Frigomat GX2 A, Use And Maintenance Manual

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6.3 PRODUCCIÓN DE HELADO
6.3.1 Producción
Luego de haber instalado la máquina conforme a las instrucciones del capítulo 3 y de
haberla lavado y desinfectado minuciosamente según las instrucciones del capítulo 7,
siga los siguientes pasos para iniciar la producción de helado:
- Compruebe que esté abierta la llave de
compuerta para la alimentación de agua fría
destinada a la condensación (solo para los
mod. de agua).
- Compruebe que el interruptor general esté
cerrado y que la máquina pueda recibir
corriente eléctrica sin problemas.
- Compruebe que los tapones de descarga del
agua estén ensamblados correctamente y en
posición de cierre.
- Compruebe que los agitadores posean
cuchillas rascadoras y que estén instaladas
correctamente. Compruebe que los pomos
estén ajustados.
- Levante las tapas (Fig.1) y vierta la mezcla
líquida en los vasos de mantecación (Fig.2),
respetando a rajatabla las cantidades mínimas
y máximas admitidas por ciclo que se indican
en la siguiente tabla:
MODELO MÍN. (kg) MÁX. (kg)
GX4-GX2 1,5 2,5
Si no se respetan los valores mínimos y
máximos de carga, las máquinas pueden
funcionar de forma incorrecta y, en algunos
casos, incluso se pueden dañar.
Las cargas mínimas de mezcla pueden
comportar el desgaste precoz de las cuchillas
rascadoras.
- Bajar las tapas y girear los selectores principal
"ON" para encender la máquina y activar las
funciones
operativas; verifique que los
selectores están iluminados (Figura 3).
- Gire la empuñadura del temporizador de
mantecación hasta el tiempo deseado (Fig.4)
Esta operación habilita el funcionamiento del
compresor e inicia la producción.
Fig.1
Fig.2
Fig.3
Fig.4