Lacor 69193 Instructions For Use And Maintenance Manual Download Page 90

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LACOR MENAJE PROFESIONAL S.L

Bº San Juan, s/n - Apdo. 18

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GRUPO MARCOS LARRAÑAGA Y CIA

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Page 1: ...ER L USO E LA MANUTENZIONE INSTRUÇÕES DE USO E MANUTENÇÃO GEBRUIKS EN ONDERHOUDSAANWIJZINGEN Cocedor a baja temperatura Sous Vide Cuiseur à basse température Sous Vide Niedrigtemperaturkocher Sous Vide Low temperature Sous Vide cooker Couci alimenti a bassa temperatura Sous Vide Cozedor a baixa temperatura Sous Vide Toestel voor koken bij lage temperatur Sous Vide ...

Page 2: ...s 39 Specification 42 Worthy Information 42 Main function 44 Installation 44 Parts List 44 Operation 45 calibration 46 Cleaning Maintenance 47 Solving problems 48 Vacuum cooking 49 INDEX Measures de Securité Importantes 15 Specifications techniques principales 18 Information Utile 18 Fonction principale 20 Installation 20 Descriptions des parties 21 Fonctionement 22 Calibrage 22 Nettoyage Maintena...

Page 3: ...zca destornilladores ni elementos metálicos en el interior del aparato 2 NO use el artículo eléctrico si el lugar de trabajo está húmedo o mojado o si debe trabajar sobre la lluvia Si usa un aparato electrónico con las manos mojadas o parado en el agua puede sufrir una descarga eléctrica 3 Si el cable de suministro está dañado este deberá ser sustituido por el fabricante su servicio técnico u otra...

Page 4: ...riginales 13 Este aparato puede ser utilizado por niños de 8 años o más y personas con discapacidades físicas sensoriales o mentales o con falta de experiencia y conocimientos si han sido supervisados o formados acerca del uso seguro del aparato y si entienden los riesgos involucrados Los niños no deben jugar con el aparato 14 La limpieza y el mantenimiento a realizar por el usuario no deben reali...

Page 5: ...se que no jueguen con el aparato 18 El fabricante y el vendedor se consideran responsables en términos de seguridad confiabilidad y prestaciones únicamente si A La máquina es utilizada según las instrucciones de uso B La instalación eléctrica del ambiente de utilización de la máquina cumple con las leyes vigentes 19 DESHACERSE DEL ELECTRODOMESTICO No se deshaga de este producto como basura municip...

Page 6: ...sido seleccionados para alcanzar la mayor duración un aspecto atractivo y un óptimo rendimiento Cada unidad se inspecciona detalladamente antes de su envío INFORMACIÓN RELEVANTE IMPORTANTE Conserve estas instrucciones para su futura referencia Si la unidad cambia de propietario asegúrese de que este manual acompaña al equipo ADVERTENCIA 1 Conecte el cocedor a baja temperatura sous vide en una toma...

Page 7: ... a baja temperatura sous vide podría dañarlo o causar posibles lesiones personales 3 Cuando instale la unidad para su funcionamiento asegúrese de que no está conectada a la red De lo contrario se pueden causar lesiones personales 4 Para evitar daños en el cocedor a baja temperatura sous vide o lesiones personales póngala siempre en funcionamiento con agua en el interior Nunca la emplee sin líquido...

Page 8: ...o Cocción de alimentos al vacío a baja temperatura FUNCIÓN PRINCIPAL INSTALACIÓN DESEMBALAJE 1 Abra la caja y retire todo el material de embalaje y la cubierta protectora de la unidad y sus accesorios 2 Extraiga todos los accesorios y libro de instrucciones 3 Asegúrese de limpiar con agua jabonosa y secar todos los elementos que van a entrar en contacto con los alimentos DESCRIPCIÓN DE LAS PARTES ...

Page 9: ...orriente de 220 240 V 50HZ y pulse el interruptor ON OFF para encender la maquina 4 Seleccione la unidad de medida presionando el botón C F 5 Para programar la cocción pulse en primer lugar el botón TIME y seleccione el tiempo de cocción NOTA Durante el proceso de ajuste el display mostrar el tiempo de trabajo seleccionado y durante el proceso de trabajo el tiempo restante para su finalización 6 P...

Page 10: ...onora Esto indicará que el aparato esta en el modo calibración y en el display se visualizarán los siguientes datos 5 En la parte superior del display aparece la lectura de temperatura del cocedor a baja temperatura 6 Realice la medida de la temperatura del agua mediante un termómetro digital con sonda calibrada 7 Utilice los botones TIME para ajustar la temperatura que lee el aparato de cocción a...

Page 11: ...sponjas metálicas que puedan dañar la superficie 4 Para periodos largos de inutilización almacene la unidad en un lugar libre de humedad y ventilado 5 Evite reutilizar el agua del recipiente para varios ciclos Algunas sustancias minerales pueden adherirse a los dispositivos interiores del artículo Límpielos con agua y vinagre para eliminar los restos de cal e impurezas que se pudieran generar dura...

