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Opération
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5.6 Ustensiles de cuisson pour tables à induction
Les ustensiles de cuisson pour les zones de cuisson à induction
doivent être en métal et avoir des propriétés magnétiques. La
base doit être suffisamment grande.
N'utilisez que des casseroles dont le fond est adapté à l'induction.
Ustensiles de cuisson
adaptés
Ustensiles de cuisson
inadaptés
Casseroles en acier émaillé
avec une base épaisse
Casseroles en cuivre,
aluminium, verre résistant au
four, bois, céramique et terre
cuite
Casseroles en fonte avec une
base émaillée
Casseroles en acier
inoxydable multicouche, acier
inoxydable ferritique et
aluminium avec base spéciale
Les ustensiles de cuisson portant ce symbole
conviennent aux tables de cuisson à induction.
Comment déterminer l'adéquation d'un récipient :
Effectuez le test de l'aimant décrit ci-dessous ou assurez-vous
que la casserole porte le symbole de compatibilité avec
l’induction.
Test de l'aimant :
Déplacez un aimant vers la base de votre
batterie de cuisine. S'il est attiré, vous
pouvez utiliser l'ustensile de cuisson sur la
table à induction.
Remarque :
Lors de l'utilisation de casseroles adaptées à l'induction de
certains fabricants, des bruits peuvent se produire qui sont
attribuables à la conception de ces casseroles.
Erreur : la base de la poêle est courbe. L'unité électronique ne
peut pas correctement déterminer la température.
5.7 Comment réduire la consommation d'énergie
Voici quelques conseils utiles pour vous aider à réduire votre
consommation d'énergie et à utiliser efficacement votre
nouvelle table à induction et les ustensiles de cuisson.
•
La base de vos casseroles doit être de la même taille que la
zone de cuisson.
•
Lorsque vous achetez des casseroles, notez que c'est
souvent le diamètre du haut de la casserole qui est indiqué.
Elle est généralement plus grande que la base.
•
Les autocuiseurs sont particulièrement économes en énergie
et en temps grâce à la pression et au fait qu'ils sont fermés
hermétiquement. Les temps de cuisson courts permettent de
préserver les vitamines.
•
Veillez toujours à ce qu'il y ait suffisamment de liquide dans
votre autocuiseur car la zone de cuisson et l'autocuiseur
peuvent être endommagés par une surchauffe si
l'autocuiseur est sec.
•
Fermez toujours les casseroles avec un couvercle adapté.
•
Utilisez une casserole adaptée à la quantité d'aliments que
vous faites cuire. Une grande casserole à peine remplie
consomme beaucoup d'énergie.
5.8 Niveaux de puissance
La puissance de chauffe des zones de cuisson peut être réglée
sur différents niveaux. Dans le tableau ci-dessous, vous
trouverez des exemples d'utilisation de chaque configuration.
Niveau de
puissance
Convient pour
0
Arrêt, utilisation de la chaleur résiduelle
Réchauffage
Garder les aliments au chaud
1-2
Laisser mijoter de petites portions
3
Cuire à feu doux
4-5
Laisser mijoter de grandes quantités ou
rôtir de gros morceaux de viande jusqu'à
ce qu'ils soient bien cuits
6
Rôtir, récupérer les jus
7
Rôtir
9
Porter à ébullition, dorer, rôtir
P
Augmenter la puissance (puissance de
sortie la plus élevée)
Il peut être nécessaire de sélectionner un niveau de puissance
plus élevé pour les casseroles sans couvercle.
5.9 Écran de chaleur résiduelle
La plaque vitrocéramique affiche un H pour indiquer la présence
de chaleur résiduelle.
Après l'arrêt de la zone de cuisson, tant que le H est allumé, la
chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire fondre les
aliments ou pour les maintenir au chaud.
La zone de cuisson peut encore être chaude même si la lettre H
n’est plus allumée. Risque de brûlure !
Dans le cas d'une zone de cuisson à induction, la
vitrocéramique n'est pas chauffée directement ; elle est
seulement réchauffée par la chaleur réfléchie par la casserole.
