165
4.
Wskazówki dotyczące
gotowania
Zachowaj ostrożność podczas smażenia, ponieważ olej i tłuszcz nagrzewają się bardzo szybko, szczególnie jeśli
używasz PowerBoost. W ekstremalnie wysokich temperaturach olej i tłuszcz zapalą się samoczynnie, co stwarza
poważne ryzyko pożaru.
4.1
Po
rady dotyczące gotowania
•
Gdy żywność się zagotuje, zmniejsz ustawienie temperatury.
•
Używanie pokrywy skraca czas gotowania i oszczędza energię poprzez zatrzymywanie ciepła.
•
Zminimalizuj ilość płynu lub tłuszczu, aby skrócić czas gotowania.
•
Rozpocznij gotowanie na wysokim poziomie i zmniejsz ustawienie, gdy potrawa się rozgrzeje.
4.1.1
Gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie ryżu
•
Gotowanie na wolnym ogniu następuje poniżej temperatury wrzenia, około 85°C, kiedy bąbelki od czasu do czasu
unoszą się na powierzchnię gotującego płynu. Jest kluczem do pysznych zup i delikatnych gulaszu, ponieważ smaki
rozwijają się bez rozgotowywania potraw. Powinieneś również gotować sosy na bazie jajek i zagęszczone mąką
poniżej temperatury wrzenia.
•
Niektóre zadania, w ty
m gotowanie ryżu metodą absorpcji, mogą wymagać ustawienia wyższego niż najniższe, aby
zapewnić prawidłowe ugotowanie żywności w zalecanym czasie.
4.1.2 Pieczony stek
Aby ugotować soczyste, aromatyczne steki:
1.
Odstaw mięso w temperaturze pokojowej na około 20 min
ut przed gotowaniem.
2.
Podgrzej patelnię z ciężką podstawą.
3.
Posmaruj obie strony steku olejem. Skrop niewielką ilość oleju na rozgrzaną patelnię, a następnie opuść mięso na
rozgrzaną patelnię.
4.
Obróć stek tylko raz podczas gotowania. Dokładny czas gotowania będzie zależał od grubości steku i tego, jak chcesz
go ugotować. Czasy mogą się wahać od około 2
-
8 minut na stronę. Naciśnij stek, aby ocenić, jak jest upieczony –
im
bardziej jędrny, tym bardziej „dobrze wysmażony”.
5. Pozostaw stek na kilka minut
na ciepłym talerzu, aby się rozluźnił i zmiękł przed podaniem.
4.1.3
Do smażenia metodą stir
-frying
1.
Wybierz kompatybilny z indukcją płaski wok lub dużą patelnię.
2.
Przygotuj wszystkie składniki i sprzęt. Smażenie metodą stir
-
frying powinno być szybkie. Jeśli gotujesz duże ilości,
gotuj jedzenie w kilku mniejszych partiach.
3.
Rozgrzej krótko patelnię i dodaj dwie łyżki oleju.
4.
Najpierw ugotuj mięso, odłóż je na bok i trzymaj w cieple.
5.
Podsmaż warzywa metodą stir
-
frying. Gdy są gorące, ale nadal chrupiące, ustaw strefę gotowania na niższym
poziomie, włóż mięso z powrotem na patelnię i dodaj sos.
6.
Delikatnie wymieszaj składniki, aby upewnić się, że są podgrzane.
7. Podawaj od razu.
Summary of Contents for HAMTSJ54MB1
Page 2: ......
