Pando PHB-961, User Manual

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ES
alimentos en el horno frío. Las recetas que
requieren un precalentamiento del horno en
vacío, se indican expresamente.
Algunos modelos disponen de función
Precalentamiento
Rápido. Esta función
reduce el tiempo de cocinado respecto a lo
indicado en la tabla. Cuando utilice esta
función, espere a introducir el alimento
cuando el horno le avise de que ha
alcanzado la temperatura de cocinado.
Las alturas de bandeja destinadas a cocinar
son, comenzando desde abajo:
1: Inferior.
2/3: Media.
4: Superior.
La altura 4 es adecuada para gratinar y
tostar.
Para un resultado más uniforme, coloque el
alimento lo más centrado posible en la
bandeja o parrilla.
Funciones Microondas
LAS VENTAJAS DE LAS MICROONDAS
En la cocina convencional, el calor radiado
por las resistencias o quemadores de gas
penetra lentamente en los alimentos, de
fuera a dentro. Existe por ello una gran
pérdida de energía en el calentamiento del
aire, componentes del horno y recipientes.
En el microondas, el calor es generado por
los propios alimentos, es decir, el calor pasa
del interior al exterior. No existe ninguna
pérdida de calor hacia el aire, paredes de la
cavidad y recipientes (en el caso de que
sean adecuados para hornos microondas), o
sea, sólo se calienta el alimento.
En resumen, los hornos microondas
presentan las siguientes ventajas:
1. Ahorro de tiempo de cocción; en general
reducción de hasta 3/4 del tiempo en
relación a la cocción convencional.
2. Descongelación ultrarrápida de
alimentos, reduciendo el peligro de
desarrollo de bacterias.
3. Ahorro de energía.
4. Conservación del valor nutritivo de los
alimentos debido a la reducción del
tiempo de cocción.
MODO DE FUNCIONAMIENTO DEL
HORNO MICROONDAS
En el horno microondas existe una válvula
de alta tensión, llamada magnetrón, que
convierte la energía eléctrica en energía de
microondas.
Estas ondas electromagnéticas son
canalizadas hacia el interior del horno a
través de una guía de ondas y distribuidas
por un esparcidor metálico o a través de un
plato rotativo. Dentro del horno, las
microondas se propagan en todos los
sentidos y son reflejadas por las paredes
metálicas, penetrando uniformemente en los
alimentos.
POR QUÉ SE CALIENTAN LOS
ALIMENTOS
La mayor parte de los alimentos contienen
agua cuyas moléculas vibran por acción de
las microondas.
El roce entre moléculas origina calor que
eleva la temperatura de los alimentos,
descongelándolos,
cocinándolos o
manteniéndolos calientes.
Como se forma el calor en el interior de los
alimentos:
•
Estos pueden ser cocinados sin, o con
pocos, líquidos o grasas;