Kenwood Chef and Major KMC010 series, Instructions Manual

Page: 26 / 204

26
Die Maschine
Die Rührelemente und ihr Gebrauch
K-Rührer
●
Zur Zubereitung von Kuchen, Plätzchen, Gebäck, Zuckerguss, Füllungen,
Brandteig und Kartoffelpüree.
Schneebesen
●
Für Eier, Sahne, Rührteil, Biskuitteig ohne Fett, Baisers, Käsekuchen,
Cremes und Soufflés Nicht verwenden für schwere Mischungen - der
Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken
●
für Hefeteig, Brotteig
Gebrauch der Maschine
1
Den Entriegelungshebel im Uhrzeigersinn drehen und den Mixerkopf
nach oben klappen, bis er einrastet. Sicherstellen, dass der
Schüsseluntersetzer richtig eingelegt ist: Das Symbol
muss nach
oben zeigen.
Rührelement einsetzen
2
Bis zum Einrasten einschieben dann drehen.
3
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
Uhrzeigersinn drehen
4
Den Mixerkopf leicht nach oben klappen, den Entriegelungshebel im
Uhrzeigersinn drehen und den Mixerkopf nach unten klappen, bis er
einrastet.
5
Zum Einschalten Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte
Einstellung drehen.
●
Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb stellen.
6
Gerät nach Gebrauch ausschalten und vom Netzstrom abtrennen.
Rührelement entfernen
7
Drehen und entfernen.
Tipps
●
Falls nötig, die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber
die Masse vom Schüsselrand lösen.
●
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
Zimmertemperatur haben.
●
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, dass kein Fett oder Eigelb
am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
●
Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht im Rezept
anders angegeben).
Brotteig
Wichtig
●
Die unten angegebenen Höchstfüllmengen nicht überschreiten, damit
die Maschine nicht überlastet wird.
●
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
●
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
Höchstfüllmengen
CHEF MAJOR
Mürbeteig
●
Mehlgewicht: 680 g Mehlgewicht: 910 g
Fester Hefeteig
●
Mehlgewicht: 1,36 kg Mehlgewicht: 1,5 kg
●
Gesamtgewicht: 2,18 kg Gesamtgewicht: 2,4 kg
Weicher Hefeteig
●
Mehlgewicht: 1,3 kg Mehlgewicht: 2,6 kg
●
Gesamtgewicht: 2,5 kg Gesamtgewicht: 5 kg
Früchtekuchen-Mischung
●
Gesamtgewicht: 2,72 kg Gesamtgewicht: 4,55 kg
Eiweiß
●
12 16
Geschwindigkeiten
K-Rührer
●
Verrühren von Fett und Zucker Mit 'min'
beginnen, nach und nach bis auf ‘max’ erhöhen.
●
Eier cremig schlagen 4-'max'.
●
Mehl, Obst etc. unterrühren ‘min’-1.
●
Backmischungen Mit 'min' beginnen,
nach und nach bis auf ‘max’ erhöhen.
●
Verrühren von Fett und Mehl ‘min’-2.
Schneebesen
●
Nach und nach bis auf 'max' erhöhen.
Knethaken
●
Mit 'min' beginnen, nach und nach bis auf '1' erhöhen.
Wichtig
Stellen Sie bei Verwendung anderer Anschlüsse sicher, dass kein
Zubehör in der Schüssel angebracht oder aufbewahrt ist.
P