Pit Boss 10901 Owner'S Manual Download Page 41

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FRANÇAIS

LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE

Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température.

Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi

que les résultats. Ajustez toutes ces variables, selon vos goûts, la prochaine fois. Ce n'est qu'en s'exerçant qu'on s'améliore.
L'art culinaire du fumage à chaud équivaut à des temps de cuisson plus long, mais il produit également une saveur de bois plus

naturelle (et une «

bande rose

») dans vos viandes. Une température de cuisson plus élevée, ce qui veut dire moins de temps de

cuisson, vous offrira moins de saveur fumée.

CONSEIL: Pour de meilleurs résultats, laisser reposer les viandes après la cuisson. Ceci permet aux jus naturels de revenir

dans les fibres de la viande, produisant ainsi une coupe plus juteuse et plus savoureuse. Le temps de repos peut n'être

que 3 minutes et peut même aller jusqu'à 60 minutes, selon la taille des protéines.

STYLE DE

CUISSON

FUMAGE CHAUD

(très faible)

RÔTI

(faible)

CUISSON FOUR

(moyen)

GRILLAGE/CUISSON

FOUR (moyen/élevé)

SAISIR (élevé)

Plage de
température

93-135°C /
199-275°F

135-162°C /
275-323°F

162-190°C /
323-374°F

190-232°C /
374-449°F

232-260°C /
449-500°F

VOLAILLE

TAILLE

Saignant - 54°C / 130°F

À point - 60°C / 140°F

Bien cuit - 77°C / 170°F

Dinde

(entière)

4,5-5,0 kg / 10-11 lbs.

5,3-6,4 kg / 12-14 lbs.

6,8-7,7 kg / 15-17 lbs.

8,2-10,0 kg / 18-22 lbs.

10,4-11,3 kg / 23-25 lbs.

Gril 90 - 120 minutes

Gril 110 - 140 minutes

Gril 130 - 160 minutes

Gril 140 - 170 minutes

Gril 150 - 180 minutes

Poulet

(entier)

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

Gril 1 - 1.5 heures

Pilons, poitrines

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs.

Gril 30-60 minutes

Petits gibiers à plumes

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs.

Gril 30-45 minutes

Canard

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

Rôti ou sur le gril 2 - 2.5 heures

PORC

TAILLE

Précuit près à être

réchauffé - 60°C / 140°F

À point

66°C / 150°F

Bien cuit

71°C / 160°F

Jambon

(Partie entièrement

cuite et désossée,

Porc fumé entier &

avec os)

2,5 cm / 1 po

1,36-1,81 kg / 3-4 lbs.

1,81-2,72 kg / 4-6 lbs.

2,26-3,62 kg / 5-8 lbs.

4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.

12 minutes

50 minutes - 1 heure

1 - 2 heures

1 - 2½ heures

2 - 2¾ heures

Longe de porc

1,36-1,81 kg / 3 - 4 lbs.

1 - 2 heures

2 - 3 heures

Rôti de couronne

de côte

1,81-2,26 kg / 4 - 5 lbs.

1½ - 2 heures

2 - 3 heures

Côtelette

(longe, côte)

1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po

3,1-3,9 cm / 1¼ - 1½ po

10 - 12 minutes

14 - 18 minutes

Filet

1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po

20 - 30 minutes

30 - 45 minutes

Rôti de longe de

porc, sans os

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

1¼ - 1¾ heures

1¾ - 2½ heures

Boston Butt

(Épaule de porc)

3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.

93 - 98 °C / 200 - 210 °F

Température interne

Summary of Contents for 10901

Page 1: ... OF THIS ELECTRIC PELLET FUEL BURNING APPLIANCE FAILURE TO FOLLOW THESE INSTRUCTIONS COULD RESULT IN PROPERTY DAMAGE BODILY INJURY OR EVEN DEATH CONTACT LOCAL BUILDING OR FIRE OFFICIALS ABOUT RESTRICTIONS AND INSTALLATION INSPECTION REQUIREMENTS IN YOUR AREA AVERTISSEMENT VEUILLEZ LIRE L INTÉGRALITÉ DU MANUEL AVANT L INSTALLATION ET L UTILISATION DE CET APPAREIL ÉLECTRONIQUE À GRANULES LENON RESPE...