Page 12: ...temperatura definida 1 El programa es incorrecto 2 El circulador no gira 1 Reparación por un especialista 2 Reparación por un especialista E01 1 Bajo nivel de agua 1 Compruebe si el nivel de agua está por debajo de la línea MIN 2 Cerciórese de que el filtro no está obstruido 3 Asegúrese de que el interruptor del nivel de agua y el circuito correspondiente están en buen estado solicite la comprobac...

Page 13: ...peratura lo que ocasiona que el exterior se tueste Sin embargo la temperatura en el corazón de la pieza rara vez supera los 50ºC Por lo tanto sólo es necesaria una temperatura igual o ligeramente superior a los 65ºC para cocer un alimento evitando el resecamiento y el endurecimiento de la fibra muscular así como la sobrecocción ASPECTOS A CONSIDERAR PARA LA COCCION AL VACIO La conservación y cocin...

Page 14: ... controlada El uso de abatidores profesionales potentes armarios frigoríficos con varios ventiladores para la circulación de aire forzado permite reducir de temperatura de los alimentos pre cocinados a una temperatura inferior a los 10ºC en apenas unos minutos reduciendo la generación o propagación bacteriana al máximo Permitiendo preservando las cualidades originales de los alimentos entre 5 a 7 ...

Page 15: ...cant son service de réparation agréé ou toute autre personne désignée par le fabricant Si du personnel non autorisé le manipule la garantie sera déclarée nulle et non avenue 4 Ne laissez pas le câble dépasser de la table ou du plan de travail et ne le placez pas en contact avec des surfaces chaudes 5 N utilisez pas l appareil électroménager si celui ci est endommagé 6 Éteignez l appareil avant de ...

Page 16: ...e 13 Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans ou plus et par des personnes avec des handicaps physiques sensoriels ou mentaux ou des personnes ayant un manque d expérience et de connaissances à condition que celles ci aient été supervisées ou formées à une utilisation sécurisée de l appareil et qu elles comprennent les risques encourus Les enfants ne doivent pas jouer avec l ap...

Page 17: ...s ne jouent pas avec l appareil 18 Le Fabricant et le Vendeur ne se considèrent responsable quant à la sécurité la fiabilité et les performances que si A La machine est utilisée conformément aux instructions d utilisation B Le système électrique de l environnement dans lequel la machine est utilisée est conforme aux lois en vigueur 19 REJET DES APPAREILS ÉLECTROMÉNAGERS Ne jetez pas ce produit ave...

Page 18: ...tilisés ont été sélectionnés pour atteindre une durée de vie maximum un aspect attractif et un rendement optimal Chaque unité est scrupuleusement vérifiée avant son envoi IMPORTANT Gardez ces instructions pour les consulter ultérieurement Si l appareil change de propriétaire assurez vous que le manuel accompagne celui ci AVERTISSEMENT 1 Connectez la cuiseur à basse température sous vide sur une pr...

Page 19: ...it suffisamment résistant pour supporter le poids de l unité 2 Ne placez rien sur Cuiseur à basse température sous vide vous pourriez l endommager ou provoquer d éventuelles blessures 3 Lors de l installation de l unité pour son fonctionnement assurez vous qu elle n est pas connectée au réseau électrique Dans le cas contraire cela pourrait provoquer des lésions corporelles 4 Pour éviter d éventuel...

Page 20: ...renez vos précautions quand vous toucherez ces parties pour éviter de vous brûler 8 Pour ne pas endommager l appareil maintenez le niveau de l eau dans MAX et MIN 9 Si l appareil surchauffe il cessera de fonctionner Laissez le refroidir quelques minutes pour pouvoir le réutiliser FONCTION PRINCIPALE Cuisson d aliments sous vide à basse température DÉBALLAGE 1 Ouvrez la boîte et retirez tout le mat...

Page 21: ...ier l unité de mesure 2 Bouton TEMP pour sélectionner la température souhaitée 3 Bouton TIME pour programmer la durée de travail 4 Bouton START pour démarrer le cycle de travail 5 Bouton CANCEL pour annuler le cycle de travail 6 Indicateur de température actuelle 7 Indicateur de la température sélectionnée 8 Indicateur de durée 9 Indicateur de chauffe 9 Indicateur de circulation du liquide ...

Page 22: ...sé l appareil émettra un bip sonore Appuyez sur le bouton CANCEL pour arrêter l appareil 10 Tirez du support du plateau vers le haut et retirez les aliments du récipient À NOTER Si l écran affiche le message d erreur E01 veuillez remplir le récipient d eau car le niveau de liquide est inférieur à celui nécessaire pour que l appareil travaille CALIBRAGE Si la lecture de la température réalisée par ...

Page 23: ...pératures coïncident le calibrage est terminé Appuyez sur le bouton CANCEL pour sortir du mode calibrage NETTOYAGE MAINTENANCE 1 Avant de procéder au nettoyage assurez vous que l appareil est débranché et que le liquide présent à l intérieur est à température ambiante 2 Retirez le plateau et son support afin de faciliter le nettoyage de la cuve 3 Pour le nettoyage n utilisez pas de produits abrasi...

