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Il frigorifero
Il frigorifero è il luogo di conservazione ideale
per alimenti pronti, prodotti da forno, conserve, latte
condensato, formaggi duri, frutta sensibile al freddo
e verdura, nonché frutta tropicale.
Tenere presente nella sistemazione
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Sistemare gli alimenti ben confezionati oppure
coperti. Così si conservano l’aroma, il colore
e la freschezza. Inoltre si evitano passaggi
di gusto ed alterazioni di colore delle parti
di plastica.
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Fare prima raffreddare gli alimenti e le bevande
caldi, poi metterli nel frigorifero.
Avvertenza
Evitare gli alimenti vengano a contatto con la parete
di fondo. In tal caso la circolazione dell’aria viene
impedita.
Durante il congelamento, le confezioni degli alimenti
possono attaccarsi alla parete di fondo.
Il vano a 0 °C
La temperatura del vano a 0 °C (vedi Panoramica
apparecchio) si mantiene vicino a 0 °C. La bassa
temperatura e l’alta umidità ottimale dell’aria
garantiscono condizioni di conservazione ideali per
gli alimenti freschi.
Nel vano a 0 °C si possono conservare freschi
alimenti per una durata tre volte maggiore rispetto alla
normale zona frigo – per una più lunga durata di
conservazione di freschezza, sostanze nutritive
e gusto.
Cassetto umidità
Il cassetto umidità 10 è coperto con un filtro speciale,
che ottimizza la ritenzione dell’umidità dell’aria nel
vano di conservazione. Grazie ad esso nel cassetto
umidità, a seconda del carico, è presente una umidità
dell’aria fino al 95%. Questo clima di conservazione
permette condizioni ideali per la freschezza di frutta,
insalata, verdura, erbe aromatiche o funghi.
Sono idonei per la conservazione
a 0 °C:
Nel cassetto a 0 °C 8:
Pesce, frutti di mare, carne, salumi, latticini, alimenti
pronti
Nel cassetto umidità 10:
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Verdura (ad es. carote, asparagi, sedano, porri,
barbabietole rosse, funghi, tipi di cavoli come ad
es. broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles,
rapa)
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Insalata (ad es. valerianella, insalata iceberg,
insalata belga, lattuga)
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Erbe aromatiche (ad es. aneto, prezzemolo, erba
cipollina, basilico)
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Frutta (varietà insensibili al freddo, come ad es.
mele, pesche, bacche, uva)
Non sono idonei
per la conservazione a 0 °C:
Frutta e verdura sensibili al freddo (per es.: frutta
tropicale, come ananas, banane, papaie, frutti della
passione, meloni e pomodori, melanzane, zucchine,
peperoni, cetrioli, patate).
Il luogo di conservazione ideale per questi alimenti
è il frigorifero.
Nell’acquisto di alimenti tenere
presente:
Importante per la durata di conservazione dei propri
alimenti è la «freschezza all’acquisto».
In linea di massima vale il principio: quanto più
fresche sono le provviste conservate nel vano a 0 °C,
tanto più a lungo si conservano fresche.
Al momento dell’acquisto prestare dunque sempre
attenzione al grado di freschezza degli alimenti.
Per i prodotti pronti ed alimenti confezionati osservare
la data minima di conservazione indicata dal
produttore.
