MediaShop Doubletta+ Page 1 Recipes Download

Page: 1 / 48

Rezepte

Recipes | Recettes | Ricette

Recepten | Receptek | Recepty | Reţete

Kochen

braten

BACKEN UND

grillen im

HANDUMDREHEN

Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 1

21.07.17 09:44

Summary of Contents for Doubletta+

Page 1: ...1 Rezepte Recipes Recettes Ricette Recepten Receptek Recepty Reţete Kochen braten BACKEN UND grillen im HANDUMDREHEN Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP indd 1 21 07 17 09 44 ...

Page 2: ...lnek szállításra Indicaţie Inserţia pentru prăjire şi coacere şi inserţia pentru fierbere la vapori şi la aburi sunt conţinute numai în setul Doubletta Deluxe Let op Alleen bij de Doubletta Deluxe Set is de bak en braadinzet en de smoor en stoominzet inbegrepen Avvertenza L inserto per arrostire e cuocere come nel forno e l inserto per stufare e cuocere al vapore sono compresi solo nel set Doublet...

Page 3: ... entgrätete Sardelle legen Den Streifen zusammenklappen und oben mit Eigelb bestreichen Bei starker Hitze einmal mit der Doubletta wenden und goldgelb backen Mit Zitronenscheiben und Petersilie garniert anrichten Langustenreis Paella Den Reis körnig kochen die abgezogenen Mandeln hellbraun rösten nun in der Doubletta die Butter zerlassen den Reis hineingeben die Eier darüber schlagen und so lange ...

Page 4: ...geben der Käse hat genügend Geschmack Gewürze zu fügen und die Sauce mit glattgerührtem Stärkemehl binden Die al dente Tortellini abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel geben Eigelb mit dem Rest des Schlagobers sowie dem geriebenen Pfeffer glattschlagen und zur Sauce geben Das Doubletta Kochmodul vom Herd nehmen und die Butter unterziehen dann über die Tortellini geben gleichmäßig durchmischen ...

Page 5: ...hlagen und nach und nach den Zucker die Eigelb Salz Mehl und Milch zugeben Das getrennte Eiweiß steif schlagen und unterziehen Im Doubletta Kochmodul Butter er hitzen 1 Schöpflöffel Teig darin zerlaufen lassen und goldgelb backen Zweites Doubletta Kochmodul aufsetzen im Handum drehen wenden und in kleine Vierecke teilen Noch in der heißen Doubletta mit Zucker und Zimt bestreuen und mit in Butter g...

Page 6: ...mit 2 EL Pflanzenö die Gemüse grünen Paprika Zwiebel und Knoblauch unter ständigem rühren anrösten Karotten und Sellerie zugeben und weiter rösten Dann das Gemüse an den Rand verteilen das restliche Gemüse zugeben und unter ständigem umrühren weitere 2 Minuten lang rösten Die bereitge stellte Sauce über das Gemüse gießen und solange rühren bis die Sauce die Gemüsestücke gleichmäßig überzogen hat u...

Page 7: ...hnerkeulen damit einstreichen Das tiefe Doubletta Kochmodul aufheizen und die Hühnerkeulen unter mehrmaligem wenden im Handumdrehen goldbraun anrösten Hitze reduzieren und im ge schlossenen Doubletta System für circa 10 12 Minuten garen lassen Ab und zu mit dem entstehendenen Bratensaft übergießen Fleischspiesse Die Filets in ca 2 cm dicke Würfel schneiden und mit Salz Pfeffer Paprikapulver würzen...

Page 8: ...e nehmen und auf einer Servierplatte dekorativ anrichten und garnieren Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln und die gehackte Petersilie darüber geben Als Beilage Petersilien Kartoffeln Gurken oder Tomatensalat und trockener Weißwein Omelette Put all the ingredients in a bowl and mix to a smooth batter Heat the pan and grease the surface Using a ladle careful ly pour the batter onto the bas...

Page 9: ...gain and cook covered on a low heat until done Tortellini To make the sauce rub the deep Doublet ta pan module with a clove of garlic add the white wine and bring to the boil Re serve 125 ml of the cream and add the rest to the white wine and heat gently without boiling Cook the fresh tortellini in boiling salted water N B Fresh tortellini only needs approx 3 min to be cooked al dente Turn the hea...

Page 10: ...n module and make a sauce using the meat residue mixed with crème fraiche Add one tbsp capers and braise the olives slowly in the closed pan Pasta and spätzle noodles are the perfect accompaniments Kaiserschmarrn shredded pancakes Cream the butter and gradually add the sugar egg yolk salt flour and milk Beat the separated egg white until firm and fold in Heat butter in one Doubletta module add one...