Page 2: ...ll in an area clear and free from combustible materials gasoline and other flammable vapors and liquids Should a grease fire occur turn the grill OFF and leave the lid closed until the fire is out Do not unplug the power cord Do not throw water on the unit Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire doe...

Page 3: ...listing You must only use all natural wood pellets designed for burning in pellet barbecue grills Do not use fuel with additives Do not use spirit petrol gasoline lighter fluid or kerosene for lighting or refreshing a fire in your grill Keep all such liquids well away from the appliance when in use At this time there is no industry standard for barbecue wood pellets although most pellet mills use ...

Page 4: ... in the vicinity of the appliance Carbon monoxide poisoning which can easily be mistaken for a cold or flu is often detected too late Alcohol consumption and drug use increase the effects of carbon monoxide poisoning Carbon monoxide is especially toxic to mother and child during pregnancy infants the elderly smokers and people with blood or circulatory system problems such as anemia or heart disea...

Page 5: ...11 Care Maintenance 12 Using Wood Pellet Fuel 14 Cooking Guidelines 15 Tips Techniques 17 Troubleshooting 18 Electrical Wire Diagram 20 Replacement Parts Grill Replacement Parts 21 Hopper Replacement Parts 22 Warranty 22 Recipes 24 COPYRIGHT NOTICE Copyright 2021 All right reserved No part of this manual may be copied transmitted transcribed stored in a retrieval system in any form or by any means...

Page 6: ...ect cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor temperature and the cooking time This will help later down the r...

Page 7: ... meat probe adapter to the meat probe connection port on the Control Board and insert the stainless steel meat probe into the thickest portion of your meat and the temperature will be displayed on the control board To ensure the meat probe is connected properly to the connection port feel and hear it snap into place NOTE When placing the meat probe into your meat ensure the meat probe and meat pro...

Page 8: ...n Note illustration B 4 Lock the Grill into the travel position by swinging the locking plate onto the locking pin of the cart leg Note illustration C The grill is now ready for travel or tailgating HOW TO EXPAND FOLLOW IMAGES IN ORDER C B A 1 Ensure the unit is unplugged and the grease cup is empty or removed NOTE It is highly recommended to have the latches of the grill lid and the hopper locked...

Page 9: ...s and hold the button for two seconds to switch to Celsius ºC or to Fahrenheit ºF as preferred Default is set to Fahrenheit PRIME P SET PROBE 1 ACTUAL FC COOK FC P SET FC PROBE 2 FC SMOKE OFF 200º 475º HIGH 225º 450º 250º 400º 300º 350º The LCD Screen is used as the information center for your unit The LCD screen will display your Desired Cook Temperature Actual Cook Temperature and Meat Probe Tem...

Page 10: ...ocate the Burn Pot in the bottom of the main barrel 3 Plug the power cord into a power source Press the Power Button to turn the unit on and turn the Temperature Control Dial to the SMOKE position Check the following items That you can hear the auger turning Place your hand above the Burn Pot and feel for air movement Do not place your hand or fingers inside the Burn Pot This can cause injury Afte...

Page 11: ...he igniter is protruding approximately 13mm 0 5 inches in the Burn Pot Visually confirm that the auger is dropping pellets into the Burn Pot Confirm that the combustion fan is working by listening for a torchy roar 3 If any of the above points are not working follow Troubleshooting instructions MANUAL START UP PROCEDURE 1 Ensure the Temperature Control Dial is in the SMOKE position Plug the power ...

Page 12: ...e replaced 3 INSIDE SURFACES It is recommended to clean your Burn Pot after every few uses This will ensure proper ignition and avoid any hard build up of debris or ash in the Burn Pot Use a long handled grill cleaning brush remove any food or build up from the cooking grids Best practice is to do this while they are still warm from a previous cook Grease fires are caused by too much fallen debris...

Page 13: ...essions Scrape Main Plate with Slider Do Not Wash Clean Side Shelf After Each Grill Session Scrub Pad Soapy Water Grease Cup After Each Grill Session Scrub Pad Soapy Water Auger Feed System When Pellet Bag is Empty Allow Auger to Push Out Sawdust Leaving Hopper Empty Hopper Electric Components Once A Year Dust Out Interior Wipe Fan Blades with Soapy Water Air Intake Vent Every 5 6 Grill Sessions D...

