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FT 47456 - 200605
RECETTES
Pâte à biscuit aux pépites de chocolat frite:
Ingrédients:
Pâte à biscuits:
•
113gr de beurre salé
•
100gr de cassonade
•
1 cuillère à soupe de sucre
granulé
•
1 œuf (
température ambiante)
•
1 cuillère à café d'extrait de
vanille
•
1 ¼ tasse de farine tout usage
•
170gr de pépites de chocolat
mi-sucré
Pour la friture:
•
1 ¼ tasse de farine tout usage
•
1 cuillère à café de levure
chimique
•
¼ cuillère à café de sel
•
1 cuillère à soupe d'extrait de
vanille
•
¼ tasse de sucre granulé
•
1 tasse de lait
•
1 cuillère à café d'huile
végétale
•
Sirop de chocolat (facultatif)
•
Sucre de confiserie (facultatif)
Instructions:
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre granule et la cassonade
(si vous utilisez un batteur à main, battre 7 min à haute vitesse) jusqu'à
ce que bien mélangé et
lisse. Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger.
Ajouter lentement la farine et incorporer les pépites de chocolat.
Façonner la pâte en boules de 2.5 cm et placer sur une plaque à
pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérer environ 2 heures et
demie ou jusqu'à ferme (conserver au maximum 2 jours au
réfrigérateur).
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure, le sel et le
sucre. Ajouter le lait, l'huile végétale et la vanille, fouetter jusqu'à ce
que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Faites
chauffer l’huile
à 375°F. Enduisez les boules de pâte à biscuit de
pâte à frire. Laisser égoutter l'excès et mettre au maximum 5 bouels par
panier. Faites frire les boules pendant environ 1 minute et demie, ou
jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de l'huile et placer sur une
