recept
se viktiga anvisningar för brödbak sid 72.
vitt matbröd
lätt deg
ingredienser
●
2,6kg vetemjöl
●
1,3 l mjölk
●
300g socker
●
450g margarin
●
100g färsk jäst (eller 50g torrjäst)
●
6 uppvispade ägg
●
5 nypor salt
gör så här
1
Smält margarinet i mjölken och värm blandningen till 43˚C.
2
med torrjäst:
(av den typ som blandas ut i vatten): Tillsätt jästen och
sockret i mjölken och låt blandningen stå i c:a 10 minuter tills den är
skummig.
med färsk jäst:
smula ner i mjölet och tillsätt sockret.
andra typer av jäst:
följ anvisningarna på förpackningen.
3
Häll mjölken i skålen. Tillsätt de uppvispade äggen och 2kg mjöl.
4
Kör på minimihastighet i en minut och därefter på hastighet 1 i ytterligare
en minut. Skrapa ner.
5
Tillsätt saltet och det resterande mjölet och kör på minimihastighet i en
minut och därefter på hastighet 1 i ytterligare 2 - 3 minuter tills degen är
slät och helt blandad.
6
Fyll några smorda avlånga bakformar till hälften med degen eller rulla till
små bullar. Bred över en handduk och ställ formarna att jäsa på ett varmt
ställe till dubbel storlek.
7
Grädda i 200˚C i 20 - 25 minuter
för limpor
eller 15 minuter
för bullar
.
8
Brödet är färdigt när det låter ihåligt om man knackar på botten.
●
Ger c:a 10 limpor
pajdeg
ingredienser
●
450g mjöl, siktat tillsammans med saltet
●
1 tsk salt
●
225g matfett (ister och margarin direkt från kylen)
●
4 msk vatten
tips
●
Överarbeta inte degen
gör så här
1
Häll mjölet i skålen. Hacka upp matfettet grovt och lägg det i mjölet.
2
Kör på hastighet 1 tills det ser ut som brödsmulor. Sluta innan det blir
smetigt.
3
Tillsätt vatten och kör på minimihastighet. Sluta meddetsamma när
vattnet har blandats in.
4
Grädda i omkring 200˚C, beroende på fyllningen.
pavlova
ingredienser
●
vitorna från 3 stora ägg
●
175 g socker
●
2,75 dl vispgrädde
●
färska bär eller färsk frukt t ex hallon, jordgubbar, druvor, kiwifrukt
tillagning
1
Vispa äggvitorna på hög hastighet tills smeten står i mjuka toppar.
2
Låt vispen gå på hastighet 5 och tillsätt gradvis sockret, en matsked i
taget, och vispa efter varje tillsats.
3
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg marängsmeten i form av ett
fågelbo ca 20 cm i diameter.
4
Ställ plåten i ugnen förvärmd till 150°C och vrid omedelbart ner
temperaturen till 140°C och grädda i en timme. Stäng av ugnen och låt
pavlovan kallna i ugnen.
5
Skala av bakplåtspapperet och lägg pavlovan på ett serveringsfat
alldeles innan den ska serveras. Vispa grädden tills den står i mjuka
toppar, bred den över pavlovan och dekorera med bären eller frukten.
77
Mängderna är för Major-
modellerna.
För Chef-modellerna ska
mängderna halveras och allt
mjöl blandas i med en gång.
Summary of Contents for Chef and Major KM007 series
Page 1: ...0 min 1 2 3 4 5 6 P 0 min 1 2 3 4 5 6 P Chef and Major KM001 KM007 series ...
Page 8: ...7 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 16: ...15 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 24: ...23 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 33: ...32 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 42: ...41 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 50: ...49 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 59: ...58 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 68: ...0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a 67 ...
Page 76: ...75 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 84: ...83 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 92: ...91 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 100: ...99 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 108: ...107 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 116: ...115 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 124: ...123 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 132: ...131 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 140: ...139 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 141: ... 5 S S L KENWOOD 140 ...
Page 144: ...143 ...
Page 149: ...1 4 7 0 min 1 2 3 4 5 6 P b c a ...
Page 153: ...Kenwood Limited New Lane Havant Hampshire PO9 2NH UK www kenwoodworld com KW89104 1 ...