommendations for cooking 20 Filtering system with filling pump option 21 Basket automatic lift option 21 How to use the electronic timer 22 Draining 22 Cleaning the kettle 22 MAINTENANCE CLEANING 23 Recommendations for maintenance 23 RECYCLING 23 ...

Page 4: ... les réglementations applicables et notamment les directives 2006 42 CE 2004 108 CE et 2006 95 CE relatives au rapprochement des législations des états membres concernant les machines et le matériel électrique Nous ne pourrons être tenus responsables en cas d accident ou de dégradation causé par un appareil de notre fabrication dont l usage a été détourné de celui auquel il est destiné Toutes les ...

Page 5: ...du châssis sous le plancher Nom et adresse du constructeur Référence de l appareil MODELE N de série Année Catégorie Débit calorique qn Type kW U commande U puissance V Hz A Intensité kW Puissance Eau pression maxi bar Made in France N constructeur 0039 Pays G20 mbar m3 h G25 mbar m3 h G30 mbar kg h G31 mbar kg h 29 50 20 20 25 37 50 23 rue Félix Chédin 18020 BOURGES CEDEX PRÉCAUTION NE PAS APPLIQ...

Page 6: ...t ne sont pas couvertes par la garantie Les pièces défectueuses remplacées sont à restituer au constructeur La garantie ne s applique pas aux ustensiles et accessoires ne faisant pas partie intégrante des appareils Nous ne pouvons en aucun cas être rendus responsables des conséquences directes ou indirectes des défectuosités tant sur les personnes que sur les biens Dans tous les cas adressez vous ...

Page 7: ... par les bords avant rayonnés l angle arrondi du retour relevé arrière et l absence de visserie apparente Exclusivité Rosinox Grandes Cuisines brevet n 86 16073 L étanchéité est assurée par la mise en place de joints à chaque bord jointif ou franc des dessus des éléments Des joints d étanchéité sont également placés à la jonction des bandeaux habillages extrémités et derrière les manettes de comma...

Page 8: ... puissance et limitant la température du bain d huile à 180 C Le thermostat électronique est muni d un système de défigeage des graisses solides ex huile de palme il est doublé par un thermostat de sécurité L élément de chauffe est directement plongé dans le bain d huile il est articulé à l arrière pour faciliter le nettoyage Un microrupteur coupe le circuit de commande électrique lors de la levée...

Page 9: ... fermé Qualité de l huile Le filtrage et le renouvellement fréquents de l huile sont nécessaires à une bonne qualité de cuisson Le renouvellement de l huile est conseillé tous les 20 cycles son filtrage tous les 5 cycles environ suivant la nature des produits à frire Il est recommandé d utiliser les tests de dépistage colorimétriques pour analyser l huile Lorsque sa teneur en triglycérides oxydés ...

Page 10: ...tte température atteinte le voyant orange s éteint Arrêt de service momentané Appuyer sur la touche pour éteindre le thermostat Extinction totale Appuyer sur le bouton de mise sous tension Conseils de cuisson Ne pas introduire d aliments humides ou d eau dans l huile chaude La température maximale thermostat sur 180 sera atteinte entre 10 et 15 minutes Ne pas plonger le panier contenant les produi...

Page 11: ...ace couplée au raccord rapide de la pompe Ouvrir progressivement le robinet de vidange pour éviter toute éclaboussure Refermer le robinet de vidange Mettre la pompe en fonction en position remplissage au moyen de l interrupteur après ouverture de la porte sur les modèles Rosichef 900 Maxichef et Périphériques autonomes après basculement du portillon sur les modèles Royal Chef M Remettre l interrup...

Page 12: ...ficheurs clignotent et indiquent 0 0 et le panier remonte en position égouttage Une nouvelle impulsion sur la touche réaffiche la consigne La minuterie est prête pour un nouveau cycle IMPORTANT Une impulsion sur la touche en cours de décomptage annule le cycle et réinitialise la minuterie pour un nouveau départ Montée consigne Descente consigne Afficheur temps Marche Nettoyage de la cuve NE PAS ME...

Page 13: ...ifs sont à proscrire pour l entretien des appareils de notre fabrication Les décors Lexan des bandeaux Pour qu ils conservent leur aspect initial il est strictement proscrit de les frotter avec des produits abrasifs Un détergent usuel du commerce sans solvant et contenant moins de 5 de soude caustique convient parfaitement SÉCURITÉ PRÉCAUTION RECYCLAGE Les appareils ROSINOX Grandes Cuisines sont c...

