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12. LIBERACIÓN DEL VAPOR Y APERTURA DE LA OLLA
Gracias a los dispositivos de seguridad, la olla a
presión sólo se podrá abrir cuando no contenga
presión en su interior. La presión se puede reducir
de las siguientes maneras:
- Liberación naural de la presión: Retire la olla a
presión de la fuente de calor y déjela que se enfríe.
Dependiendo de la cantidad de alimento que haya en
su interior podría tardar alrededor de 10 a 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, gire la válvula de regulación
(3) a la posición de liberación de vapor ( ) y
compruebe que el sensor de presión
(2)
haya bajado
para poder abrir la olla de forma segura.
- Liberación automática:
Retire la olla a presión de la
fuente de calor, coloque la válvula de regulación (3)
en la posición de liberación de vapor ( ) para que
el vapor salga completamente y así poder retirar la
tapa de forma segura. Sólo se recomienda este
método para alimentos cocinados en el nivel bajo
de presión, posición I de la válvula de regualción
(3).
- Reducción rápida de la presión: Sitúe la olla a presión debajo del grifo y abra el agua fría,
tenga especial cuidado procurando que no entre agua dentro olla.
Este método se usa para liberar el vapor lo más rápido posible, principalmente se usa para
verduras, pescado y otros productos que pueden cocinarse rápidamente. Para usar este
método, retire la olla del fuego, colóquelo en el fregadero y deje caer el agua fría sobre la
tapa hasta que el vapor desaparezca totalmente y el sensor de presión
(2)
baje. Cuando
coloque la olla en el fregadero, inclínela para que al agua corra mejor.
- Nunca abra la olla a presión en dirección a su cara ya que todavía puede haber
vapor muy caliente en el interior de la unidad.
- Por su seguridad, procure que la ventana de seguridad de la tapa
(6)
no se
encuentre dirigida hacia used mientras la olla esté en funcionamiento.
- Cuando manipule el nivel de presión mediante la válvula de regulación
(3)
mientras cocina, le recomendamos se proteja las manos con un paño o guantes
resistentes al calor ya que dicha válvula pudiera encontrarse demasiado caliente
debido a las características del vapor.
- Siempre siga las instrucciones sobre qué tipo de alimentos son aptos para
cocinar en la olla a presión.
- Nunca utilice la olla para freír con aceite.