13
KIM 4704 kullanım kılavuzu
TR
BİTTER ÇİKOLATALI MARAŞ USULÜ DONDURMA TARİFİ
FISTIKLI MARAŞ USULÜ DONDURMA TARİFİ
Malzemeler:
Yarım kilo keçi sütü (Pastörize günlük şişe süt) (İnek-Keçi karışım veya sade inek sütü de olur)
Yarım su bardağı toz şeker (80-100 gram)
1 çay kaşığı saf toz sahlep (2,5 –3 gram.)
2 tatlı kaşığı süt tozu (zorunlu değil) (10 gram)
2 tatlı kaşığı toz krema (zorunlu değil) (10 gram)
10 gram kakao
50 gram bitter çikolata (Kuvertür)
Yapılışı:
1. Öncelikle tüm toz haldeki malzemeleri bir kapta iyice birbirine geçene kadar karıştırın ve sonra soğuk
sütü içine boşaltın. Şeker eriyene kadar bir iki dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
2. Tencerenin altını yakın ve dondurma karışımınızı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra ocağı hafif kısarak, kaynar halde karıştırmaya devam edin. Dondurmanız yoğun
kıvamını alana kadar birkaç dakika boyunca karıştırarak kaynatın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını
kapatıp, karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğurken oluşan kaymağı önlemek için arada
sırada karıştırın.
3. Dondurma karışımınızı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirip, 5-10
dereceye kadar soğutun. (Kabın kenarlarında dondurma buzları oluşmaya başlayınca 5-10 dereceye
gelmiş demektir.)
4. Karışımı son olarak, Derin dondurucuda 1 gün boyunca soğuttuğunuz Kiwi dondurma makinesi
özel kabı içine koyun ve yaklaşık 20 dakika kadar dondurma makinanızı kadar çalıştırın. Dondurmanız
yaklaşık 10. dakikadan itibaren kıvam alacaktır. 20 dakikanın sonunda karışımı ayrı bir kaba boşaltıp,
derin dondurucuda 24 saat dinlendirin. Afiyet olsun.
Malzemeler:
Yarım kilo keçi sütü (Pastörize günlük şişe süt)
Yarım su bardağı toz şeker (100 gram)
1 çay kaşığı saf toz sahlep (2,5 –3 gram.)
2 tatlı kaşığı süt tozu (zorunlu değil) (10 gram)
2 tatlı kaşığı toz krema (zorunlu değil) (10 gram)
30-40 gram toz halde antep fıstık
Yapılışı:
1. Fıstık hariç, tüm toz haldeki malzemeleri bir kapta iyice birbirine geçene kadar karıştırın ve sonra
soğuk sütü içine boşaltın. Şeker eriyene kadar bir iki dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
2. Tencerenin altını yakın ve dondurma karışımınızı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra ocağı hafif kısarak, kaynar halde karıştırmaya devam edin. Dondurmanız yoğun
kıvamını alana kadar birkaç dakika boyunca karıştırarak kaynatın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını
kapatıp, karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğurken oluşan kaymağı önlemek için arada
sırada karıştırın.
3. Dondurma karışımınızı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirip, 5-10
dereceye kadar soğutun. (Kabın kenarlarında dondurma buzları oluşmaya başlayınca 5-10 dereceye
gelmiş demektir.)
4. Karışıma toz fıstığı ekleyip karıştırın.
5. Son olarak derin dondurucuda 1 gün boyunca soğuttuğunuz Kiwi dondurma makinesi özel kabı
içine koyun ve yaklaşık 20 dakika kadar dondurma makinanızı kadar çalıştırın. Dondurmanız yaklaşık
10. dakikadan itibaren kıvam alacaktır. 20 dakikanın sonunda karışımı ayrı bir kaba boşaltıp, derin
dondurucuda 24 saat dinlendirin. Afiyet olsun.