33
csirkecombokat többszöri forgatás mellett. Vegye lejjebb a hőmérsékletet és a zárt Do
rendszerben hagyja 10-12 percig párolódni a combokat. Időnként öntsén rá az öntetből.
Húsnyársak
A filéket vágja 2 cm vastag kockákra, és sóval,
borssal, édespaprikával megfűszerezve jól ke-
verje el. Adja hozzá az olívaolajat, citromlevet
és a szétnyomott fokhagymagerezdeket. Újra
keverje el jól. A húst ca. 1 órán keresztül főz-
ze. Vágja fel a paprikát és a hagymát kockák-
ra. Egymást váltva szúrja fel a nyársra a húst,
a paprikát, a hagymát… A Do főzőmodulban egy kevés olajon pirítsa meg a nyársakat
minden oldalról közepes lángon, és 12-15 percig hagyja őket párolni.
Cordon Bleu
Vágjon a borjúszeletekbe oldalról egy nyílást,
és kenje ki fűszeres-édes mustárral. A sonká-
val körbefont sajtszeletek fektesse a nyílásba,
szükség esetén használjon fogpiszkálót a
nyílás lezárásához, és megfűszerezve paníroz-
za be lisztben, tojásban és zsemlemorzsában. A Do-ban pirítsa meg a cordon bleut
mindkét oldalán forró zsírban aranybarnára, és lecsöpögtetve tálalja. A legjobb sült burgonyával
és friss zöld salátával tálalni.
Rántott pisztráng
Mossa meg a pisztrángokat és hagyja megs-
záradni. Keverje el az olajat a sóval, borssal
és egy evőkanál citromlével. Kenje be fele a
piszrángokat (a belső oldalát is). Sózza meg
a pisztrángot közvetlenül a sütés előtt, és
forgassa meg mindkét oldalát lisztben. Egy Do főzőmodulban keverjen el olajat vajjal és
forrósítsa fel. Fektesse bele a pisztrángokat, és közepes hőmérsékleten süsse meg őket. Óva-
tosan forgassa meg őket, és mérsékelt hőmérsékleten süsse készre. A pisztrángok nagyságától
függően 4-5 percig tart oldalanként. A répát, paprikacsíkokat és a szalonnát adja hozzá az
utolsó 4-5 percben a fedett “Do”-ba. Miután a pisztrángok aranyszínűre barnultak és
ropogósak, vegye kia őket a serpenyőből és tálalja dekoratívan. Csöpögtessen rá néhány csepp
citromlevet, és szórja rá a fedarabolt petrezselymet. Köretként szolgál: petrezselymes krumpli,
uborka- vagy paradicsomsaláta és száraz fehérbor.
Omeleta
Zpracujte všechny přísady v míse na
hladké těsto. Poněkud zahřejte pánev a
potřete ji tukem. Těsto pečlivě rozdělte
300g sertésszűz, 1 piros paprika (nem
csípős), 1 zöld paprika, 1 kis fej hagyma,
6 nyárs
Pác: 1 gerezd fokhagyma, egy kis olívaolaj,
citromlé, só, bors, édespaprika
Személyenként egy pisztráng, szalonna, friss
petrezselyem, friss metélőhagyma, friss kony-
hai fűszer, répa és paprika csíkokban, só, bors,
citromlé, friss salátalevelek, olaj, vaj, liszt
4 borjőszelet, 4 szelet emmentáli sajt, 4 szelet
nyers sonkaszelet, liszt, bors, só, 1-2 tojás,
zsemlemorzsa, 250g növényi zsír,
fűszeres-édes mustár
Recepty
1 1/2 l mléka, 4 vejce, 8 - 9 polévkových lžic mouky,
1 čajová lžička soli, máslo nebo tuk na pečení
CZ
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 33
21.07.17 09:45