Soort gerecht
Aanpassing luchtvochtig-
heid
Opslagtijd
Erwtjes, koolrabi
“vochtig”
tot 10 dagen
Lenteuitjes, radijsjes, as-
perges, spinazie
“vochtig”
tot 7 dagen
Fruit
1)
Peren, dadels (vers), aard-
beien, perziken
1)
“vochtig”
tot 1 maand
Pruimen
1)
rabarber, kruisbessen
“vochtig”
tot 21 dagen
Appels (ongevoelig voor
kou), kweeperen
“vochtig”
tot 20 dagen
Abrikozen, kersen
“vochtig”
tot 14 dagen
Damastpruimen, druiven
“vochtig”
tot 10 dagen
Bramen, aalbessen
“vochtig”
tot 8 dagen
Vijgen (vers)
“vochtig”
tot 7 dagen
Bosbessen, frambozen
“vochtig”
tot 5 dagen
1)
Hoe rijper het fruit, hoe korter de bewaartijd
Cakes met room of een andere soort deegproducten kunnen in het 0°C vak
worden bewaard gedurende 2 of 3 dagen.
Niet in het 0°C-vak plaatsen:
• koud kwetsbaar fruit dat op kelder- of kamertemperatuur dient te worden bewaard
zoals ananas, bananen, grapefruit, meloenen, mango, papaya, sinaasappels, citroenen
en kiwi's.
• Het type voedsel dat hierboven niet wordt genoemd, dient te worden bewaard in het
koelvak (bijv. alle soorten kaas, koude vleeswaren, etc.)
Het niveau van luchtvochtigheid in de laden hangt af van de hoeveelheid vocht
in het opgeslagen voedsel, groenten en fruit en van de frequentie waarop de
deur wordt geopend
Het 0°C-vak is ook geschikt voor het langzaam ontdooien van voedsel. In dat geval kan
het ontdooide voedsel maximaal twee dagen worden bewaard in het 0°C-vak.
Tips:
• Let op de versheid van het voedsel, in het bijzonder op de vervaldatum. De kwaliteit en
versheid hebben invloed op de bewaartijd.
• De gehele opslagtijd hang af van de bewaaromstandigheden voor de uiteindelijke
opslag in de koelkast.
10
