39
Nederlands
Type drank
Oorspronkelijk recept
Beschrijving
Ristretto
De ristretto, geserveerd in een klein kopje, is een espresso met een kortere
afgiftetijd in vergelijking met de klassieke espresso, wat resulteert in een
kortere en minder cafeïnehoudende koffie.
Koffie
30 ml
Espresso
De espresso is in heel de wereld gekend als de echte "Italiaanse koffie". Hij
wordt geserveerd in een klein kopje, met als onmiskenbare kenmerken een vol
en intens aroma en een toplaag van compacte, natuurlijke room. Wat u nu in
het kopje vindt, is het resultaat van een drukextractieproces met heet water,
uitgevonden door Achille Gaggia in 1938.
Koffie
40 ml
Espresso lungo
De espresso lungo is een espresso met een langere extractietijd. Hij is meer
verdund, met een andere aromatische intensiteit en een hoger cafeïnegehalte.
Deze koffie wordt in een middelgroot kopje geserveerd.
Koffie
80 ml
Koffie
Koffie is een drank gemaakt met een grotere hoeveelheid water dan de
espresso. Hij heeft een lichter aroma en wordt in een middelgroot tot groot
kopje geserveerd.
Koffie
120 ml
Americano
De americano is een minder intense slappe koffie, voorbereid met een
espresso waaraan heet water wordt toegevoegd.
Koffie
Water
40 ml
110 ml
Cappuccino
De cappuccino is een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers ter wereld.
Hij wordt voorbereid met espresso, melk en melkschuim, dat minstens 1 cm
dik moet zijn. Deze wordt in een groot kopje geserveerd.
Melk
Koffie
120 ml
40 ml
Café au lait
De café au lait is een drankje gemaakt met gelijke delen koffie en melk. Hij
kan nu ook verrijkt worden met een lichte laag melkschuim. Deze wordt in een
groot kopje geserveerd.
Koffie
Melk
90 ml
90 ml
Opgeschuimde melk
De opgeschuimde melk wordt gebruikt voor de voorbereiding van de
cappuccino, Latte Macchiato en talrijke andere dranken. Het resultaat is een
laag compact en homogeen melkschuim.
Melk
180 ml
Heet water
Het heet water kan gebruikt worden voor de bereiding van thee, kruidenthee
en oplosproducten.
Water
150 ml
Opmerking
: In de originele recepten zijn de drankjes allemaal ingesteld op een
gemiddelde temperatuur en intensiteit van het aroma.
4219-465-02541 MAN. GAG. MAGENTA Milk EN-NL-PL Rev 02.indd 39
09/09/2020 16:48:26