45
apoi adăugaţi 2 linguri de umplutură (carne tocată, pâine fără coajă umezită, ceapă eşalotă,
usturoi, ardei tăiat fâşii, pătrunjel tocat şi condimentate cu sare şi piper). Rulaţi cotletele şi
legaţi-le cu aţă. În modulul de gătit plat Do lăsaţi să se prăjească de jur împrejur.
Încălziţi al doilea modul de gătit Do şi preparaţi un sos de prăjit (cu smântână). Puneţi
o lingură de caparis şi introduceţi ruladele şi terminaţi-le de prăjit acoperite, la foc mic. Se
potrivesc perfect cu paste sau fidea...
Mâncare împ
ă
r
ă
teasc
ă
- Kaiserschmarrn
Bateţi untul până ce devine spumos şi
adăugaţi treptat zahărul, gălbenuşele de
ou, sare, făină şi lapte. Bateţi albuşurile
de ou separate până ce se întăresc şi
amestecaţi-le. În modulul de gătit Do încălziţi untul, puneţi 1 polonic de aluat şi coa-
ceţi-l până ce devine galben auriu. Aşezaţi al doilea modul de gătit Do şi întoarceţi-l
şi împărţiţi în dreptunghiuri mici. Presăraţi în Do încă fierbinte zahăr şi scorţişoară şi
garnisiţi totul prin amestecarea cu felii de mere, cireşe sau bucăţi de piersici prăjite în unt sau şi
cu stafide moi.
Cotlete de porc Do
Ungeţi uşor cu grăsime modul de gătit plat Do
şi încălziţi-l. Introduceţi cotletele de porc prăjiţi-le la foc
mediu succesiv până devin crocante pe ambele părţi. Se
serveşte cu cartofi fierţi şi pepperoni iute. La acestea se
potrivesc, de asemenea, foarte bine porumbul prăjit pe ştiulete! Pentru cei conştient de sănăta-
te dintre noi, acest fel de mâncare se poate prepara şi fără grăsime suplimentară !!
Sparanghel cu sos Roquefort
Din tijele de sparanghel tăiate şi îndepărtaţi părţile lemnoase şi cojiţi sparanghelul alb până
chiar puţin înainte de capete. Apoi fierbeţi în aburi sparanghelul în modulul de gătit adânc
Do cu 1 linguriţă de unt şi aproximativ 200 ml de apă şi un vârf de cuţit de zahăr la
foc mic până ce se înmoaie. Scurgeţi-l bine şi tineţi-l la cald. Din apa de la sparanghel păstraţi
2-3 linguri pentru sos. Prăjiţi uşor, fără a deveni maro şunca în Do şi aşezaţi-o la cald
în jurul sparanghelului, aproximativ câte 5-7 tije în funcţie de mărime şi de grosime. Pentru
sosul Roquefort topiţi untul în modulul de gătit adânc Do şi prăjiţi în el ceapa decojită
şi tocată mărunt până ce se înmoaie. Rupeţi Roquefort şi încălziţi-l scurt cu 2 linguri din apa
de la sparanghel. Introduceţi-le pe toate într-un vas de amestecare, adăugaţi mărarul şi restul
ingredientelor şi cu smântâna dulce amestecaţi formând o pastă fină şi cremoasă. Lăsaţi să se
răcească. Apoi turnaţi sosul peste capetele şuncii şi garnisiţi împărţit generos pe un platou
cu frunze de mărar.
1 ceaşcă de frişcă, 2 linguri unt, 2 linguri zahăr,
3-4 ouă, 1 priză de sare, scorţişoară, 2 ceşti
făina, stafide sau fructe
4 linguri de ulei vegetal, 1kg cotlete
(loin), 1 ceapă mare, tocată
1 linguriţă chimen
250g sparanghel verde, 250 g sparanghel alb, 2 ceapă medie, 150g şunca Toast, 250ml
smântână dulce, 60-70g Roquefort rupt, 1 căţel de usturoi, 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat,
mărar proaspat, nucşoară frecată, 50g unt, sare
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 45
21.07.17 09:45