Page 14: ... pressure As the pellet is forced through the die it is cut cooled screened vacuumed and then bagged for consumer use Check with your local dealer for flavors available in your area NOTE Always store wood pellets in a dry area Any contact or exposure to moisture will result in lower heat output or cause the pellets to swell and break apart Use a moisture proof resealable tub or bucket for proper s...

Page 15: ...C 449 500 F POULTRY Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 77 C 170 F Turkey whole 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Grill 90 120 minutes Grill 110 140 minutes Grill 130 160 minutes Grill 140 170 minutes Grill 150 180 minutes Chicken whole 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Grill 1 1 5 hours Drumsticks Breasts 0 45 0 86 kg 1 1 l...

Page 16: ... 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minutes Rib Roast 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medium 2 2 hours Veal Loin Chop 2 5cm 1 Medium 10 12 minutes direct Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Hot Smoke Cook until internal temperature reaches 91 C 195 F LAMB Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 71 C 160 F Roast fresh 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 2 hours Rib Crown Roast 1 36 2 26 kg 3 5 l...

Page 17: ...l A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches an internal ...

Page 18: ...nents from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the auger feed system Visually confirm that the auger is dropping pellets into the Burn Pot If not operating properly call Customer Care for assistance or a replacement part Igniter Failure Remove cooking components from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on...

Page 19: ...ow Care and Maintenance instructions for ash build up Check fan Ensure it is working properly and air intake is not blocked Follow Care and Maintenance instructions if dirty Check auger motor to confirm operation and ensure there is no blockage in the auger tube Once all the above steps have been done start the grill set temperature to SMOKE and wait for 10 minutes Check that the flame produced is...

Page 20: ...To gain access to the electrical components first locate and remove the EIGHT SCREWS on the underside of the side shelf and main grill body Set screws and pieces aside Next locate and remove the TEN SCREWS on the underside of the main grill body Set screws and pieces aside k j FUEL INPUT RATING 2 2 LB H 1 0 KG H INDEX W WHITE Y YELLOW P PURPLE R RED K BLACK G GREEN S SILVER P P R Y Y Y P K W W G W...

Page 21: ...opper Assembly x1 7 Grease Cup x1 8 Lid Handle Base x2 9 Lid Handle x1 10 Side Shelf Handle Mounts x2 11 Side Shelf Handle x1 12 Cart Assembly x1 13 Wheel Bushing x2 14 Wheel x2 15 Heat Insulated Gasket x2 A Screw x4 B Screw x2 C Washer x2 D Locking Nut x2 E Wheel Cotter Pin x2 F Wheel Washer x2 G Wheel Axle Pin x2 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without notice ...

Page 22: ...not be liable for transportation charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes every precaution to utilize materials that retard rust Even with...

Page 23: ...in no event be liable for any special indirect consequential or other damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of im...

Page 24: ...e layered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for...

Page 25: ...es Cheese slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Turn on grill to higher temperature 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minut...

Page 26: ...h Dill Curry Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Turn on grill to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 27: ...entilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal temperat...

Page 28: ...pas être placé sous un plafond ou un surplomb combustible Gardez votre gril dans une zone dégagée et exempte de matières combustibles d essence et d autres vapeurs et liquides inflammables En cas d incendie de graisse éteignez le grill et laissez le couvercle fermé jusqu à ce que le feu soit éteint Ne pas débrancher la fiche d alimentation Ne pas jeter d eau dessus Ne pas essayer d étouffer le feu...

Page 29: ... de granulés Tout autre combustible brûlé dans cet appareil annulera la garantie et les informations relatives à la sécurité Vous devez utiliser uniquement des granulés de bois entièrement naturels conçus pour brûler dans des barbecues à granulés N utilisez pas de combustible contenant des additifs Les granulés de bois sont très sensibles à l humidité et doivent toujours être stockés au sein d un ...

Page 30: ...s suivantes pour empêcher ce gaz incolore et inodore de vous empoisonner ainsi que votre famille et les autres Consultez un médecin si vous ou les autres développez des symptômes similaires à un rhume ou la grippe quand vous cuisinez ou quand vous vous trouvez à proximité de l appareil L empoisonnement au monoxyde de carbone qui peut facilement être confondu avec le rhume ou la grippe est souvent ...

