40
nemal prekročiť 5 minút, aby ostala zelenina chrumkavá.
Rybacia polievka Do
Cibuľu spolu s cesnakom posekať
nadrobno a opiecť na miernom ohni v
olivovom oleji do sklovita. Okoreniť soľou
a korením. Pridať kúsky ryby a umyté plo-
dy mora a prikryté nechať dusiť. Ochutiť
muškátovým orieškom, petržlenovou vňaťou a oreganom. Sójové klíčky nakrájať nadrobno, pridať a
všetko spolu nechať dusiť cca. 5 minút. Systém Do zavrieť a dusiť, kým je ryba hotová.
Kto chce, môže namiesto sójových klíčkov použiť nadrobno nakrájané zemiaky.
Hovädzie rolky
Vyhľadať široké a veľmi tenké rezne. Na
každý plátok natrieť za čajovú lyžičku
horčice a pridať 2 lyžice plnky (mleté
mäso, namočený a povytláčaný chlieb,
šalotky, cesnak, pásiky papriky, nasekaná
petržlenová vňať, okorenené soľou a korením.) Plátky mäsa zrolovať a omotať niťou. V plochom
varnom module Do opiecť zo všetkých strán. Ohriať druhý varný modul Do a
vymiešať z výpeku a Creme fraiche smotanovú omáčku. Pridať jednu PL kapár a vložiť hovädzie
rolky a zavreté nechať pomaly dusiť, kým je mäso hotové. K tomuto perfektne pasuje pečivo,
rezance alebo halušky…
Trhanec
Vymiešať maslo do penista a postupne
opatrne pridávať cukor, žĺtka, soľ, múku a
mlieko. Vymiešať z bielkov sneh a jemne
vmiešať do cesta. Vo varnom module
Do rozpáliť maslo, naliať na to 1 naberačku cesta a nechať opiecť do zlatista. Nasadiť
druhý varný modul Do , ručne otočiť a rozdeliť na malé štvorčeky. Ešte v horúcej Dou-
posypať cukrom a škoricou a podávať zmiešané s ovocím (plátkami jabĺk, čerešňami
alebo kúskami broskyne) poduseným na masle alebo tiež so zmäknutými hrozienkami.
Brav
č
ové kotlety Do
Jemne omastiť plochý varný modul Do a zohriať.
Vložiť bravčové kotlety a na miernom ohni postupne
nechať opražiť do chrumkava z oboch strán. Servírovať
s varenými zemiakmi a ostrými feferónkami. Veľmi dobre
sa k tomu hodí aj opražený kukuričný klas! Pre tých z nás, ktorí sa zdravo stravujú, je možné
pripraviť tento pokrm aj bez pridania tuku!!
Š
parg
ľ
a s omá
č
kou zo syra Roquefort
1 cibuľa, 2 strúčky cesnaku, 6 PL olivového oleja,
1/2 - 1kg rybacích kúskov a plodov mora, 200g
sójových klíčkov, soľ, mleté čierne korenie,
muškátový orech, oregano, čerstvá petržlenová vňať
4 hovädzie plátky, 200g mletého mäsa, 3 šalotky
(malé mladé cibuľky), 1 červená paprika na pásiky,
trocha chleba, 2 cesnakové strúčky, petržlenová
vňať, kapari podľa chuti, horčica, soľ a korenie
1 šálka smotany na šľahanie, 2 PL masla, 2 PL
cukru, 3-4 vajcia, 1 štipka soli, škorica, 2 šálky
múky, hrozienka alebo ovocie
4 PL rastlinného oleja, 1 kg kotliet
(karé), 1 veľká cibuľa - nasekaná,
1 ČL rasce
250g zelenej špargle, 250g bielej špargle, 2 stredne veľké cibule, 150g toastovej šunky, 250ml
sladkej smotany, 60-70g nalámaného syra Roquefort, 1 strúčik cesnaku, 1 PL čerstvo nasekanej
petržlenovej vňate, čerstvý kôpor, nastrúhaný muškátový orech, 50g masla, soľ
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 40
21.07.17 09:45