Page 24: ...de température est défaillant 2 Le circulateur ne tourne pas 1 Réparation par le spécialiste 2 Réparation par le spécialiste E01 1 Faible niveau d eau 1 Vérifier si le niveau d eau est inférieur au repère MIN d eau 2 Vérifier le filtre et s assurer qu il n est pas bloqué 3 Vérifier si le commutateur de niveau d eau et son circuit correspondant sont O K des techniciens seront requis pour la vérific...

Page 25: ... la nature de leur genre et leur poids Il s agit donc d une cuisson longue et à basse température Dans un four traditionnel une pièce de viande cuit à une température de 200 C ce qui fait que l extérieur soit grillé Cependant la température au cœur de la pièce dépasse rarement les 50 C Par conséquent seule est nécessaire une température égale ou légèrement supérieure à 65 C pour cuire un aliment é...

Page 26: ...veurs et les arômes des épices et des aliments utilisés arrêtant ainsi la cuisson de façon contrôlée L utilisation de cellules de refroidissement professionnelles de puissantes armoires réfrigérées dotées de plusieurs ventilateurs pour la circulation d air forcé permet de réduire la température des aliments précuisinés à une température inférieure à 10ºC en quelques minutes seulement réduisant ain...

Page 27: ...teller autorisierte Person ausgetauscht werden Bei einer Handhabung durch nicht autorisierte Personen erlischt die Garantie mit sofortiger Wirkung 4 Lassen Sie das Kabel nicht vom Tisch oder der Arbeitsfläche herabhängen und lassen Sie es nicht mit heißen Flächen in Berührung kommen 5 Benutzen Sie das Elektrogerät nicht falls es beschädigt ist 6 Schalten Sie das Elektrogerät ab bevor Sie Zubehör o...

Page 28: ...Herstellers 12 Verwenden Sie nur Original Ersatzteile 13 Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit körperlichen sensoriellen und mentalen Behinderungen benutzt werden oder solchen mit mangelnder Erfahrung und wenig Kenntnissen sofern sie beaufsichtigt und über den sicheren Gebrauch des Gerätes informiert werden und sie die damit verbundenen Risiken verstehen Kinder dürfen mit ...

Page 29: ... Bedienung beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass diese das Gerät nicht als Spielzeug benutzen 18 Der Hersteller und der Verkäufer sind hinsichtlich Sicherheit Zuverlässigkeit und Leistung nur dann verantwortlich wenn A Die Maschine unter Einhaltung der Gebrauchsanweisungen genutzt wird B Das Stromnetz mit dem das Gerät betrieben wird den geltenden Vorschriften entspricht 19 ENTSORGUNG VON E...

Page 30: ...nde Forschung stützt und das sich in der Praxis bewehrt hat Die Materialien die zu ihrer Herstellung verwendet wurden wurden auserwählt um ein attraktives Design und eine optimale Leistung zu erzielen Jede Einzelne wird im Detail untersucht bevor sie verschickt wird WICHTIGE INFORMATION WICHTIG Bewahren Sie die Bedienungsanleitung immer auf Falls das Gerät den Besitzer wechselt stellen Sie sicher ...

Page 31: ...llte eben sein so dass das Gerät oder sein Inhalt nicht aus Versehen herunterfallen kann und stark genug um das Gewicht des Gerätes zu tragen 2 Legen Sie nichts auf den Niedrigtemperaturkocher Sous Vide um Beschädigung des Niedrigtemperaturkocher Sous Vide oder Verletzungen des Bedienpersonals zu vermeiden 3 Bei der Aufstellung des Gerätes ist darauf zu achten dass der An Ausschalter ausgeschal te...

Page 32: ...n Sie die Höhe des Wassers innerhalb der Grenzen belassen 9 Wenn der Artikel überhitzt wird er aufhören zu funktionieren Lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen um ihn wieder benutzen zu können HAUPTFUNKTION AUSPACKEN 1 Öffnen Sie die Schachtel und entnehmen Sie das Verpackungsmaterial und die Schutzbedeckung von Maschine und Zubehör 2 Entnehmen Sie Zubehör und Handbuch 3 Reinigen Sie alle Elemen...

Page 33: ...mzustellen 2 Knopf TEMP Um die gewünschte Temperatur einzustellen 3 Knopf TIME Um die Betriebszeit einzustellen 4 Schalter START Um den Zyklus zu starten 5 Knopf CANCEL Um dem Zyklus zu stoppen 6 Anzeige der aktuellen Temperatur 7 Anzeige der gewählten Temperatur 8 Zeitanzeige 9 Anzeige Aufheizen 9 Anzeige für die Zirkulation der Flüssigkeit 2 1 6 5 3 4 7 4 1 8 7 6 2 3 5 9 ...