Page 31: ...on du combustible en granulés de bois 40 Lignes directrices pour la cuisine 41 Conseils et techniques 43 Dépannage 44 Diagramme de fil électrique 46 Pièces de rechange Pièces de rechange de gril 47 Pièces de rechange de trémie 48 Garantie 48 Recettes 50 AVIS SUR LES DROITS D AUTEUR Droit d auteur 2021 Tous droits réservés Nulle partie de ce manuel ne peut être reproduite transmises transcrite ou s...

Page 32: ...nt et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson Gardez un journal ou un historique de ce que vous avez préparé de la température extér...

Page 33: ... la saveur des pastilles et la quantité de nourriture cuite SONDE DE VIANDE La sonde à viande mesure la température interne de votre viande dans la grille similaire à votre four intérieur Branchez l adaptateur de sonde de viande au port de connexion de la sonde de viande sur le panneau de contrôle et insérez la sonde de viande en acier inoxydable dans la partie la plus épaisse de votre viande et l...

Page 34: ...E LES IMAGES DANS L ORDRE C B A 1 Vérifiez que l unité est débranchée et que le godet à graisse est vide ou retiré REMARQUE Il est fortement recommandé de verrouiller les loquets du couvercle du gril et de la trémie lorsque l unité change de position 2 Retirez la plaque de verrouillage de la goupille de verrouillage du pied du chariot Remarquez l illustration C 3 Ancrez le gril en plaçant votre pi...

Page 35: ...er plus de granulés vers le pot de combustion Ce processus peut permettre d ajouter plus de combustible au feu avant d ouvrir le couvercle entraînant une récupération de chaleur rapide Il peut également s utiliser en cours de fumage afin d augmenter l intensité du parfum fumé Cette option a été demandée par les cuisiniers participant à des concours Le paramètre fumée de la molette de contrôle de t...

Page 36: ...al 3 Branchez le câble électrique à une source d alimentation Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil et tournez la molette de contrôle de température sur la position SMOKE Vérifiez les éléments suivants Que vous entendez la vis sans fin tourner Placez votre main au dessus du pot de combustion et cherchez la circulation d air Ne placez pas votre main ou vos doigts à l intérieu...

Page 37: ...ez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil Vérifiez ce qui suit Confirmez visuellement que l allumeur fonctionne en plaçant votre main au dessus du pot de combustion en quête de chaleur Confirmez visuellement que l allumeur dépasse d environ 13 mm 0 5 po dans le pot de combustion Confirmez visuellement que la vis sans fin achemine des granulés dans le pot de combustion Confirmez que l...

Page 38: ...s l eau Les dégâts d eau sur les fils internes provoquent un court circuit de la sonde entraînant de fausses lectures Si une sonde est endommagée elle doit être remplacée 3 SURFACES INTERNES Il est recommandé de nettoyer votre grille de combustion après chaque utilisation Cela assurera un allumage correct et évitera toute accumulation de débris ou de cendres dans le pot de combustion Utilisez une ...

Page 39: ... Dessous du baril principal Toutes les 5 6 sessions de cuisson Retirez aspirez les excès de débris Pot de combustion Toutes les 2 3 sessions de cuisson Retirez aspirez les excès de débris Grilles de cuisson Après chaque session de cuisson Brûlez les graisses en trop utilisez une brosse de nettoyage pour barbecue Chaudière Toutes les 5 6 sessions de cuisson Gratter la plaque principale avec un pati...

Page 40: ... il est cisaillé refroidi trié aspiré puis emballée pour la consommation Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître la gamme de saveurs disponibles dans votre région REMARQUE Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec Ceci poussera les granulés à absorber l humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés...

Page 41: ...5 C 199 275 F 135 162 C 275 323 F 162 190 C 323 374 F 190 232 C 374 449 F 232 260 C 449 500 F VOLAILLE TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 77 C 170 F Dinde entière 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Gril 90 120 minutes Gril 110 140 minutes Gril 130 160 minutes Gril 140 170 minutes Gril 150 180 minutes Poul...

