Rommelsbacher VAC 500, Instruction Manual

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Vakuumieren – Generelle Informationen
Die Vorteile des Vakuumierens
• Das Vakuumieren wird die Art und Weise revolutionieren, in der Sie bisher Lebensmittel gekauft und
aufbewahrt haben. Durch die Vorratshaltung von Lebensmitteln in einem Vakuum (also ohne Luft), wird
deren Aufbewahrungszeit im Kühlschrank, im Tiefkühler oder in der Speisekammer entscheidend
verlängert . Luft kann Lebensmittel schal und ranzig werden lassen, sie können gären oder austrocknen
und Gefrierbrand kann sich entwickeln. Durch Vakuumieren können Sie Ihre Lebensmittel länger frisch
aufbewahren .
• Lebensmittel, die Sie auf dem Markt oder in Fachgeschäften gekauft oder im eigenem Garten geerntet
haben, können Sie nun gleich in praktischen Portionen für zukünftigen Verbrauch verpacken, sogar in
großen Mengen . Reste von bereits vakuumiert gekauften Lebensmittel wie z. B. Käse, Wurstwaren
oder Fleischdelikatessen, werden durch erneutes Vakuumieren in Rommelsbacher Magic Vac
®
Beuteln
oder Behältern Geschmack, Qualität und Aussehen behalten und im Kühlschrank weder austrocknen
noch Schimmel ansetzen. Fleisch, Fisch und Gemüse können ohne Gefrierbrand tiefgekühlt werden und
sie werden ihren Geschmack und die ursprüngliche Frische beibehalten. Trockene Lebensmittel, wie
etwa Kaffee, Reis, Mehl oder Dörrobst lassen sich frisch und bedeutend länger aufbewahren, wenn Sie
sie mit Ihrem Vakuumiergerät vakuumiert haben. Frische oder leicht verderbliche Lebensmittel sind aber
dennoch im Tiefkühler oder im Kühlschrank aufzubewahren.
• Die Originalqualität der Lebensmittel soll so hoch wie nur möglich sein, sei es hinsichtlich
Frische als auch Hygiene der Umgebung, in der sie abgepackt werden. Es gibt in der Tat keine
Aufbewahrungsmethoden, die ein schlechtes Produkt in ein gutes umwandeln können.
• Halten Sie Ihr Vakuumiergerät, Beutel und Behälter immer einsatzbereit und Sie werden bald die vielen
Vorteile und den einfachen Gebrauch schätzen, wenn es darum geht, die Qualität der Lebensmittel
beizubehalten.
• Beachten Sie die Tabelle „ Aufbewahrungszeiten “ um zu sehen, wie die Vakuum-Verpackung die
Dauer eines jeden Lebensmittels verlängern kann, ohne dabei auf irgendeine Weise Geschmack, Geruch,
Aussehen oder den Nährwert zu verändern.
Aufbewahrungszeiten
Aufbewahrungszeit bei
atmosphärischem Druck
Aufbewahrungszeit
vakuumiert
Gekühlte Lebensmittel (5 ± 2 °C)
Rotes Fleisch 3 - 4 Tage
8 - 9 Tage
Weißes Fleisch 2 - 3 Tage 6 - 9 Tage
Ganze Fische 1 - 3 Tage 4 - 5 Tage
Wild 2 - 3 Tage 5 - 7 Tage
Wurstwaren 7 - 15 Tage 25 - 40 Tage
Geschnittene Wurstwaren 4 - 6 Tage
20 - 25 Tage
Weichkäse 5 - 7 Tage 14 - 20 Tage
Hart- und Halbhartkäse 15 - 20 Tage 25 - 60 Tage
Gemüse 1 - 3 Tage 7 - 10 Tage
Früchte 5 - 7 Tage 14 - 20 Tage