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Bratparameter bei Nutzung der Heißluft. Tabelle 4
Roasting parameters for fan cooking. Table 4
Paramètres de rôtissage pour la cuisson en éventail. Tableau 4
Параметры жарения с термоциркуляцией. Таблица 4
Fleischgattung
Kind of meat
Type de viande
Вид
мяса
Portion
Portion
Portion
Порция
Temperatur, °C
Temperature, °C
Température, °C
Температура
°
С
Bratzeit min.
Roasting time min
Temps, min
Время
,
мин
Geflügel, Hähnchen /
Fowl /
Volaille /
Птица
,
цыплята
1
180
50-60
Wildfleisch /
Game /
Gibier /
Дичь
1-1,5
160
120-140
Kalbfleisch /
Veal /
Veau /
Телятина
1
160
100-140
Schweinefleisch /
Pork /
Porc /
Свинина
1
175
110-120
Rindfleisch /
Beef /
B
œuf
/
Говядина
1
160
120-150
Gans, Ente /
Goose, canard /
Oie, canard /
Гусь
,
утка
1
175
corresp. mass
gemäß Masse
selon la masse
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