Gaggenau VG 295, Instruction Manual

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Se todos os botões de comando forem rodados para a
posição 0, o sistema electrónico fecha a alimentação
do gás.
Tabela de ajuste e dicas
Dicas para cozer e fritar
Os valores da tabela de ajuste servem apenas como
valor de orientação, uma vez que, dependendo do tipo
e estado dos alimentos, bem como do nível de
enchimento da panela, é necessária mais ou menos
energia.
A elevada potência aquece a gordura e o óleo muito
rapidamente. Não deixe os alimentos a fritar sem
supervisão; a gordura pode inflamar-se e o alimento
queima-se.
Os alimentos que requerem um tempo de cocção
maior devem ser cozinhados nas zonas de cocção de
trás.
Para ferver, fritar e alourar grandes quantidades de
alimentos, prefira os queimadores de alto rendimento
ou o queimador para wok.
Dicas para o wok
Recomendamos woks com fundo abaulado. É possível
encomendar um wok de qualidade como acessório
especial (WP 400 001).
Para cozinhar com o wok utilize óleos vegetais
resistentes a elevadas temperaturas, p. ex. óleo de
amendoim.
Cozinhe os ingredientes em lume alto, mexendo
sempre, mas não demasiado tempo. Os legumes
devem ficar al dente.
Para mexer e retirar os alimentos, utilize
preferencialmente uma concha plana com um cabo
comprido em material resistente ao calor.
Instruções relativamente aos
tachos/panelas
As seguintes instruções ajudam a poupar energia e a
evitar danos nos tachos/panelas.
Tachos/panelas adequados
Não se devem utilizar panelas com um diâmetro
inferior a 90 mm ou superior a 280 mm (320 mm
para o queimador para wok).
Se utilizar panelas
maiores, é obrigatório respeitar uma distância mínima
de 50 mm entre o recipiente e objectos/móveis
adjacentes inflamáveis. Respeitar uma distância
mínima de 50 mm entre o botão de comando ou o
painel de comando e a panela ou frigideira. O
recipiente não pode estar encostado ao painel de
comando.
Zona de ajustes Processo de
cozedura
Exemplos
Potência máxima
‘
Ferver Água
Alourar Carne
Aquecer Gorduras, líquidos
Ferver Sopas, molhos
Branquear Legumes
De
‘
até
’
Assar Carne, peixe, batatas
Cozer no forno Cozinhados com fari-
nha, cozinhados com
ovos
Apurar Knödel, salsichas
escaldadas, carne
para a sopa
Emulsionar Cremes, molhos
Prosseguir a
cozedura Sopas, batatas
Cozinhar a vapor Legumes, peixe
Cozinhar lenta-
mente
Legumes, fruta, peixe
Estufar Gulasch, assados,
legumes
Potência mínima
’
Descongelar Alimentos congela-
dos
Demolhar Arroz, leguminosas
Aquecer Sopas, guisados,
legumes em molho
Queimador Diâmetro reco-
mendado da
base da panela Diâmetro mínimo
da base da
panela
Queimador normal 200 - 240 mm 90 mm
Queimador de alto
rendimento 240 - 280 mm 90 mm
Queimador para
wok 240 - 320 mm 160 mm