wskazówki
●
Wyłączyć urządzenie i w razie potrzeby oczyścić naczynie szpatułką.
●
Do ubijania najlepiej nadają się jaja w temperaturze pokojowej.
●
Przed przystąpieniem do ubijania białek jaj należy sprawdzić, czy na trzepaczce lub
naczyniu nie pozostały resztki tłuszczu lub żółtek.
●
Do makaronów stosować schłodzone składniki, chyba że w przepisie podano inaczej.
●
Podczas ucierania tłuszczu i cukru na jednolitą masę do ciast należy zawsze używać
tłuszczu w temperaturze pokojowej lub najpierw go zmiękczyć.
●
Mikser wyposażony jest w funkcję tzw. miękkiego rozruchu, która minimalizuje
rozpryskiwanie się składników. Jednakże po włączeniu miksera z gęstą mieszaniną w
naczyniu, taką jak ciasto na chleb, mikser może potrzebować kilku sekund, aby
osiągnąć żądaną szybkość.
wskazówki dotyczące wyrobu chleba
ważne
●
Nigdy nie przekraczaj podanych maksymalnych ilości – bo
przeciążysz maszynę.
●
Przemieszczenia głowicy miksera normalny przy wymieszaniu ciężkih produktów,
takich jak gęste ciasto.
●
Wszystkie składniki najlepiej miksować po umieszczeniu najpierw składników
płynnych.
●
Co jakiś czas wyłączyć mikser i zeskrobać mieszaninę z haka do wygniatania ciasta.
●
Różne rodzaje mąki różnią się znacznie ilością wymaganego płynu, a lepkość ciasta
może mieć istotny wpływ na obciążenie miksera. Zaleca się obserwację pracy
urządzenia podczas miksowania ciasta. Miksera nie należy uruchamiać na dłużej niż
6-8 minut.
przełącznik szybkości
To są tylko orientacyjne wskazania, które ulegają wahaniom w zależności od ilości
mieszanki w misce oraz przerabianych składników.
ubijanie
●
śmietanka z tłuszczu i cukru
rozpocznij od min, powoli zwiększając szybkość
●
ubijanie jajek z śmietankowymi mieszankami
używaj szybkości od średniej do
wysokiej
●
dodanie mąki, owoców itd.
używaj szybkości od niskiej do średniej
●
ciasta "wszystko w jednym"
rozpocznij od niskiej szybkości, powoli ją zwiększając
●
wcieranie tłuszczu do mąki
używaj wieńca przy szybkości od niskiej
do średniej
●
powoli powiększaj do maksymalnej
hak do ciasta
●
używaj szybkości od niskiej do średniej
maksymalne pojemności
kruche ciasto
450 g mąki
ciasto gąbkowate (mieszanka
jednostopniowa)
1.6 kg mieszanki
mieszanka na ciasto owocowe
1.8 kg mieszanki
ciasto chlebowe
500 g mąki
białka jaj
8
118