Page 34: ... der Vorgang jederzeit beendet werden 9 Sobald der Vorgang beendet ist meldet sich das Gerät mit einem tiefen Pfeifton Drücken Sie den Knopf CANCEL um das Gerät auszuschalten 10 Ziehen Sie die Halterung des Tabletts nach oben und Entnehmen Sie die Lebensmittel aus dem Behälter ANMERKUNG Wenn auf dem Display die Fehlermeldung E01 erscheint füllen Sie den Behälter mit Wasser denn dann ist der Wasser...

Page 35: ...CEL REINIGUNG WARTUNG 1 Bevor Sie den Airpot reinigen vergewissern Sie sich dass das Gerät vom Stromnetz getrennt ist und Umgebungstemperatur abgekühlt ist 2 Entnehmen Sie das Tablett und die Halterung um die Reinigung der Schale zu erleichtern 3 Für die Reinigung dürfen keine scheuernden Mittel oder Metallschwämme benutzt werden sie könnten die Innenfläche des Behälters beschädigen 4 Für längere ...

Page 36: ...cht wurde 1 Der Temperatursensor ist defekt 2 Der Zirkulator dreht sich nicht 1 Vom Fachmann reparieren lassen 2 Vom Fachmann reparieren lassen E01 1 Niedriges Wasserniveau 1 Überprüfen ob das Wasserniveau unter der MIN Wasserlinie liegt 2 Überprüfen dass der Filter nicht verstopft ist 3 Überprüfen ob der Wasserstandschalter und der Leistungsschalter unbeschädigt sind vom Fachmann überprüfen lasse...

Page 37: ...etoastet wird Dennoch überschreitet die Temperatur im Innern des Stückes selten 50 C Also ist nur eine Temperatur von gleich oder leicht höher als 65 C nötig um Nahrungsmittel zu garen das Austrocknen und die Verhärtung der Muskelfasern sowie ein Übergaren wird vermieden FÜR DAS VAKUUMGAREN ZU BERÜCKSICHTIGENDE ASPEKTE Das Konservieren und Kochen mit Vakuum kann nicht mit nur rudimentären Hilfsmit...

Page 38: ...nd bei Bedarf schnell serviert werden Bereitete Speisen sollten unbedingt schnell gekühlt werden damit sie nicht verderben oder Bakterien bilden bzw ihre Konsistenz Geschmack und Aroma nicht beeinträchtigt wird Hierfür muss Wärme kontrolliert entzogen werden Kühlschränke aus dem Gastrobedarf haben sehr hohe Kühlleistung und verfügen über ein meh rteiliges Kühlsystem welches bereitete Speisen in we...

Page 39: ...t insert screwdrivers or metallic items inside the appliance 2 DO NOT use any electrical item if the work area is humid or wet or the work is done under the rain If you use an electrical device with wet hands or stopped in water you can suffer an electric shock 3 If the power cable is damaged it must be replaced by the manufacturer its service technician or by someone else authorised by the manufa...

Page 40: ...the appliance and if they understand the risks involved Children should not play with the appliance 14 Cleaning and maintenance performed by the user must not be performed by children unless they are older than 8 years of age and under supervision 15 Keep the appliance and its cord out of the reach of children under 8 years of age 16 This appliance is not intended to be operated by an external tim...

Page 41: ...ical system of the environment in which the machine is used is compliant to laws in force 19 DISPOSAL OF ELECTRICAL APPLIANCES Do not dispose of this product as unclassified municipal rubbish Due to the use of electrical and electronic parts this product must be collected separately as ordered in the Spanish Royal Decree 208 2005 on the separate collection of electrical products ...

Page 42: ...earch and practical testing The materials have been selected for duration an attractive aspect and optimal performance Each unit is inspected in detail before being shipped WORTHY INFORMATION IMPORTANT Keep these instructions for future reference If the unit changes ownership be sure this manual accompanies the equipment WARNING 1 Connect the low temperature Sous vide cooker to an electricity outl...

Page 43: ...ject personnel to possible injury 3 When setting up the unit for operation make sure power to the unit is off Failure to do so could result in personal injury 4 To avoid damage to the unit or injury to personnel never use the low temperature Sous vide cookerwithout water Never use this appliance without liquids as this may cause permanent damage 5 Unit is not weatherproof For safe and proper opera...

Page 44: ...s 3 Please make sure that you clean all parts that come into contact with food with soapy water and then dry INSTALLATION Vacuum cooking of meals at low temperatures 9 If the article overheats it will stop working Let it cool for a few minutes before using it again PARTS LIST 1 Lid 2 Body 3 Side handle 4 Marks level MAX MIN 5 Tray support 6 Tray 7 Control panel 2 1 6 5 3 4 7 ...

Page 45: ...V 50 Hz and press the ON OFF switch to switch on the machine 4 Select the measuring unit by pressing the ºC ºF button 5 To programme the cooking first press the TIME button and select the cooking time NOTE During the adjustment process the display shows the selected work time and during the work process the time remaining for its finalisation 6 Immediately press the TEMP button to select the worki...