Page 42: ...pointes 0 9 1 13 kg 2 2 lbs Haut Moyen Saisir pendant 10 minutes griller pendant 20 à 30 minutes Rôti de côtes 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Moyen 2 2 heures Côtelettes de veau 2 5cm 1 po Moyen 10 12 minutes direct Poitrine 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Fumage chaud Cuire jusqu à ce que la température interne atteigne 91 C 195 F AGNEAU AGNEAU TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 71 C 160 F Rô...

Page 43: ...son de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous le nom de...

Page 44: ... pas amorcée l allumeur stoppera avant que les granulés n atteignent le pot de combustion Suivez la Procédure d amorce de la trémie Le moteur de la vis sans fin est bloqué Retirez les composants de cuisson du corps principal de l appareil Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil tournez la molette de contrôle de température sur la position SMOKE et inspectez le système d achemi...

Page 45: ... gril ne parvient pas à une température stable ou n arrive pas à la maintenir Écoulement d air insuffisant dans le pot de combustion Vérifiez qu il n y a pas d accumulation de cendres ou d obstruction dans le pot de combustion Suivez les instructions d Entretien et maintenance en cas d accumulation de cendres Vérifiez le ventilateur Assurez vous qu il fonctionne correctement et que le conduit d en...

Page 46: ...0 Pour avoir accès aux composants électriques localisez et retirez d abord les HUIT VIS situées sous la tablette latérale et le corps principal du gril Mettez les vis et les pièces de côté Ensuite localisez et retirez les DIX VIS ssituées sous la tablette latérale et le corps principal du gril Mettez les vis et les pièces de côté k j TAUX D ENTRÉE DU COMBUSTIBLE 2 2 LB H 1 0 KG H INDICE W BLANC Y ...

Page 47: ...e x1 8 Base pour poignée du couvercle x2 9 Poignée du couvercle x1 10 Supports de poignée pour tablette latérale x2 11 Poignée de la tablette latérale x1 12 Assemblage du chariot x1 13 Bague d étanchéité de roue x2 14 Roue x2 15 Joint thermique x2 A Vis x4 B Vis x2 C Rondelle x2 D Écrou de blocage x2 E Goupille de l essieu des roues x2 F Rondelle de l essieu des roues x2 G Goupille fendue de la ro...

Page 48: ... limitée à fournir le replacement des composants couverts et ou défectueux Tant que cela se produit pendant la période de la garantie Dansons ne vous facturera pas sur la réparation ou le remplacement des pièces retournées le port payé si Dansons détermine que ces pièces se révèlent défectueuses après inspection Dansons ne sera pas tenu responsable des frais de transport du coût salarial ou des dr...

Page 49: ...sation de ce produit Si une réclamation est retournée contre Dansons basée sur la violation de cette garantie ou de tout autre type de garantie explicite ou implicite en droit le fabricant ne sera en aucun cas tenu responsable des dommages intérêts spéciaux punitifs ou indirects de quelque nature que ce soit en surplus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont é...

Page 50: ... à SMOKE ou faible température 4 Placez la poitrine côté gras vers le haut au centre du gril préchauffé Fermez le couvercle du gril Faites cuire lentement jusqu à ce que la viande soit tendre environ 10 12 heures 5 Badigeonner la poitrine avec le mélange préparé toutes les demi heures pendant les 3 premières heures 6 Continuez le processus de cuisson lente jusqu à ce que la température atteigne 60...

Page 51: ...heures 4 Mélangez le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition Laisser bouillir la sauce pendant cinq minutes pour épaissir 5 Enlevez du gril Faites monter la température du gril à 176 C 350 F 6 Placez chaque côte dans une poche en aluminium double couche Versez 50 ml de tasse de sauce sur les côtes dans la poche Fermez la poche 7 Déposez la poche délicatement sur le gril Fai...

Page 52: ...es plats de service et garnissez les avec les légumes chauds POULES DE CORNOUAILLES AVEC DU RIZ MANDARIN 4 portions Ingrédients 4 entiers poules de Cornouailles 750 ml 3 c riz Mandarin 15 ml 1 c à s huile d olive 5 ml 1 tsp paprika fumé 250 ml 1 c marmelade d orange Riz Mandarin 59 ml c amandes effilées 30ml 2c às céleri haché 1 petit oignon vert tranché finement 30ml 2c às beurre 1 conserve segme...

