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Recetas del Horno Asador
Recetas de cocina
A menos que se indique otra cosa, precaliente el horno asador por
15 minutos hasta alcanzar la temperatura establecida en la receta.
Si la receta requiere el uso de una bandeja o plato para hornear,
quite la rejilla del horno. Precaliente el horno a la temperatura
deseada. Luego ponga la bandeja sobre la rejilla y después coloque
ambas dentro del horno asador. Hornee siguiendo las instrucciones
de la receta. La rejilla facilita colocar o quitar las bandejas o platos en
el horno asador caliente.
Albóndigas para fiestas
1 bolsa de 5 libras (2.3 kg) de albóndigas congeladas precocidas
1 frasco de 12 onzas (341 g) de jalea de uvas
1 frasco de 12 onzas (341 g) de jalea de grosellas
1 botella de 12 onzas (341 g) de salsa chile
1 botella de 12 onzas (341 g) de salsa para cóctel
Deje que las albóndigas se descongelen durante la noche en el
refrigerador. Coloque las albóndigas en la bandeja para asar. En
un tazón grande, mezcle las jaleas y las salsas. Viértalas sobre las
albóndigas. Hornee a 250ºF (121ºC) por 2 horas o hasta que se
hayan calentado por completo.
Chile
2 cucharadas (30 ml) de aceite
2 libras (907 g) de carne vacuna de cuarto delantero cortada en trozos
pequeños
1 libra (454 g) de salchichas italianas picantes sin la piel
1 libra (454 g) de salchichas italianas dulces sin la piel
2 cebollas grandes picadas
1 pimiento verde grande sin semillas y en cubos
1 cucharada (15 ml) de ajo picado
4 cucharadas (59 ml) de pimientos jalapeños enlatados en rebanadas (la
mitad de una lata de 4 onzas [113 g])
4 cucharadas (59 ml) de chile en polvo
2 cucharadas (30 ml) de comino molido
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
2 latas de frijoles rojos (16 onzas [454 g])
1 lata de 28 onzas (794 g) de tomates en cubos sin escurrir
1 lata de 12 onzas (340 g) de pasta de tomate
2 latas (15 onzas [425 g]) de caldo de pollo
Configure la temperatura en 400ºF (204ºC). En una bandeja para asar, caliente
el aceite. Agregue la carne vacuna y las salchichas y cocine por alrededor de
20 minutos. Agregue las cebollas, el pimiento, el ajo, el jalapeño y cocine por
5 minutos. Incorpore los ingredientes restantes. Reduzca la temperatura a
275ºF (135ºC). Cubra y hornee por 2 horas, mezclando en la mitad del tiempo
de cocción. Rinde 5 cuartos de galón (4.7 L).
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