Page 46: ...al The signal means the device is in calibration mode and the following data will be shown on the display 5 The temperature reading of the low temperature cooker will be shown on the upper part of the display 6 Measure the temperature of the water using a digital thermometer with a calibrated probe 7 Use the TIME buttons to adjust the temperature the low temperature cooking device reads with the v...

Page 47: ...or metallic pads that can damage the surface 4 For long periods of not being used store the unit in a place free of humidity and well ventilated 5 Avoid re using the water of the recipient for several cycles Some mineral substances can stick to the internal devices of the article Wipe it with water and vinegar to eliminate residual lime and impurities that could be produced during use 6 We recomme...

Page 48: ... set temperature is reached 1 Temperature sensor is invalid 2 The circulator does not rotate 1 Repaired by the specialist 2 Repaired by the specialist E01 1 Low water 1 Check if the water level is lower than the MIN water line 2 Check and ensure the filter is not stuck 3 Check if the water level switch and relative circuit is OK require technicians to check and repair E02 1 The temperature could n...

Page 49: ...oids the meat drying out and getting hard from being over cooked ASPECTS TO CONSIDER FOR VACUUM COOKING Vacuum Conservation and Vacuum Cooking cannot be practiced with rudimentary equipment This procedure does not allow for mediocrity and requires the raw materials to be extremely fresh in food quality It involves slow cooking at low temperatures where control is only reliable when working with ve...

Page 50: ...e of pre cooked food to be reduced to a temperature lower than 10ºC in just a few minutes thus minimizing the development or spread of bacteria This enables the original food quality to be preserved for between 5 and 7 days in refrigerated storage and for several weeks in freezers at temperatures no lower than 18ºC in order to avoid the formation of microcrystals on the inside of the food This is ...

Page 51: ...iti o elementi metallici all interno dell apparecchiatura 2 NON utilizzare l apparecchio elettrico in un luogo di lavoro umido o bagnato oppure sotto la pioggia Se l apparecchio viene utilizzato immerso in acqua o con le mani bagnate possono verificarsi scariche elettriche 3 Se il cavo di alimentazione è danneggiato dovrà essere sostituito dal fabbricante dal personale di assistenza tecnica o da a...

Page 52: ...ione di un adulto o abbiano ricevuto formazione in merito all utilizzo sicuro del dispositivo e siano in grado di comprendere i rischi ad esso associati I bambini non devono giocare con il dispositivo 14 La pulizia e la manutenzione da parte dell utente non devono essere effettuate da bambini salvo nel caso in cui abbiano più di 8 anni e sotto il controllo di un adulto 15 Mantenere il dispositivo ...

Page 53: ...e A La macchina è impiegata in conformità alle istruzioni d uso B L impianto elettrico dell ambiente in cui si utilizza la macchina è conforme alle leggi vigenti 19 SMALTIMENTO DELL ELECTRODOMESTICO Non gettare questo prodotto come spazzatura comunale non differenziata Dato l utilizzo di elementi elettrici ed elettronici è necessaria la raccolta differenziata dello stesso come stabilito dal DR 208...

Page 54: ...tenere una durata maggiore un aspetto accattivante e un ottimo rendimento Ciascuna unità viene ispezionata nel dettaglio prima del suo invio INFORMAZIONI RILEVANTI IMPORTANTE Conservare queste istruzioni come futuro riferimento In caso di cambiamento del proprietario dell unità assicurarsi che il nuovo proprietario riceva insieme all apparecchiatura il presente manuale AVVERTENZE 1 Connettere la c...

Page 55: ...a sous vide ciò può danneggiare il couci alimenti a bassa temperatura sous vide o causare lesioni personali 3 Quando si installa l unità per la relativa messa in funzione assicurarsi che non sia collegata alla rete Qualora lo fosse potrebbe causare lesioni personali 4 Per evitare danni al couci alimenti a bassa temperatura sous vide o lesioni personali mettere in funzione il couci alimenti a bassa...

Page 56: ...i che entreranno in contatto con gli alimenti INSTALLAZIONE 7 Alcune superfici esterne dell unità saranno riscaldate Prestare attenzione nel toccare queste zone per evitare lesioni 8 Onde evitare di danneggiare l apparecchio mantenere il livello di acqua MAX MIN 9 Se l apparecchio si surriscalda smetterà di funzionare Lasciarlo raffreddare per alcuni minuti prima di utilizzarlo nuovamente DESCRIZI...

Page 57: ...rente da 220 240 V 50HZ e premere il pulsante ON OFF per accendere la macchina 4 Selezionare l unità di misura premendo il pulsante C F 5 Per programmare la cottura premere innanzitutto il pulsante TIME e selezionare il tempo di cottura NOTA Durante la fase di regolazione il display mostra il tempo di lavoro selezionato e durante la fase di lavoro il tempo rimanente al termine dell operazione 6 Su...

