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Conseils pour les rôtis et grillades
Gratins, soufflés, toasts
Pour cuire le poisson au gril directement sur la grille, insérez en
plus la plaque de four au niveau 1. Le four reste propre.
Il faut toujours poser le plat sur la grille.
Le temps de cuisson des gratins dépend de la taille du plat et
de la hauteur du gratin. Les valeurs indiquées dans les
tableaux sont fournies à titre indicatif seulement.
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
Remarque
Lors de la cuisson de plats congelés, il se peut que la plaque de four en aluminium se déforme. Cela provient des grandes
différences de température auxquelles l'accessoire est soumis. Cette déformation disparaît déjà pendant le processus de cuisson.
Poisson
Poids
Accessoires et
plats
Hauteur
Mode de
cuisson
Thermostat °C,
Niveau du gril
Durée, minutes
Poisson, entier
300 g chaque
Grille
3
š
2
20-25
1,0 kg
Grille
2
™
190-210
40-50
1,5 kg
Grille
2
™
180-200
60-70
Morceaux de poisson, des
filets par ex.
300 g chaque
Grille
4
š
2
20-25
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Plat cuisiné
Accessoires et plats
Hauteur
Mode de
cuisson
Thermostat, °C Durée, minutes
Gratins
Gratin, sucré
Plat à gratin
2
%
170-190
50-60
Gratin de pâtes
Plat à gratin
2
%
210-230
25-35
Soufflé
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 2 cm
Plat à gratin
2
™
150-170
50-60
Toasts
Pains grillés, 12 tranches
Grille
4
š
3
4-5
Toasts, 12 tranches
Grille
3
š
3
5-8
Plat cuisiné
Accessoires
Hauteur
Mode de
cuisson
Thermostat, °C Durée, minutes
Strudel aux fruits
Plaque de four en
aluminium
1
"
180-200
40-50
Pommes frites
Plaque de four en
aluminium
2
%
210-230
25-35
Pizza
Grille
2
%
200-220
15-20
Pizza baguette
Grille
2
™
190-210
15-20