Page 11: ...tinue cooking Move the vegetables to the sides add the rest of the vegetables and sauté for another 2 minutes while stirring Pour the prepared sauce over the vegetables and stir until the vegetable pieces are evenly coated and the sauce has started to thicken Serve immediately as it tastes best when the vegetables are still crispy and freshly cooked Doubletta quick cake Lightly grease the cold dee...

Page 12: ...paprika and mix thoroughly Add olive oil lemon juice and the crushed garlic clove Mix thoroughly again Allow the meat to infuse for approx 1 hour Dice the peppers and onion Repeatedly place alternating pieces of meat pepper and onion on each skewer until these are full Coat the skewers with a little oil and fry well in the Doubletta on a medium heat then cover and cook for 12 15 minutes until done...

Page 13: ...coupé finement ou de viande hachée puis enroulées sur elles mêmes Morilles à la crème Lavez les champignons dans une eau légèrement vinaigrée puis égouttez les Faites les revenir 10 minutes dans du beurre Ajoutez le bouillon et le jus de citron Terminez la cuisson à l étuvée À l aide d un mixeur plongeant mélangez la crème liquide et la fécule Ajoutez l étuvée de morilles et assaisonnez Laissez ép...

Page 14: ...lanc et faites doucement chauffer ne pas cuire Faites cuire les tortellini frais dans de l eau chaude salée Attention les tortellini frais requièrent seulement 3 minutes environ dans de l eau bouillan te salée pour être al dente Réduisez ensuite la température sur le plus petit feu Râpez l emmental dans le module de cuisson Doubletta incorporez le et laissez le fondre Ajoutez le fromage frais aux ...

Page 15: ...otes ail lamelles de poivron persil haché sel et poivre Enroulez les escalopes et ficelez les Faites les saisir sur toute la surface dans le module de cuisson peu profond Doubletta Faites chauffer le deuxième module de cuisson Doubletta et délayez une sauce de rôti à la crème avec de la crème fraîche dans le fond rôti Ajoutez une cuillère à soupe de câpres Disposez les roulades et terminez la cuis...

Page 16: ...ez pour obtenir une consistance onctueuse Laissez refroidir Versez ensuite la sauce sur les extrémités du jambon disposez généreusement sur un plat et décorez d aneth Légumes grillés Mélangez l eau la sauce soja le vin blanc le sucre le sel la fécule de pommes de terre et l huile d olive jusqu à obtenir une sauce Faites chauffer le profond module de cuisson Doubletta et faites y griller les légume...

Page 17: ...z l emmental râpé à la sauce laissez le fondre et assaisonnez avec de la muscade Salez et poivrez Versez la sauce sur les pâtes et mélangez Délicieux avec de la salade verte Cuisses de poulet Doubletta 3 cuisses de poulet 2 cs d huile de colza 4 gousses d ail 2 cc de paprika en poudre 1 cc de sel Faites une marinade en mélangeant l huile l ail le paprika en poudre et le sel et recouvrez en les cui...

Page 18: ...ère à soupe de jus de citron Enduisez les truites faces intérieu res aussi avec le mélange obtenu Salez les truites juste avant de les faire frire et retour nez les délicatement sur les deux faces dans la farine Faites chauffer huile et beurre mélangés dans un module de cuisson Doubletta Disposez les truites et faites les frire à feu moyen Retournez doucement et laissez frire à feu moyen En foncti...

Page 19: ...Doubletta aggiungere il riso rompervi sopra le uova e girare nel burro fintanto che diventa friabile Aggiungere code di gamberi gamberi granchi molluschi e i frutti di mare quindi le mandorle e lasciare scaldare tutto nella Doubletta chiusa insaporire con erba cipollina Rösti svizzero Grattugiare le patate pelate fino ad ottenere un Rösti crudo quindi metterle nel modulo di cottura pro fondo Doubl...

Page 20: ...i più intenso Aggiungere l inserto per stufare e cuocere a vapore distribuendovi i pezzi Chiudere il sistema di cottura e cuocere al vapore a fornello basso Il tempo di cottura non deve superare i cinque minuti per ottenere verdure sode Zuppa di pesce Doubletta Sminuzzare la cipolla insieme all aglio e rosolare in olio di oliva a fuoco basso Cospargere di sale e pepe Aggiungere i pezzi di pesce e ...

Page 21: ...aragi con salsa Roquefort Togliere dagli asparagi le parti più dure dei gambi e spellare gli asparagi bianchi fin poco sotto alle teste Successivamente ammorbidi re gli asparagi nel modulo di cottura profondo Doubletta sull inserto per cottura al vapore con 1 cucchiaio di burro e ca 200 ml di ac qua una presa di zucchero a fuoco basso Lasciare scolare bene e tenere al caldo Tene re 2 3 cucchiai di...