Page 58: ...ntemporaneamente entrambi i pulsanti finché l apparecchio non emette un suono ad indicare che si trova in modalità calibratura e sul display compariranno i seguenti dati 5 Nella parte superiore del display compare la lettura della temperatura del cuocivivande a bassa temperatura 6 Effettuare la misurazione della temperatura dell acqua servendosi di un termometro digitale con sonda calibrata 7 Util...

Page 59: ...brasivi o spugne metalliche che possono danneggiare la superficie 4 Nel caso in cui l apparecchio non venga utilizzato per lunghi periodi riporlo in un luogo ventilato e privo di umidità 5 Evitare di riutilizzare l acqua presente nel recipiente per vari cicli Alcune sostanze minerali possono aderire ai dispositivi interni dell apparecchio Pulire con acqua e aceto per rimuovere i resti di calcare e...

Page 60: ...ldarsi dopo aver raggiunto la temperatura impostata 1 Il sensore della temperatura non funziona 2 Il circolatore non gira 1 Far eseguire la riparazione da un tecnico qualificato 2 Far eseguire la riparazione da un tecnico qualificato E01 1 Livello dell acqua basso 1 Verificare se il livello dell acqua è al di sotto della 2 Controllare il filtro e 3 Verificare che il dispositivo per il controllo de...

Page 61: ...peratura di 200 C consentendo la dora tura della carne Tuttavia la temperatura nel cuore della carne raramente supera i 50 C Pertanto è necessaria solamente una temperatura pari o leggermente superiore a 65 C per cucinare un alimento evitando l asciugatura e l indurimento della fibra muscolare oltre alla cottura eccessiva CONSIDERAZIONI SULLA COTTURA SOTTOVUOTO La conservazione e la cottura sottov...

Page 62: ... modo controllato L utilizzo di abbattitori professionali potenti armadi frigoriferi dotati di più ventole per la circolazione dell aria forzata consente di ridurre la temperatura dei cibi precotti a valori inferiori a 10 C in pochi minuti riducendo al massimo la generazione o la proliferazione batterica Consente di preservare la qualità originale del cibo per un periodo compreso tra 5 e 7 giorni ...

Page 63: ...ementos metálicos no interior do aparelho 2 Não utilize este dispositivo elétrico se o local de trabalho estiver húmido ou molhado ou exposto à chuva Se utilizar um dispositivo eletrónico com as mãos molhadas ou mergulhadas em água poderia sofrer uma descarga elétrica 3 Se o cabo de alimentação do aparelho estiver danificado deverá ser substituído pelo fabricante pelo seu serviço técnico autorizad...

Page 64: ...te 12 Utilize somente peças originais 13 Este aparelho pode ser utilizado por crianças com idades superiores a 8 anos e por pessoas portadoras de qualquer deficiência física sensorial ou psíquica ou com falta de experiência e conhecimentos desde que sob supervisão ou quando tenham recebido formação sobre a utilização segura do aparelho e compreendam os riscos envolvidos As crianças não devem jogar...

Page 65: ...igiadas para que não joguem com o aparelho 18 O fabricante e o vendedor apenas assumem quaisquer responsabilidades em termos de segurança fiabilidade e prestações se A A máquina for utilizada de acordo com as instruções de utilização B A instalação elétrica do entorno de utilização da máquina cumpre com a legislação vigente sobre a matéria 19 ELIMINAÇÃO DO ELECTRODOMÉSTICO Não se desfaça deste apa...

Page 66: ...estado de forma prática Os materiais utilizados foram seleccionados para alcançar a maior duração possível com um aspecto atraente e um óptimo rendimento Cada unidade é inspeccionada minuciosamente antes da sua expedição INFORMAÇAO RELEVANTE IMPORTANTE Conserve estas instruções para futura referência Se o aparelho mudar de proprietário assegure se de que este manual é entregue ao novo proprietário...

Page 67: ...e a unidade ou o seu conteúdo não se encontram expostos a uma queda acidental e que a superfície de apoio é suficientemente forte para suportar o peso da unidade 2 Não coloque nada em cima da cozedor a baixa temperatura Sous Vide para evitar danificar a caixa sous vide e possíveis lesões pessoais 3 Ao instalar a unidade comprove que a mesma não se encontra conectada à rede de alimentação eléctrica...

Page 68: ...o aparelho mantenha o nível da água MAX e MIN 9 Se o cuba aquecer demasiado deixará de funcionar Deixe o arrefecer durante alguns minutos antes de o voltar a utilizar FUNÇAO PRINCIPAL Cocção de alimentos a vácuo a baixa temperatura DISIMBALLAGGIO 1 Abra a caixa e retire todo o material de embalagem e a cobertura protetora do aparelho e dos seus acessórios 2 Extraia todos os acessórios da máquina e...

Page 69: ...Botão TEMP Para selecionar a temperatura pretendida 3 Botão TIME Para programar o tempo de trabalho 4 Botão START Para começar o ciclo de trabalho 5 Botão CANCEL Para cancelar o ciclo de trabalho 6 Indicador de temperatura atual 7 Indicador da temperatura selecionada 8 Indicador de tempo 9 Indicador de aquecimento 9 Indicador de circulação de líquido 2 1 6 5 3 4 7 4 1 8 7 6 2 3 5 9 ...

