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RECETTE
Gaufres traditionnelles
Environ 8 gaufres
Ingrédients :
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à thé de sucre cristallisé
- 2 cuillères à thé de levure chimique
- 3/4 cuillère à thé de sel
- 1-3/4 tasse de lait demi-écrémé
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 gros oeufs
Mélanger la farine et la levure chimique dans un grand bol.
Faire un puits au milieu et ajoutez le sel, le sucre et les œufs.
Délayer peu à peu avec le lait.
Laisser la pâte reposer pendant 1 heure avant de l’utiliser. Après vous être assuré que votre
gaufrier est préchauffé, verser la pâte dans le gaufrier avec la louche (g) : la quantité de pâte
mise dans les moules de cuisson ne doit pas dépasser la hauteur de la barre de séparation.
(fig. 10)
Refermer le gaufrier et laisser cuire le temps recommandé.
Les gaufres doivent être bien dorées. Déposez-les dans un plat de service et saupoudrez-
les de sucre à glacer.
Les gaufres s’accompagnent à merveille de chocolat fondu, de chantilly, de confiture, d’une
boule de crème glacée crème glacée, de fraises ou encore, de la garniture de votre choix.
Gaufres classiques belges
Temps total : 40 minutes
Donne : 12 gaufres (de 11,4 cm)
Ingrédients :
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à soupe de sucre
- 4 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de beurre, fondu, refroidi
- 3 œufs, séparés
Préchauffer le gaufrier Krups au degré de cuisson désiré.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène. Dans un bol de taille moyenne, fouetter le lait, le beurre et les
jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans les ingrédients secs
et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un grand bol propre, monter les blancs d’œuf en neige en les battant avec un batteur
électrique à grande vitesse. Incorporer délicatement à la pâte.
Lorsque le voyant READY s’allume et que le signal se fait entendre, prendre à la cuillère et
étaler environ 1/2 tasse de la pâte dans chaque carré de la plaque inférieure. Abaisser le
couvercle et le verrouiller à l’aide du loquet.
Faire cuire jusqu’à ce que le voyant READY s’allume et le signal se fasse entendre. Enlever
les gaufres et répéter à deux reprises, jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Astuces : Pour garder les gaufres chaudes, préchauffer le four à 93 °C. Poser une grande
grille sur une grande plaque à pâtisserie et la mettre dans le four la chauffer. Transférer les
gaufres cuites sur la grille pour les garder chaudes pendant la cuisson du reste des gaufres.
