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Recettes
Haricots secs
1 lb (454 g) de haricots secs (toutes variétés)
8 tasses (1,9 L) d’eau
1/8 cuillère à café (0,6 ml) de bicarbonate de soude
1 oignon moyen en quartiers
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Trier les haricots pour retirer tous les cailloux ou tiges. Déposer les
haricots dans une passoire et bien rincer. Déposer les haricots dans
le pot de cuisson. Ajouter l’eau, le bicarbonate de soude, l’oignon et
l’huile d’olive.
Réglage du cuiseur :
Delay Start (mise en marche différée)
(au moins 6 heures ou toute la nuit)
Heat/Simmer (cuire/mijoter) :
1 1/2 heure
Assaisonner avec sel et poivre au goût.
Portions : 12
Soupe aux lentilles
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 tasse (237 ml) de carottes hachées finement
1 tasse (237 ml) de céleri haché finement
2 cuillères à café (10 ml) de sel cacher
1 sac de lentilles de 16 oz (454 g), triées et rincées
1 boîte de 14,5 oz (411 g) de tomates rôties piquantes, broyées
2 quarts (1,9 litres) de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de coriandre moulue
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de cumin moulu
Rincer les lentilles. Déposer tous les ingrédients dans le pot
de cuisson; remuer délicatement pour bien mélanger.
Réglage du cuiseur :
Heat/Simmer (cuire/mijoter) :
45 minutes
Ajouter du sel et du poivre au goût.
Portions : 6 à 8
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