60
Cuisson par convection de pizza surgelée
La cuisson par convection de pizza surgelée est utilisée pour la
cuisson au four de pizzas surgelées à croûte épaisse ou fine.
Durant la cuisson par convection de pizza surgelée, l'élément de
convection, et le brûleur de cuisson au four fonctionnent par
intermittence à intervalles réguliers pour maintenir la température
du four. Les ventilateurs de convection restent continuellement
actifs pour faire circuler l'air chaud autour de la pizza.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection
de pizza surgelée, les ventilateurs s’éteignent immédiatement. Ils
se rallument dès que l'on referme la porte. L'élément de
convection et le brûleur de cuisson au four s’éteignent environ
30 secondes après l’ouverture de la porte.
■
La température de cuisson au four doit être réduite de 25°F
(14°C) par rapport à la température recommandée sur
l'emballage.
■
La durée de cuisson au four peut être légèrement inférieure à
celle qui est indiquée sur l'emballage, selon la pizza.
■
On peut utiliser une pierre à pizza avec le mode de cuisson
par convection de pizza surgelée.
■
Utilisation de la cuisson par convection de pizza surgelée
avec cuisson au four sur 1 grille.
Utilisation du mode de cuisson par convection de pizza
surgelée :
Avant d'utiliser la cuisson par convection de pizza surgelée, voir
la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au
four”. Suivre les instructions de l'emballage en réduisant la
température de cuisson au four de 25°F (14°C). S'il n'y a aucune
recommandation de positionnement de grille, utiliser la grille 3.
Laisser le four préchauffer complètement avant de placer la pizza
dans le four.
1. Appuyer sur MODES pour passer au menu Modes.
2. À partir du menu Modes, appuyer sur PIZZA SURGELÉE PAR
CVT. (Appuyer sur la flèche vers le bas si nécessaire pour voir
plus de modes disponibles).
3. Appuyer sur la touche Température pour passer à l'écran
Température.
Utiliser le curseur pour entrer la température de cuisson
désirée ou appuyer sur les boutons -5°F (-1°C) ou +5°F
(+1°C). La température doit se situer entre 170°F (77°C) et
550°F (288°C).
4. Appuyer sur DÉMARRER pour préchauffer le four.
Placer la pizza surgelée dans le four lorsque le signal sonore
de préchauffage retentit.
OU
5. Si l'on souhaite programmer une durée de cuisson ou utiliser
la fonction Maintien au chaud ou Mise en marche différée,
appuyer sur MINUTERIE NON RÉGLÉE pour passer à l'écran
Durée de cuisson ou appuyer sur MISE EN MARCHE
DIFFÉRÉE à partir de la touche Température.
Entrer une durée de cuisson à l'aide du clavier numérique à
l'écran pour que la minuterie avertisse l'utilisateur de la fin de
la cuisson. La durée de cuisson ne peut pas dépasser 12 h.
Le four s'éteindra à la fin de la durée de cuisson.
Conversion automatique pour convection
Les températures et/ou durées de convection sont différentes de
celles d'une cuisson standard. Le four peut réduire
automatiquement la température standard de la recette et/ou la
durée de cuisson par convection.
En sélectionnant la conversion automatique pour convection, on
peut sélectionner une catégorie puis entrer une température et
une durée en fonction de la recette ou des instructions de
l'emballage. Le four convertit la durée et/ou la température
entrée(s).
La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont
regroupés en catégories générales.
Utilisation de la conversion automatique pour convection :
1. À partir de la touche Accueil, appuyer sur CONVERSION
CONVECTION AUTOMATIQUE.
2. Sélectionner un mode de conversion automatique de recette
par convection :
3. Entrer une température de cuisson standard. Utiliser le
curseur pour entrer la température de cuisson souhaitée ou
appuyer sur les boutons -5ºF (-1ºC) ou +5ºF (+1ºC).
4. Appuyer sur RÉGLER MINUTERIE.
5. Si l'on a sélectionné Régler minuterie, entrer la durée de
cuisson standard à l'aide du clavier numérique à l'écran.
6. Appuyer sur SUIVANT ou PASSER LA MINUTERIE.
7. Appuyer sur MARCHE ou ARRÊT sur le bouton Rappel. Ceci
rappelle à l'utilisateur de vérifier l'aliment lorsqu'il reste 20 %
du temps de la minuterie.
8. Si l'utilisateur choisit Passer la minuterie, il passe en revue les
réglages convertis et peut régler Rappel et Mise en marche
différée.
9. La valeur de la minuterie de cuisson indique “Non réglée.”.
A. Ventilateur de convection
B. Élément de convection
C. Brûleur de cuisson au four
A
B
C
Cuisson au four
par convection
Mets en sauce, gâteaux, produits de
boulangerie, biscuits
Rôtissage par
convection
Poulet/dinde entier/entière, légumes,
rôtis de porc/bœuf
Cuisson au gril
par convection
Steaks, filets, côtes de porc, poitrines
de poulet, crevette
Cuisson de
pâtisseries par
convection
Tarte surgelée, chaussons, choux à la
crème et pâte feuilletée
Réglage
manuel
Voir tous les modes manuels pour
passer le processus de mise à jour de
recette
