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RECOMENDACIONES EN CASO DE CONDENSACION
Referente a un problema de condensación en campanas de acero inoxidable o cristal funcionando
en combinación con una placa de inducción, vitro-cerámica…, se informa que este efecto puede ser
debido a varios motivos por separado o en su conjunto. Uno es la utilización de la encimera a máxima
potencia sin precalentamiento, un inadecuado uso o mantenimiento de la campana, o una incorrecta
instalación del conducto de evacuación de humos.
La explicación de este efecto de condensación es el siguiente: teniendo en cuenta que el acero es
un componente frío y el cristal un material susceptible a condensaciones, ello combinándolo con una
cocción de la encimera tipo inducción o vitro a máxima potencia, el primer choque de vapor caliente
con el acero es demasiado rápido (no ha dado tiempo a que el acero se temple), lo que genera el
efecto de condensación, y antes o después pudiera aparecer el goteo, y en mayor o menor medida
dependiendo de los factores externos. (Este efecto se agrava sobre todo con las placas de inducción
que calientan muy rápidamente con programas tipo turbo, Booster…).
Si el conducto de evacuación no es el adecuado el problema se agrava, la falta de caudal causada
por irregularidades en el conducto y la disminución de la velocidad de captación, origina también
condensaciones en la parte interna y externa de la campana. Por ejemplo, si el conducto es más
estrecho a lo recomendado por el fabricante, el caudal baja en porcentajes importantes y el vapor no se
evacua ni se capta en su totalidad, el sobrante se queda en el interior y exterior de la campana, y una
vez se enfría, acumula en superficies los líquidos condensados en el interior y exterior de la campana
originando goteos.
Las placas de inducción, Vitro-cerámica, si no se usan correctamente, pueden generar problemas de
condensación de líquidos, por diferencia de temperatura, que después de un tiempo de funcionamiento,
pueden derivar en agrupamiento de los mismos y posible aparición de goteos en los filtros metálicos o
en la parte inferior y exterior de la campana.
INOXPAN S.L. no se hace responsable del buen funcionamiento de sus productos, si estos no
están conectados a una instalación que respete el diámetro de tubo adecuado y que queda
reflejado en la tabla Ø conducto con versión motor.
CONSEJOS DE UTILIZACIÓN PARA EVITAR O MINIMIZAR CONDENSACIÓN:
( Estos consejos son útiles siempre y cuando la instalación del conducto y campana son correctos,
y que la potencia de motorización escogida es la adecuada)
A) Hay que conectar la campana 5 minutos antes de comenzar a cocinar y una vez que se ha acabado,
poner el temporizador (LAST TIME) para que evacue el humo almacenado en el conducto. Con esto
conseguiremos la evacuación total.
B) No usar la encimera cocinando a máxima potencia desde el principio, es decir, comenzar primero
con una potencia baja o media, para dar tiempo a que el acero de la parte inferior de la campana y
los elementos externos se templen. Si el tipo de cocción genera grandes cantidades de vapor usar la
campana a máxima potencia.
C) Mantener los filtros limpios, procediendo a su limpieza como mínimo cada 10 días, y en caso
de deterioro de los mismos, cambiarlos por unos nuevos siguiendo los consejos y periodicidad del
fabricante.
D) Tener una entrada de aire continua en el habitáculo, para que no se genere una depresión y afecte
al ritmo de aspiración. (rejilla ventilación, ventana semi-abierta…).
E) Seguir los consejos de las instrucciones de la inducción en cuanto a los efectos de condensación.