Page 53: ...t environ 1 heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Enroulez un morceau de crevettes et une feuille de basilic dans une fine tranche de bacon puis enfiler sur une brochette en laissant un espace entre les pièces 4 Placez les brochettes sur le gril et griller jusqu à ce que les crevettes soient blanches et tendres et le bacon soit joliment grillé Les crevettes grillent rapi...

Page 54: ...riation POULET À LA BIÈRE SANS ALCOOL À l aide de la même méthode décrite ci dessus mais au lieu d une bière vous pouvez utiliser votre boisson favorite comme du cola pas diète jus de fruit ou de l eau avec des assaisonnements en plus POULET SATAY DE STYLE RANCH 2 à 6 portions Ingrédients 450g 1 lb poitrines de poulet ou Cuisses sans os sans peau 112 ml c mélange à la vinaigrette italienne ou ranc...

Page 55: ......

Page 56: ... hogares vehículos tiendas de campaña garajes Este aparato de gránulos de madera no debe colocarse debajo de techos o voladizos combustibles Mantenga la barbacoa en un área libre de materiales combustibles gasolina y otros vapores y líquidos inflamables Si la grasa prende fuego APAGUE la barbacoa y deje cerrada la tapa hasta que se extinga el fuego Desenchufe el cable de alimentación No arroje agu...

Page 57: ...efinitiva Si va a eliminar las cenizas enterrándolas o dispersándolas de forma local deben conservarse en un recipiente cerrado hasta que todas las cenizas se hayan enfriado por completo COMBUSTIBLE DE GRÁNULOS DE MADERA Este aparato de cocina de pélets está diseñado y aprobado solo para combustibles de pélets de madera completamente naturales Cualquier otro tipo de combustible que se use en este ...

Page 58: ...tro combustible El monóxido de carbono reduce la capacidad de la sangre de transportar oxígeno Un bajo nivel de oxígeno en sangre puede producir dolor de cabeza mareos náuseas vómitos soñolencia confusión pérdida de conocimiento o muerte Siga estas pautas para impedir que usted su familia u otras personas resulten intoxicadas por este gas incoloro e inodoro Consulte con un médico si usted u otras ...

Page 59: ...imiento 66 Uso de combustible de pellets de madera 68 Lineamientos para cocinar 69 Consejos y técnicas 71 Resolución de problemas 72 Diagrama de cableado eléctrico 74 Refacciones Refacciones para el asador 88 Refacciones para la tolva 89 Garantía 76 Recetas 78 AVISO DE DERECHOS DE AUTOR Copyright 2021 Todos los derechos reservados Ninguna parte de este manual puede ser copiada transmitida transcri...

Page 60: ...l frío directo Compruebe los reglamentos locales sobre la proximidad que debe existir entre la barbacoa y su vivienda u otras estructuras Coloque todo lo necesario en una bandeja abríguese y a cocinar Para saber la temperatura que hace fuera coloque un termómetro para exteriores cerca del área de cocina Lleve un registro de lo que cocina la temperatura exterior y el tiempo de cocción Le servirá de...

Page 61: ...ad de alimentos que se cocinan SONDA DE CARNE La sonda para carne mide la temperatura interna de su carne en la parrilla similar a su horno interior Conecte el adaptador de la sonda para carne al puerto de conexión de la sonda para carne en el tablero de control e inserte la sonda para carne de acero inoxidable en la parte más gruesa de su carne y la temperatura se mostrará en el tablero de contro...

Page 62: ...e la unidad esté desenchufada y que la taza de grasa esté vacía o retirada NOTA Se recomienda encarecidamente tener los pestillos de la tapa de la parrilla y la tolva bloqueados cuando la unidad está cambiando de posición 2 Retire la placa de bloqueo del pasador de bloqueo de la pata del carro Tenga en cuenta la ilustración C 3 Ancle la parrilla colocando su pie en el pedal del carrito de comida L...

Page 63: ...pulsado el botón dos segundos para cambiar a Celsius ºC o Fahrenheit ºF como prefiera El ajuste predeterminado es Fahrenheit PRIME P SET PROBE 1 ACTUAL FC COOK FC P SET FC PROBE 2 FC SMOKE OFF 200º 475º HIGH 225º 450º 250º 400º 300º 350º La pantallaLCD se usa como centro de información de la unidad En la pantalla LCD se muestra la Temperatura de cocción deseada la temperatura de cocción real y las...