Page 14: ...signed and made according to applicable regulations and in particular directives 2006 42 EC 2004 108 EC and 2006 95 EC relative to reconciling Member States legislation concerning machines and electrical equipment We could not be held responsible in the event of accident or of degradation caused by an appliance we manufacture of which the use was diverted of that for which it is intended All chara...

Page 15: ... of the frame underneath MODELE N de série Année Catégorie Débit calorique qn Type kW U commande U puissance V Hz A Intensité kW Puissance Eau pression maxi bar Made in France N constructeur 0039 Pays G20 mbar m3 h G25 mbar m3 h G30 mbar kg h G31 mbar kg h 29 50 20 20 25 37 50 23 rue Félix Chédin 18020 BOURGES CEDEX CAUTION DO NOT APPLY SOLVENT OR ACETONE ON THE IDENTIFICATION PLATE Manufacturer n...

Page 16: ...r the replacement of plates grids burners or other parts exposed to flames Furthermore it does not apply to resistors or electrical components susceptible to damage from voltage boosting or other causes not resulting from design faults Surface cracks on enamelled appliances or enamelled parts of appliances are never considered to be result of faulty manufacture and are not covered by the guarantee...

Page 17: ...ages Perfect hygiene is guaranteed and cleaning made easy by the rounded front edges the rounded raised rear edge and the absence of any screws or other fixings Exclusive to Rosinox Grandes Cuisines patent no 86 16073 Seals are used on each edge where there is a joint or plain edge of the element tops Seals are also used between the strips cover trims sides and behind the control knobs Royal Chef ...

Page 18: ... thermostat with digital controls acting on a power contactor and stopping the oil bath temperature going above 180 C The electronic thermostat is fitted with a system to melt solid fats e g palm oil and is backed up by a safety thermostat The heating element is in the oil itself and is hinged at the back to make cleaning easier A microswitch cuts the electric control circuit when the element is r...

Page 19: ... completely closed Oil quality The oil must be filtered and changed frequently in order to obtain quality cooking It is recommended to change the oil every 20 cycles and to filter it about every 5 cycles depending on the foods to be fried It is also recommended to use the colour tests to analyse the oil When the oxidised triglyceride content reaches 25 the oil is no longer fit for food purposes fr...

Page 20: ... operation momentarily Press the key to switch off the thermostat Turning off completely Press the On Off button Recommendations for cooking Do not put wet foods or water into hot oil The maximum temperature thermostat setting 180 will be reached in about 10 to 15 minutes Before plunging the basket with the foods to be fried into the oil bath wait until the orange lamp has gone out and drain the b...

Page 21: ...orrectly installed connected to the pump s quick release coupling Gradually open the drain off valve to avoid any splashing Close the drain off valve again Put the pump on in filling position using the switch after opening the door on the Rosichef 900 Maxichef and Peripheral products models after switching the small door on the Royal Chef M models Return the switch to position 0 the pipes are purg...

Page 22: ...e is up the displays flash and show 0 0 and the basket goes back up to the draining position A further pulse on the key displays the value again The timer is ready for another cycle IMPORTANT Pressing the key during countdown cancels the cycle and resets the timer for a new start Increase value Reduce value Display time On Cleaning the kettle DO NOT START UP THE PUMPING SYSTEM FILTERING SYSTEM OPT...

Page 23: ...se commercially available detergents abrasive products must not be used to clean appliances we manufacture The Lexan designs on the strips In order for them to keep their original appearance under no circumstances must they be rubbed with abrasive products A normal solvent free household detergent containing less than 5 caustic soda is perfectly suitable SAFETY CAUTION RECYCLING ROSINOX Grandes Cu...

Page 24: ...1 269 Head office Rue Marcel Dassault CS 10026 Fax 33 0 2 48 70 84 26 N SIRET 326 431 269 00074 ZAC Beaulieu E mail rosinox rosinox com Code APE 2893Z F 18020 BOURGES CEDEX export rosinox com Internet www rosinox com Sites de fabrication Grandes Cuisines de Rosinox Grandes Cuisines de Rosinox manufacturing sites ...

Reviews:

No comments