La Cimbali M39 Classic, Use And Installation

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11.3 Erogación Capuchino (máquina con montaleche)
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8
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20
11.2 Erogación agua caliente
La erogación del agua caliente está controlada por el econo-
mizador que permite mezclar el agua caliente de la caldera
con el agua fresca de la red y regular la temperatura.
Esta solución permite mejorar la calidad del agua y hacer más
seguro el trabajo del operador.
Después de haber colocado debajo del tubo de agua caliente
( 8 ) un recipiente adecuado, pulse la tecla de erogación del
agua caliente ( 12 ).
La erogación de agua caliente se realizará de forma continua
hasta que se realice otra presión de la tecla de agua ( 12 ) que
determina la interrupción.
LECHE
La leche es un producto biológico, delicado y por lo tanto
facilmente alterable. El calor modifica su estructura.
Desde el momento de la apertura del contenedor y durante
todo el período de utilización, hay que mantener la leche a una
temperatura adecuada para su conservación; los ‘’frigomilk’’
de Cimbali son aptos para este fin.
PREPARACIÓN DE CAPUCHINO
- Usar sólo el portafiltro con pico de una via
- Después de haber desacoplado el portafiltro del grupo y
haber quitado del mismo los posos precedentes, colocar
una dosis de café molido y apretar.
- Acoplar apretando bien el portafiltro al grupo
- Colocar debajo del pico la taza de capuchino o un recipiente
adecuado para el tipo de bebida a confeccionar; con el pico
especial del ‘’capuchinador’’ (
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) no se debe desplazar la
taza o el recipiente entre la erogación del café y la de la
leche.
- Pulse el botón de erogación café ( 2 ) y efectúe la
erogación.
Cuando se alcance la dosis deseada, interrumpa la erogación
pulsando otra vez el botón ( 2 ).
- Girar el interruptor de erogación leche (20) y erogar hasta
obtener la cantidad de leche deseada. Girar el interruptor
(20) hacia la posición “0” para terminar la erogación.
“En el caso de períodos de larga inactividad,
respetar las normas higiénicas vigentes para
la conservación de la leche”.
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