Page 64: ... 3 Conecte el cable de alimentación a una toma de corriente Pulse el botón de Encendido para encender la unidad y gire el Dial de control de temperatura a la posición AHUMAR Realice las comprobaciones siguientes Que puede oír girar el alimentador de espiral Coloque la mano por encima de la chimenea y compruebe si percibe el movimiento de aire No coloque la mano ni los dedos dentro de la chimenea P...

Page 65: ...endido para encender la unidad Compruebe lo siguiente Confirme visualmente si el sistema de ignición funciona colocando la mano por encima de la chimenea y comprobando si percibe calor Confirme visualmente si el sistema de ignición sobresale aproximadamente 13 mm 0 5 pulgadas en la chimenea Confirme visualmente si el alimentador de espiral está soltando gránulos en la chimenea Para confirmar si el...

Page 66: ...l agua puede producir en los cables internos dará lugar a un cortocircuito de la sonda y a lecturas erróneas Si una sonda está averiada debe sustituirse 3 SUPERFICIES INTERNAS Se recomienda limpiar la chimenea cada pocos usos Así se asegurará de que el sistema de ignición funcione correctamente y evitará cualquier acumulación de residuos o cenizas en la chimenea Con un cepillo de latón o metal sua...

Page 67: ... Base de la parrilla principal Cada 5 6 usos de la barbacoa Eliminar los residuos con un recogedor o aspiradora en seco o húmedo Chimenea Cada 2 3 usos de la barbacoa Eliminar los residuos con un recogedor o aspiradora en seco o húmedo Rejillas para cocinar Después de cada uso de la barbacoa Quemar el exceso cepillo de alambre de latón Parrilla Cada 5 6 usos de la barbacoa Raspar la placa principa...

Page 68: ...asa por el troquel se corta se enfría se inspecciona se aspira y se empaca para su venta al consumidor Consulte a su distribuidor local respecto a los sabores disponibles en su región NOTA Siempre guarde los pellets de madera en un lugar seco El contacto o exposición a la humedad ya que esto resultará en una menor generación de calor o hará que los pellets se hinchen y desmoronen Use una tina o cu...

Page 69: ...ES TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90 a 120 minutos Asar de 110 a 140 minutos Asar de 130 a 160 minutos Asar de 140 a 170 minutos Asar de 150 a 180 minutos Pollo entero 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Asar de 1 a 1 5 horas Muslos pechugas 0 45 0 8...

Page 70: ...r 20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumadocaliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91 C 195 F CORDERO CORDERO TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 71 C 160 F Asado fresco 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 a 2 horas Corona de costillas asada 1 36 2 2...

Page 71: ...útil Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA COCINAR Para infundir más sabor ahumado a sus carnes cocínelas por más tiempo y a temperaturas más bajas esto también se conoce como bajo y lento La carne cerrará sus fibras cuando alcan...

Page 72: ...l alimentador de espiral Si no se ceba el sistema de ignición agotará su tiempo de espera antes de que los gránulos lleguen a la chimenea Siga el Procedimiento de cebado de la tolva El motor de alimentador de espiral está atascado Extraiga los componentes de cocina del tambor principal Pulse el botón de Encendido para encender la unidad gire el Dial de control de temperatura a la posición AHUMAR e...

Page 73: ... BAJO Pulse el botón de ajuste P e incremente el ajuste P La barbacoa no alcanza o no mantiene la temperatura estable Circulación de aire insuficiente en la chimenea Compruebe si la chimenea presenta acumulación de ceniza u obstrucciones Siga las Instrucciones de Cuidado y mantenimiento para la acumulación de cenizas Compruebe el ventilador Asegúrese de que esté funcionando correctamente y que la ...

Page 74: ...os primero ubique y retire los OCHO tornillos en la parte inferior del estante lateral y el cuerpo de la parrilla principal Deje los tornillos y las piezas a un lado A continuación localice y retire los DIEZ tornillos en la parte inferior del cuerpo de la parrilla princi pal Deje los tornillos y las piezas a un lado k j TASA DE ENTRADA DE COMBUSTIBLE 2 2 LB H 1 0 KG H ÍNDICE W BLANCO Y AMARILLO P ...

