Hamilton Beach CPM700 - Commercial Stand Mixer Operation Manual Download

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Malaxeur Planétaire

Manuel d’utilisation

Modèles CPM500 et CPM700

Page 20

Planetary Mixer

Operation Manual

Models CPM500 and CPM700

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Page 2: ...and on your appliance Always read and obey all safety messages This is the safety alert symbol This symbol alerts you to hazards that can kill or hurt you and others All safety messages will be prece...

Page 3: ...sm Do not use outdoors Do not place in or near water or liquids Only use the Hamilton Beach mixing bowls and attachments as provided with the unit For replacement parts see page 15 To reduce risk of p...

Page 4: ...is missing or damaged contact your machine supplier immediately 2 Place the base on a dry sturdy level surface at a comfortable working height near a grounded 3 prong outlet 3 Depending on the desire...

Page 5: ...ll parts and features before using the planetary mixer CPM500 ATTACHMENTS Beater KB500 Dough Hook DH500 Wire Whisk WW500 Plastic Spatula S100 5 qt Stainless Steel Bowl BW500 Speed Control Knob Head Re...

Page 6: ...ll parts and features before using the planetary mixer 7 qt Stainless Steel Bowl BW700 Speed Control Knob Head Release Lever Power OFF Button Power ON Button Bowl Locking Tabs Attachment Socket CPM700...

Page 7: ...the dough hook The dough hook is used when kneading bread doughs and other thick doughs containing yeast When to use the wire whisk Use the wire whisk for whisking or mixing thin mixtures such as egg...

Page 8: ...eight 1 lb 8 oz 0 68 kg Stiff Yeast Dough Flour weight 3 lbs 1 36 kg Total weight 4 lbs 13 oz 2 18 kg Fruit Cake Mix Total weight 6 lbs 2 72 kg Egg Whites 12 CPM500 Food Type Maximum Capacity Shortcru...

Page 9: ...rotate it clockwise until it disengages and pull it out 5 Rotate the head release lever counter clockwise and gently lower the mixer head until it locks in the operating positon NOTE The stand mixer...

Page 10: ...ment 4 Lower the mixer head until it locks into place 5 Turn the attachment clockwise to lower or counter clockwise to raise until the desired height relative to the bottom of the bowl is reached 6 Ra...

Page 11: ...e mixer frequently by pressing the red button and scrape the sides of the bowl clean with the plastic spatula IMPORTANT Setting the control knob to standby will minimize mixing but does not shut off p...

Page 12: ...ure work best for whisking When whisking egg whites make sure that there is no grease or egg yolk on the whisk or bowl before you begin Recommended Action Speed Most whisking Gradually increase operat...

Page 13: ...to start kneading IMPORTANT Setting the control knob to standby will minimize mixing but does not shut off power to the motor Always press the red button to turn off the mixer Recommended Action Speed...

Page 14: ...three tank system pot sink wash rinse and sanitize is recommended for the longest life of these parts 1 Pre rinse each attachment to remove any food residue The use of a power sprayer can be helpful i...

Page 15: ...tom of bowl Adjust the shaft length on the attachment See Adjusting Attachments on page 10 Reduce the amount of product Process for a longer or shorter period of time Adjust the mixing speed See the r...

Page 16: ...3 Knead at minimum speed for 45 60 seconds Increase speed to 1 adding more flour if needed until a dough forms 4 Knead for 3 4 minutes at speed 1 until the dough is smooth 5 Place the dough in a grea...

Page 17: ...nd the whisk Holding the whisk fold in the flour by hand do this carefully to keep the sponge light 5 Put the mixture into two 18 cm 7 greased and lined sandwich pans 6 Bake at 350 F 180 C for about 2...

Page 18: ...eave the oven door slightly ajar 5 Store meringues in an airtight canister Shortcrust Pastry 1 lb 450 g flour 1 tsp 5 ml salt 8 oz 225 g fat mix lard and margarine 4 tbsp 80 ml water straight from the...

Page 19: ...ed below During this peri od we will repair or replace this product at our option at no cost THE FOREGOING WAR RANTY IS IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY WHETHER EXPRESS OR IMPLIED WRITTEN OR ORAL INCLUDI...