Page 22: ...rire con il modulo piatto Doubletta inglobare gli albumi montati a neve nel composto Lasciare cuocere per ca 3 5 minuti coperto Guarnire con insalata verde e servire Sformato di pasta e formaggio Doubletta Cuocere la pasta in 2 litri di acqua legger mente salata nel modulo di cottura basso Doubletta coperto a fuoco medio al dente e scolare l acqua Mescolare il formaggio di montagna alla pasta e la...

Page 23: ...sto Lavare e asciugare le trote Mescolare l olio con sale pepe e 1 cucchiaio di succo di limo ne Insaporire la trota con la miscela anche all interno Appena prima di cuocerla salare la trota e infarinarla leggermente su entrambi i lati Riscaldare in un modulo di cottura Dou bletta olio e burro mescolati Posarvi la trota e farla cuocere a fuoco medio Girare con pru denza e alzando il cuoco fare arr...

Page 24: ... koken en de gepelde amandelen lichtbruin roosteren Nu in de Doubletta de bo ter laten smelten de rijst erin doen de eieren daarop breken en net zo lang door de boter roeren tot het een kruimelig geheel geworden is De langoustinestaartjes langous tines krab mosselen en de rest van de zeevruchten en de amandelen erbij doen en alles in de gesloten Doubletta heet laten worden Met de gesneden bieslook...

Page 25: ...i gieten even mengen en serveren Naar wens bestrooien met vers gesneden bieslook Bloemkool broccoli smoren De bloemkool en de broccoli grondig wassen en verdelen in roosjes Maak roosjes van gelijke grootte want de bloemkool en de broccoli worden beetgaar gekookt In het diepe deel van de Doubletta combipan ca 200 ml water doen Een beetje zout en een beetje melk erbij dat maakt de smaak intenser De ...

Page 26: ...r eerst de ene kant en dan de andere aanbraden tot ze een bruin korstje hebben Serveren met gekookte aardappelen en pittige pepperoni Heel goed hierbij passen ook gegril de maiskolven Voor de gezondheidsbewusten onder ons dit gerecht is heel goed te bereiden zonder extra vet Asperges met roquefortsaus De houtige harde stukjes van de asperges afsnijden en de witte asperges tot dicht bij de kopjes s...

Page 27: ...open te doen Kaassoufflé Maak een witte roux door de boter in de die pe Doubletta combipan te laten smelten het meel erin te strooien en te laten zweten Goed roeren Doe er de melk bij en breng onder voortdurend roeren aan de kook Op smaak brengen en laten afkoelen Dan de eierdooiers er een voor een ondermengen De geraspte kaas erdoor mengen en ten slotte vóór het platte deel van de Doubletta combi...

Page 28: ...d De met de ham omwikkelde plakken kaas plat in de opening leggen Indien nodig met prikkers dichtmaken Voeg peper en zout toe Door meel losgeklopt ei en paneermeel halen In de Doubletta de Cordon Bleu in heet vet aan beide zijden goudbruin bakken Laten uitlekken en serveren Smaakt het lekkerst met frites en groene salade Gebakken forel Forelle n wassen en droogdeppen De olie met zout peper en 1 el...

Page 29: ...al és süsse aranysárgára Citromszeletek kel és petrezselyemmel díszítve tálalja Langusztarizs Paella Főzze magosra a rizst a megpucolt mandulákat pirítsa világos barnára olvassza meg a Doubletta ban a vajat adja hozzá a rizst üsse rá a tojásokat és addig forgassa a vajban amíg be nem morzsásodik Adja hozzá a rakfarkakat a lan gosztinokat rákokat és a tenger gyümölcseit valamint a mandulát és a fed...

Page 30: ...b ízért Tegye bele a párolóbetétet és az előkészített rózsákat rakja bele egymás után Zárja le a főzőmodult és alacsony hőmérsékleten párolja A párolási idő ne haladja meg az 5 percet hogy a zöldség ne legyen túl puha Doubletta halleves A hagymát a fokhagymával együtt vágja apróra és pirítsa meg az olívaolajban alacsony lángon üvegesre Sózza és borsozza meg Adja hozzá a halat és a tenger gyümölcse...

