Kenwood Chef and Major KMC010 series, Instructions Manual

Page: 181 / 204

recepty
Pozri dôležité upozornenia na postup pri príprave chleba.
biely chlieb
mäkké cesto kontinentálneho typu
ingrediencie
●
2,6 kg obyčajnej bielej múky
●
1,3 litra mlieka
●
300 g cukru
●
450 g margarínu
●
100 g čerstvého droždia alebo 50 g (2oz) sušeného droždia
●
6 vajíčok, rozšľahaných
●
5 štipiek soli
postup
1
Margarín rozpustite v mlieku a zahrejte ho na 43°C (110°F).
2
sušené droždie
(typ, ktorý si vyžaduje namočenie): pridajte droždie a
cukor do mlieka a nechajte stáť asi 10 minút, až kým sa nespení.
čerstvé droždie: rozdrobte ho do múky a pridajte cukor.
iné typy droždia: postupujte podľa pokynov výrobcu.
3
Nalejte mlieko do misky. Pridajte rozšľahané vajíčka a 2kg múky.
4
Miešajte pri minimálnej rýchlosti 1 minútu, potom pri rýchlosti č.1 ďalšiu
minútu. Zoškrabte dolu.
5
Pridajte zvyšnú múku a miešajte pri minimálnej rýchlosti 1 minútu, potom
pri rýchlosti č.1 ďalšie 2 - 3 minúty, až kým nie je hladké a rovnomerne
zmiešané.
6
Naplňte asi 450-gramové vymazané formy cestom do polovice, alebo ho
vyformujte do rožkov. Potom zakryte utierkou a nechajte v teple vykysnúť
do dvojnásobného objemu.
7
Pečte pri teplote 200 °C/plynový stupeň 6 asi 20 - 25 minút
pri
bochníkoch
alebo 15 minút
pri rožkoch
.
8
Keď je hotový, chlieb by mal znieť pri poklepaní duto.
●
Vystačí asi na 10 bochníkov.
krehké pečivo
ingrediencie
●
450 g preosiatej múky so soľou
●
5 ml (1 čaj. lyž.) soli
●
225 g tuku (zmes bravčovej masti a margarínu priamo z chladničky)
●
Približne 80 ml (4 pol. lyž.) vody
pokyny
●
Nemiešajte zmes príliš dlho.
postup
1
Vložte múku do nádoby. Nakrájajte tuk nahrubo a pridajte ho k múke.
2
Miešajte pri rýchlosti 1, kým sa zmes nezačne podobať na strúhanku.
Miešanie zastavte skôr než bude zmes mazľavá.
3
Pridajte vodu a miešajte na minimálnej rýchlosti. Hneď ako sa voda
zapracuje do zmesi, zastavte miešanie.
4
Pečte pri teplote približne 200 °C/plynový stupeň 6, v závislosti od plnky.
torta so šľahačkou a ovocím „pavlova“
ingrediencie
●
3 veľké vaječné bielky
●
175 g krupicového cukru
●
275 ml smotany na šľahanie
●
čerstvé ovocie, napr. maliny, jahody, hrozno, kivi
postup
1
Vaječné bielky nechajte vyšľahať pri vysokej rýchlosti, kým zmes
nestuhne.
2
Počas šľahania pri rýchlosti 5 postupne pridávajte po jednej polievkovej
lyžici cukru a po každom pridaní nechajte vyšľahať.
3
Plech na pečenie vyložte silikónovým papierom na pečenie a potom
lyžicou naklaďte sneh na papier a vytvorte „hniezdo“ s priemerom
približne 20 cm.
4
Plech vložte do vopred rozohriatej rúry na 150 °C/plynový stupeň 2,
potom hneď znížte teplotu na 140 °C/plynový stupeň 1 a pečte 1 hodinu.
Vypnite rúru a nechajte v nej tortu vychladnúť.
5
Po vychladnutí zlúpte z torty silikónový papier a uložte ju na servírovací
podnos. Vyšľahajte smotanu na šľahanie, kým šľahačka nestuhne, potom
ju rozotrite navrch torty a ozdobte ovocím.
181
Toto množstvo je pre modely
KM600, 800 a 810. Pri modeloch
KM300, 400 a 410, zredukujte
množstvo na polovicu a
pridajte všetku múku naraz.