Page 20: ...s et respectez les en tout temps Ceci est le symbole d alerte s curit Ce symbole vous alerte sur les risques pouvant entra ner la mort ou des blessures vous m me et d autres personnes Tous les message...

Page 21: ...ext rieur Ne placez jamais votre malaxeur dans de l eau ou un liquide ou proximit N utilisez que les bols de malaxage et les accessoires Hamilton Beach fournis avec votre malaxeur Pour les pi ces de r...

Page 22: ...rs votre appareil lectrom nager pendant tout montage ou d montage 1 V rifiez que toutes les pi ces de votre mod le se trouvent dans l emballage que la machine fonctionne bien et que rien n ait t endom...

Page 23: ...utiliser votre malaxeur plan taire CPM500 ACCESSOIRES Batteur KB500 Crochet p te DH500 Fouet en fil de fer WW500 Spatule en plastique S100 Bol en acier inoxydable de 2 8 litres 5 quarts BW500 Bouton...

Page 24: ...liser votre malaxeur plan taire Bol en acier inoxydable de 3 9 litres 7 quarts BW700 Bouton de r glage de la vitesse Levier de rel chement de t te Bouton d arr t Bouton de marche Taquets de verrouilla...

Page 25: ...het p te Choisissez le crochet p te pour p trir de la p te pain et toute autre p te contenant de la levure Quand utiliser le fouet en fil de fer Choisissez le fouet en fil de fer pour fouetter ou fair...

Page 26: ...0 68 kg 1 lb 8 oz P te la levure solide Poids de farine 1 36 kg 3 lbs Poids total 2 18 kg 4 lbs 13 oz M lange de g teau fruits Poids total 2 72 kg 6 lbs Blancs d oeuf 12 CPM500 CPM700 Cat gorie d alim...

Page 27: ...squ ce qu il se d bloque et faites le sortir en tirant 5 Faites tourner le levier de rel chement de la t te contre le sens des aiguilles d une montre et abaissez doucement la t te du malaxeur jusqu ce...

Page 28: ...ccessoire dans le sens des aiguilles d une montre pour le faire descendre ou dans le sens inverse celui des aiguilles d une montre pour le faire monter jusqu atteindre la hauteur d sir e par rapport a...

Page 29: ...s du bol l aide de la spatule en plastique IMPORTANT En r glant le bouton de vitesses en position attente vous minimisez le m lange mais sans arr ter le moteur Appuyez toujours sur le bouton rouge po...

Page 30: ...er Utilisation du malaxeur R glages du bouton de vitesses Attente min Vitesse la plus basse R glage initial quand vous p trissez des p tes paisses de pain 1 6 Gamme de vitesses utilis e pour la plupar...

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Page 32: ...mmandons de les laver la main dans un vier casseroles trois r servoirs lavage rin age et d sinfection pour conserver ces pi ces en bon tat 1 Pr rincez toutes les accessoires pour enlever toute trace d...

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Page 34: ...P trissez la vitesse minimum pendant 45 60 secondes Augmentez la vitesse 1 en ajoutant davantage de farine si n cessaire jusqu ce que se forme la p te 4 P trissez pendant 3 4 minutes la vitesse 1 jusq...

Page 35: ...z le bol et le fouet En tenant le fouet ajoutez la farine la main faites le avec soins pour que la mousseline soit l g re 5 Mettez le m lange dans deux moules sandwich de 18 cm 7 po graiss s et doubl...

Page 36: ...5 Conservez les meringues dans une bo te herm tique G teaux la p te bris e 450 g 1 lb de farine 5 ml 1 tsp de sel 225 g 8 oz de gras m lange 80 ml 4 tbsp d eau de lard et de margarine directement sor...

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Page 39: ...information sur l tiquette de la paroi int rieure de votre malaxeur plan taire Veuillez galement inscrire la date d achat de votre mat riel et le nom l adresse et le num ro de t l phone de votre reve...

Page 40: ...rosses de moteur contenant et ensemble de couteaux embrayages etc Cette garantie ne couvre pas des vices r sultant d un abus de n gligence ou de toute utilisation ne se conformant pas aux directives i...

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