Page 70: ...luído o processo a máquina emitirá um toque sonoro Prima o botão CANCEL para parar a máquina 10 Puxe o suporte da bandeja para cima e retire os alimentos do recipiente NOTA Se o display emitir a mensagem de erro E01 por favor encha o recipiente de água o nível de líquido é inferior ao necessário para que a máquina opere CALIBRAGEM Se a leitura de temperatura que realiza o aparelho não for correta ...

Page 71: ...iminar os restos de cal e impurezas que se possam gerar durante o seu uso 6 Recomenda se realizar a limpeza cada 100 horas de uso 5 Na parte superior do ecrã aparecerá a leitura da temperatura do cozedor a baixa temperatura 6 Faá a medição da temperatura da água com a ajuda de um termómetro digital com uma sonda calibrada 7 Utilize os botões TIME para ajustar a temperatura lida pelo cozedor a baix...

Page 72: ...da 1 Avaria do sensor de temperatura 2 O circulador não gira 1 Mandar reparar por um técnico especializado 2 Mandar reparar por um técnico especializado E01 1 Nível de água baixo 1 Verificar se o nível da água se encontra abaixo da indicação MIN 2 Comprovar que o filtro não se encontra bloqueado 3 Verificar que o interruptor do nível de água e o respetivo circuito funcionam corretamente requer um ...

Page 73: ...ue o exterior se toste Porém a temperatura no coração da peça rara vez ultrapassa os 50º C Portanto só é necessária uma temperatura igual ou levemente superior aos 65º C para cozer um alimento evitando o resseca mento e o endurecimento da fibra muscular bem como a sobrecocção ASPETOS A CONSIDERAR PARA A COCÇÃO A VÁCUO A conservação e a cozinha a vácuo não podem ser praticadas com meios rudimentare...

Page 74: ...mários frigoríficos com vários ventiladores para a circulação do ar forçado permite reduzir a temperatura dos alimentos pré cozinhados a uma temperatura inferior a 10 ºC em apenas alguns minutos reduzindo ao mínimo o risco de geração e de propagação de bactérias e permitindo preservar as propriedades originais dos alimentos entre 5 a 7 dias em condições de armazenamento refrigerado e durante vária...

Page 75: ...2 Dit elektrische apparaat mag NIET worden gebruikt indien de werkplek vochtig of nat is en mag niet worden gebruikt op plaatsen waar een nevel hangt of waar het regent Als u het elektrische apparaat beetpakt met natte handen of terwijl u in contact staat met water kunt u een elektrische schok krijgen 3 Indien het meegeleverde snoer is beschadigd dan moet dat worden vervangen door de fabrikant de ...

Page 76: ... van 8 jaar of ouder en personen met een lichamelijk zintuiglijke of mentale handicap of met een gebrek aan kennis en ervaring wanneer het onder toezicht gebeurt en zijn geïnstrueerd over het veilige gebruik van het apparaat en zij begrijpen wat de risico s inhouden Kinderen mogen niet spelen met het apparaat 14 Het schoonmaken en de onderhoudstaken die door de gebruiker moet worden gepleegd mogen...

Page 77: ...e zijn dat ze niet spelen met het apparaat 18 De fabrikant en de verkoper kunnen alleen dan verantwoordelijk worden gesteld op het gebied van veiligheid betrouwbaarheid en prestaties indien A De machine volgens de gebruiksaanwijzingen wordt gebruikt B De elektrische installatie geschiedt binnen een gebruiksruimte voor de machine die voldoet aan de geldende regelgeving 19 WEGWERPEN VAN HET TOESTEL ...

Page 78: ...uikte materialen zijn geselecteerd met het oog op duurzaamheid hun aantrekkelijkheid voor het oog en een optimaal resultaat Elke unit wordt zorgvuldig nagekeken alvorens verzonden te worden BELANGRIJKE INFORMATIE BELANGRIJK Bewaar deze gebruiksaanwijzing voor toekomstige raadplegingen Indien de eenheid van eigenaar verandert dan moet men er zeker van zijn dat deze gebruiksaanwijzing wordt meegelev...

Page 79: ...2 Plaats nooit voorwerpen op de Toestel voor koken bij lage temperatuur Sous vide men zou de machine kunnen beschadigen en mogelijke persoonlijke letsels kunnen veroorzaken 3 Wanneer men de eenheid voor de inbedrijfstelling gaat installeren dan moet men er zeker van zijn dat die niet op het elektrische net is aangesloten Men zou immers persoonlijke letsels kunnen veroorzaken 4 Om schade aan de Toe...

