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cÓMO UsAR
TABLA PARA LA FUNCIÓN DE ASAR
Corte
Tamaño/
Grosor
Termino
Ajuste del
asador
Tiempo
Comentarios
Lado 1
Lado 2
Lomo/Filete
1"
Medio rojo
Alto
5:00
3:00
• A los bistecs y chuletas siempre
se les debe de dejar reposar por
5 minutos antes de cortarlos y ser
comidos. Esto permite que el calor
se distribuya uniformemente en el
alimento y cree un resultado más
suave y jugoso.
• Para las piezas de carne gruesas,
considere retirarlas del refrigera-
dor 30 minutos antes de cocinar-
las. Esto ayuda a que se cocinen
más rápido de manera uniforme,
además producirá menos humo. Por
favor advierta que los tiempos de
cocinado probablemente serán más
cortos que los tiempos indicados en
la tabla de arriba.
• Para los bistecs o chuletas a las
cuales se les haya “Afrancesado”
(removido una porción de carne del
hueso), cubra las secciones expu-
estas del hueso con papel especial,
por ejemplo papel aluminio para
reducir quemaduras.
Medio
Alto
5:00
4:00
Tres cuartos
Alto
6:00
4:00
Bien cocido
Alto
6:00
5:00
1 1/2"
Medio rojo
Alto
6:00
4:00
Medio
Alto
7:00
4:00
Tres cuartos
Alto
7:00
5:00
Bien cocido
Alto
7:00
6:00
2"
Medio rojo
Alto
7:00
5:00
Medio
Alto
8:00
6:00
Tres cuartos
Medio
8:00
10:00
Bien cocido
Medio
10:00
12:00
Corte New York/Cor
-
tes angostos
3/4" - 1"
Medio rojo
Alto
5:00
3:00
Medio
Alto
5:00
4:00
Tres cuartos
Alto
6:00
4:00
Bien cocido
Alto
6:00
5:00
1 1/2"
Medio rojo
Alto
6:00
5:00
Medio
Alto
7:00
6:00
Tres cuartos
Medio
8:00
10:00
Bien cocido
Medio
8:00
12:00
Ribeye/Delmonico
3/4" - 1"
Medio rojo
Alto
5:00
3:00
Medio
Alto
5:00
4:00
Tres cuartos
Alto
6:00
4:00
Bien cocido
Alto
6:00
5:00
1 1/2"
Medio rojo
Alto
6:00
5:00
Medio
Alto
7:00
6:00
Tres cuartos
Medio
8:00
10:00
Bien cocido
Medio
8:00
12:00
Cortes con hueso
3/4" - 1"
Medio rojo
Alto
5:00
4:00
Medio
Alto
6:00
5:00
Tres cuartos
Alto
7:00
6:00
Bien cocido
Alto
8:00
7:00
1 1/2"
Medio rojo
Alto
8:00
8:00
Medio
Alto
10:00
8:00
Tres cuartos
Medio
10:00
12:00
Bien cocido
Medio
10:00
15:00
Arrachera
1/2"-3/4"
Medio rojo
Alto
4:00
3:00
Medio
Alto
5:00
3:00
Tres cuartos
Alto
5:00
4:00
Bien cocido
Alto
6:00
4:00
Fajitas
1"
Medio rojo
Alto
7:00
5:00
Medio
Alto
8:00
6:00
Tres cuartos
Alto
8:00
8:00
Bien cocido
Alto
9:00
9:00
Fajitas
1 1/2"
Medio rojo
Alto
8:00
6:00
Medio
Alto
8:00
8:00
Tres cuartos
Alto
9:00
9:00
Bien cocido
Alto
10:00
10:00
Hamburguesa
3/4" thick
Medio rojo
Alto
5:00
3:00
Medio
Alto
5:00
4:00
Tres cuartos
Alto
6:00
4:00
Bien cocido
Alto
6:00
5:00