Page 31: ... az ételt a zsír hozzáadása nélkül is el lehet készíteni Spárga roquefort szósszal Vágja le a spárgáról a fás részt és a fehér spárgát hámozza meg a fej előtti részig Ezután a spárgát a mély Doubletta főzőmo dulban a párolóbetéten egy teáskanál vajjal és ca 200ml vízzel egy csipetnyi cukorral alac sony hőmérsékleten párolja puhára Hagyja jól lecsöpögni és tegye meleg helyre Fogjon fel 2 3 evőkanál...

Page 32: ...főni Zöld salátával tálalja Doubletta tésztás sajtfelfújt Főzze a tésztát 2 liter enyhén sós vízben a mély Doubletta főzőmodulban lefedve közepes lángon al dente állagúra majd öntse le a vizet róla A hegyi sajtot keverje a tésztához és hagyja állni Darabolja fel a sonkát és a lapos Doubletta főzőmodulban enyhén pirítsa meg a vajon öntse le fehérborral és adja hozzá a tejszínt és a crème fraichet A...

Page 33: ...ózza meg a pisztrángot közvetlenül a sütés előtt és forgassa meg mindkét oldalát lisztben Egy Doubletta főzőmodulban keverjen el olajat vajjal és forrósítsa fel Fektesse bele a pisztrángokat és közepes hőmérsékleten süsse meg őket Óva tosan forgassa meg őket és mérsékelt hőmérsékleten süsse készre A pisztrángok nagyságától függően 4 5 percig tart oldalanként A répát paprikacsíkokat és a szalonnát ...

Page 34: ...s horkým máslem do hlubokého varného modulu Doubletta a přitlačte aby se rösti prosytily máslovým aroma Pak rovnoměrně rozdělte a přikryjte plochým varným modulem Doubletta Po několika minutách když je dno mírně do hněda s varným modulem Doubletta obraťte a opět nechejte několik minut opékat Oddělte a opět přitlačte ke dnu aby rösti zhnědly skrz po celé hmotě Asi po 3 minutách modul Doubletta opět...

Page 35: ...no a nechejte při nízké teplotě zesklovatět v olivovém oleji Okořeňte solí a pepřem Přidejte kousky ryb a omyté mořské plody přikryjte a nechejte dusit Dochuťte muškátovým oříškem petrželí a oreganem Přidejte sojové výhonky nasekané na jemno a nechejte vše společně vařit asi 5 minut Modul Doubletta zavřete a dovařte až bude ryba hotová Namísto sojových výhonků lze přidat na drobno nasekané brambor...

Page 36: ...hejte zahřát se 2 polévkovými lžícemi chřestové vody Vše dejte do nádoby mixéru přidejte kopr a další přísady a rozmixujte se sladkou smetanou do hladka a do krémova Nechejte vychladnout Pak nalijte na konce šunky a bohatě na talíř a ozdobte koprem Grilovaná zelenina Z bramborového škrobu a olivového oleje umíchejte omáčku Hluboký varný modul Doublet ta zahřejte a dejte do něj 2 polévkové lžíce ol...

Page 37: ...řecí stehna Doubletta Připravte marinádu promícháním oleje česneku papriky a soli a marinádou potřete kuřecí stehna Zahřejte hluboký varný modul Doubletta a opečte v něm při opakovaném obracení kuřecí stehna do zlatova Snižte teplotu a nechejte dojít v zavřeném systému Doublet ta asi 10 12 minut A zalijte vzniklým výpekem Masové špízy Nakrájejte filety na čtverečky o tloušťce cca 2 cm okořeňte sol...

Page 38: ...icu trochu rozohriať a potrieť tukom Cesto starostlivo rozložiť naberačkou na dno plochého varného modulu Doubletta Viacnásobným otáčaním upiecť do zlatista z oboch strán Omelety môžu byť zrolované napríklad s džemom jemne nakrájanou šunkou alebo mletým mäsom Smrčky na smotane Huby umyjeme v jemnom octovom roztoku ocot voda a necháme odkvapkať Podusíme 10 minút na masle Pridáme vývar a citrónovú š...

Page 39: ...l nastrúhať do varného modulu Doubletta a dolu miešať resp roztopiť Primiešať čerstvý bylinkový syr Okoreniť čerstvo pomletým korením Prosím nepridávať žiadnu ďalšiu soľ syr má dost atok chute Pridať korenie a omáčku zahustiť do hladka vymiešanou škrobovou múčkou Tortellini al dente odstaviť a dať do predhriatej misy Vymiešať do hladka bielka so zvyškom smotany ako aj bielym korením a pridať k omá...