Page 80: ...dat het niveau van water MAX MIN 9 Indien het apparaat oververhit raakt stopt het met werken Enkele minuten laten afkoelen alvorens het opnieuw te gebruiken HOOFDFUNCTIE Vacuüm koken van voedingsmiddelen bij lage temperatuur INSTALLATIE UITPAKKEN 1 Open de doos en verwijder alle emballagemateriaal en de beschermkap van de unit en zijn accessoires 2 Haal alle accessoires en instructieboek uit de ve...

Page 81: ...ergave te veranderen 2 Knop TEMP Om de gewenste temperatuur te kiezen 3 Knop TIME Om de werkingstijd in te stellen 4 Knop START Om de werkcyclus te laten beginnen 5 Knop CANCEL Om de werkcyclus te annuleren 6 Indicatie huidige temperatuur 7 Indicatie geselecteerde temperatuur 8 Indicatie tijd 9 Indicatie opwarmen 9 Indicatie circulatie van vocht 2 1 6 5 3 4 7 4 1 8 7 6 2 3 5 9 ...

Page 82: ... gereed is geeft de machine een geluidssignaal Druk op de knop CANCEL om de machine te stoppen 10 Trek de tray aan de steun naar boven Haal de voedingsmiddelen uit de door LET OP Indien het display de foutmelding E01 toont vul het waterreservoir dan opnieuw het waterniveau is lager dan wat de machine nodig heeft om te kunnen werken KALIBRATIE Als de door het apparaat gemeten temperatuur niet corre...

Page 83: ...uren overeenkomen bent u klaar met de kalibratie Druk op de knop CANCEL om de kalibratiemodus te verlaten REINIGING ONDERHOUD 1 Voordat u begint met schoonmaken zorg ervoor dat het apparaat van het stopcontact is losgemaakt en de vloeistof die erin zit tot kamertemperatuur is afgekoeld 2 Haal de tray en zijn steun eruit om de bak eenvoudig te kunnen reinigen 3 Gebruik geen schuurmiddelen of metaal...

Page 84: ...eratuursensor is defect 2 De circulatiepomp draait niet 1 Laten repareren door technicus 2 Laten repareren door technicus E01 1 Waterniveau te laag 1 Controleer of het waterniveau lager is dan de MIN waterlijn 2 Controleer en verzeker u ervan dat het filter niet verstopt zit 3 Controleer of de waterniveauschakelaar en het bijbehorende circuit in goede staat verkeren Vraag een technicus om de contr...

Page 85: ...Ofwel het is een proces van langzaam koken bij lage temperatuur Met een conventioneel kooktoestel wordt een stuk vlees pas gaar bij een temperatuur van 200ºC wat ervoor zorgt dat de buitenkant wordt geroosterd Desalniettemin wordt de temperatuur in de kern van een stuk vlees zelden hoger dan 50ºC Om die reden is een temperatuur van slechts 65ºC of net iets hoger voldoende om een voedingsmiddel te ...

Page 86: ...et gebruik van vacuüm kookprocessen en lage temperatuur sous vide is heel gebruikelijk binnen de professionele wereld Hiermee kunnen gerechten van tevoren worden bereid gekoeld en men kan er binnen korte tijd over beschikken Het snel afkoelen van voorgekookt voedsel is essentieel om mogelijke contaminatie of de ver spreiding van bacteriën te voorkomen maar ook om de textuur smaak en aroma van de g...

Page 87: ...n ruime hoeveelheid koud water en blokjes of stukjes ijs Dit zal de temperatuur van het voedsel binnen een paar minuten verlagen en zodra de zak een temperatuur heeft van minder dan 10 C kan hij in de koelkast worden gelegd Denk eraan dat u de inhoud binnen 7 dagen moet consumeren U kunt een handje zou aan de kom of bak water toevoegen zodat de temperatuur gedurende enkele minuten onder de 0ºC bli...

Page 88: ... ou de mal fonction nement ne démontez rien consultez votre vendeur L intervention technique par le client ou par du personnel non autorisé rendra immédiatement non valise la garantie LACOR MENAJE PROFESIONAL S L ne se rend pas responsable des pannes produites par une installA tion ou une utilisation incorrecte de l appareil GARANTIEBEDINGUNGEN Es gilt eine Garantie auf jegliche Fabrikationsmängel...

Page 89: ...ue que a tensão de alimentação se corresponde com a tensão indicada na placa de características do aparel ho e que a mesma se encontra protegida por sistemas de protecção como fusíveis ou disjuntores magnetotérmicos b Evite qualquer contacto dos aparelhos eléctricos com a água e a humidade Risco de curto circuito e de electro cussão c Evite que as crianças e ou pessoal não autorizado manipule o ap...

Page 90: ...JE PROFESIONAL S L Bº San Juan s n Apdo 18 Telf 943 769030 Fax 943 765387 Telf Export 34 943 769174 Fax Export 34 943 769222 comercial lacor es www lacor es 20570 BERGARA Gipuzkoa SPAIN GRUPO MARCOS LARRAÑAGA Y CIA ...

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Lacor 69193, Instructions For Use And Maintenance Manual, Page: 90 / 90

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