Page 75: ...ara grasa x1 8 Base de la manija de la tapa x2 9 Manija de la tapa x1 10 Soportes de manija de estante lateral x2 11 Asa de estante lateral x1 12 Ensamblaje del carro x1 13 Buje de rueda x2 14 Rueda x2 15 Termosellado x2 A Tornillo x4 B Tornillo x2 C Lavadora x2 D Arandelas de retención x2 E Clavijas de rueda x2 F Arandelas de rueda x2 G Clavijas de eje de rueda x2 NOTA debido a que el producto es...

Page 76: ...son defectuosas luego de haberlas examinado Dansons no será responsable de costos de transporte mano de obra o derechos de exportación Salvo por lo establecido en estas condiciones de la garantía la reparación o reemplazo de partes de la manera y durante el período de tiempo aquí mencionados constituye el cumplimento de todas las responsabilidades y obligaciones directas y derivadas de Dansons hac...

Page 77: ...cita o implícita por la ley el fabricante de ninguna manera será responsable de cualquier daño especial indirecto o consecuente ni por otros daños de cualquier naturaleza por encima del precio original de compra de este producto Todas las garantías del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garantía o promesa Algunos es...

Page 78: ...e buenas rebanadas al cortarla Ingredientes 1 Brisket de res 2 2 3 6 kg 5 8 lbs La capa de grasa debe tener al menos 0 6 cm pulg de grosor 1 envase mostaza amarilla preparada 75 ml 5 C sazonador 1 botella salsa de chili 1 paquete mezcla seca de sopa de cebolla 375ml 11 2tz caldo de res 40 ml 8 c pimienta negra Sabor de pellets de madera sugerido Nogal Competencia Instrucciones 1 Extienda un trozo ...

Page 79: ...s costillas en la parrilla y úntelas con la salsa por ambos lados 9 Cuando la salsa esté caramelizada y las costillas estén pegajosas sáquelas del asador y sírvalas Variación MÉTODO MEMPHIS DRY Ponga el asador en ALTO 260 C 500 F Vuelva a colocar las costillas en la parrilla y sazónelas con un sazonador o aliño seco Marque las costillas sáquelas del asador y sírvalas HAMBURGUESAS JUGOSAS DE MAMÁ R...

Page 80: ...s con cordel Aplique una capa ligera de aceite de oliva con brocha a las gallinas y espolvoréelas con paprika 4 Coloque las gallinas en el asador Áselas de 45 a 60 minutos hasta que la carne de la pierna esté tierna al presionarla 5 Unte las gallinas con mermelada de naranja durante los últimos 20 minutos del tiempo de cocción Saque las gallinas del asador y acomódelas en un plato para servir CONS...

Page 81: ... llegar a 82 C 180 F en la parte más gruesa del muslo y a 77 C 170 F en la pechuga 6 Saque el pavo cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar por 10 minutos antes de cortarlo CONSEJO Si quiere usar los jugos para hacer un gravy coloque el pavo en la parrilla dentro de una bandeja de papel aluminio grande Añada 0 6 cm pulg de agua o caldo y algo de sazonador en el fondo de la bandeja Vigile los ju...

Page 82: ...ico con cierre Añada aderezo de ensalada sal y pimienta al gusto Selle la bolsa y agítela con cuidado cubriendo el pollo de manera uniforme Coloque en el refrigerador de 1 a 2 horas o toda la noche Agite la bolsaunaodosvecesparaqueelpollosemarineuniformemente 3 Remoje brochetas de madera en agua por 1 hora antes de usarlas 4 Precaliente el asador y luego reduzca la temperatura ligeramente a 218 C ...

Page 83: ...O CAUSE CANCER AND CARBON MONOXIDE WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE BIRTH DEFECTS OR OTHER REPRODUCTIVE HARM FOR MORE INFORMATION GO TO WWW P65WARNINGS CA GOV AVERTISSEMENT CE PRODUIT PEUT VOUS EXPOSER À DES AGENTS CHIMIQUES Y COMPRIS LA POUSSIÈRE DE BOIS IDENTIFIÉS PAR L ÉTAT DE CALIFORNIE COMME POUVANT CAUSER LE CANCER ET LE MONOXYDE DE CARBONE RECONNU PAR L ÉTAT DE CALIFORNIE ...

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