Kernau KFRC 19172.1 NF EI X, Instruction Booklet

Page: 68 / 105

CZ
68
MLÉČNÉ
PRODUKTY A
PEČIVO
PŘÍPRAVA
DÉLKA
SKLADOVÁNÍ
(MĚSÍCE)
SKLADOVACÍ
PODMÍNKY
Balené
(homogenizované)
mléko
Ve vlastním obalu 2 - 3
Pouze homogenizované
mléko
Sýr (s výjimkou
tvarohu)
Na plátky 6 - 8
Při krátkodobém skladování
lze ponechat v původním
balení. Při dlouhodobém
skladování je třeba je zabalit
do plastové fólie.
Máslo, margarín
Ve vlastním obalu 6 —
Vejce(*)
Bílek
10 - 12 30 gr se rovná žloutku
V
uzavřeném pohárku
Vaječná směs
(bílek-žloutek)
Dobře promíchejte,
přidejte špetku cukru
nebo soli, abyste
předešli nadměrnému
zhoustnutí.
10 50 gr se rovná žloutku
Žloutek
Dobře promíchejte,
přidejte špetku cukru
nebo soli, abyste
předešli nadměrnému
zhoustnutí.
8 - 10 20 g se rovná žloutku
DÉLKA SKLADOVÁNÍ
(MĚSÍCE)
DÉLKA ROZMRAZOVÁNÍ
PŘI POKOJOVÉ TEPLOTĚ
(HODINY)
DÉLKA
ROZMRAZOVÁNÍ V
TROUBĚ (MINUTY)
Chléb
4 - 6 2 - 3 4-5 (220-225 °C)
Sušenky
3 - 6 1 - 1,5 5-8 (190-200 °C)
Koláč
1 - 3 2 - 3 5-10 (200-225 °C)
Dort
1 - 1,5 3 - 4 5-8 (190-200 °C)
Listové těsto
2 - 3 1 - 1,5 5-8 (190-200 °C)
Pizza
2 - 3 2 - 4 15-20 (200 °C)
(*) Nesmí dojít ke zmražení se skořápkou. Bílek a žloutek se musí zmrazit odděleně nebo musí být dobře
promíchány.