Page 40: ...ista Nasadiť druhý varný modul Doubletta ručne otočiť a rozdeliť na malé štvorčeky Ešte v horúcej Dou bletta posypať cukrom a škoricou a podávať zmiešané s ovocím plátkami jabĺk čerešňami alebo kúskami broskyne poduseným na masle alebo tiež so zmäknutými hrozienkami Bravčové kotlety Doubletta Jemne omastiť plochý varný modul Doubletta a zohriať Vložiť bravčové kotlety a na miernom ohni postupne ne...

Page 41: ...hutí najlepšie Bleskový koláč Doubletta Studený hlboký varný modul Doubletta zľahka pot rieť maslom alebo margarínom Hotovú zmes na koláč krehký koláč mramorový koláč vymiešať podľa návodu a vzniknuté cesto vložiť do varného modulu Doubletta Teraz prikryť druhým varným modulom Doubletta a položiť na studenú varnú platňu Nastaviť teplotu na prvú tretinu a nechať piecť cca 40 50 minút bez otvárania ...

Page 42: ...kto pripravené Cordon Bleu opiecť v horúcom tuku z oboch strán do zlatohneda a odkvapkané podávať Najlepšie s hranolkami a čerstvým zeleným šalátom Pečený pstruh Pstruha y umyť a osušiť Zmiešať olej so soľou korením a 1 PL citrónovej šťavy Potrieť tým pstruha aj z vnútornej strany Krátko pred pečením pstruha osoliť a zľahka obaliť z oboch strán v múke Vo varnom module Doubletta rozohriať olej zmie...

Page 43: ...eţi amestecul în unt până ce a devenit sfărâmicios Adăugaţi cozile de languste Langostinos crabii scoicile şi fructele de mare precum şi migdalele şi lăsaţi totul să se încălzească în Doubletta închisă asezonaţi cu rulouri de arpagic presărate Mâncare elveţiană Rösti Tăiaţi în felii cartofii decojiti şi mai întâi introduceţi i cu unt fierbinte în modulul de gătit adânc Doubletta şi apăsaţi le pent...

Page 44: ...serţia de fierbere la aburi şi introduceţi bucheţelele pregăti te distribuindu le alternativ pe aceasta Închideţi sistemul de fierbere şi lăsaţi să se fiarbă în aburi la foc mic Timpul de gătire la aburi nu trebuie să fie mai îndelungat de cinci minute pentru a găti legumele al dente Supă proaspătă Doubletta Tăiaţi ceapa cu usturoiul în bucăţi mici şi prăjiţi le în ulei de măsline la foc mic Condi...

Page 45: ...ăta te dintre noi acest fel de mâncare se poate prepara şi fără grăsime suplimentară Sparanghel cu sos Roquefort Din tijele de sparanghel tăiate şi îndepărtaţi părţile lemnoase şi cojiţi sparanghelul alb până chiar puţin înainte de capete Apoi fierbeţi în aburi sparanghelul în modulul de gătit adânc Doubletta cu 1 linguriţă de unt şi aproximativ 200 ml de apă şi un vârf de cuţit de zahăr la foc mi...

Page 46: ...stecaţi brânza rasă şi la sfârşit înainte de acoperirea cu modulul de gătit plat Doubletta amestecaţi cu grijă albuşurile de ou bătute până ce s au întărit Se acoperă şi se lasă să se tragă aproximativ 3 5 minute pe foc mediu Se asezonează cu salată verde şi de serveşte Mâncare de paste şi brânză Doubletta Fierbeţi pastele în 2 litri de apă uşor sărată în modulul de gătit Doubletta acoperit la foc...

Page 47: ...mai bine cu cartofi prăjiti şi salată verde proaspătă Păstrăv prăjit Spălaţi şi uscaţi păstrăvul ii Amestecaţi ulei cu sare piper şi 1 lingură de suc de lămâie Ungeţi păstrăvul şi pe interior cu acest amestec Asezonaţi păstrăvul chiar înainte de prăjire cu sare şi introduceţi l uşor pe ambele părţi în făină Încălziţi într un modul de gătit Doubletta ulei şi unt Introduceţi păstrăvul şi prăjiţi l l...

Page 48: ... MediaShop AG Industriering 3 9491 Ruggell Liechtenstein EU MediaShop Holding GmbH Schwarzottstraße 2a 2620 Neunkirchen Austria DE AT CH 0800 376 36 06 kostenlose Servicehotline ROW 423 388 18 00 office mediashop group com www mediashop tv Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP indd 48 21 07 17 09 45 ...

Search results

Summary of Contents for Doubletta+

Reviews:

Related manuals for Doubletta+

Brands by name

Popular brands

MediaShop Doubletta+, Recipes

Search results

Summary of Contents for Doubletta+

Reviews:

Related manuals for Doubletta+

Brands by name

Popular brands