Fimar GYR60 Use And Maintenance Download

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CONTENTS

Recommendations for the reader ...........3
Purpose of the manual............................3
Machine and manufacturer identification 4
Contacting customer service...................4
Safety devices ........................................4
GAS supply safety instructions ...............6
Safety and information signs...................7
Unpacking, handling and installation
instructions..............................................9

GYROS (ELECTRICALLY POWERED)

General appliance description ..............10
Technical specifications........................11
Control descriptions ..............................11
Recommendations for use....................12
Appliance cleaning................................12
Troubleshooting ....................................13

GYROS (GAS POWERED)

Summary of Contents for GYR60

Page 1: ...FR DE ES PT PY uso e manutenzione MOD122V01 use and maintenance emploi et entretien Benutz und Wartungsanleitung uso y mantenimiento uso e manutenção GYR60M GYR80M использованиe и техобслуживаниe GYR60 GYR80 ...

Page 2: ...istruzioni Si raccomanda di leggere le disposizioni di sicurezza e di rispettarle rigorosamente La prudenza è comunque insostituibile La sicurezza è anche nelle mani di tutti coloro che interagiscono con l apparecchiatura nell arco della vita prevista Conservare questo manuale in un luogo noto per averlo sempre a disposizione qualora sia necessario consultarlo RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Before...

Page 3: ...entazione e installazione 9 GYROS ALIMENTAZIONE ELETTRICA Descrizione generale apparecchiatura 10 Caratteristiche tecniche 11 Descrizione comandi 11 Consigli per l uso 12 Pulizia apparecchiatura 12 Ricerca guasti 13 GYROS ALIMENTAZIONE A GAS Descrizione generale apparecchiatura 14 Caratteristiche tecniche 15 Descrizione comandi 16 Allacciamento scarico gas combusti 16 Consigli per l uso 17 Pulizia...

Page 4: ... 2 Lingua Italiana IT ...

Page 5: ...formazioni neces sarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con l apparecchiatura nell arco della sua vita prevista Un po di tempo dedicato alla lettura delle informazioni permetterà di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche alle informazioni riportate nel ma nuale senza l obbligo di comunicarlo...

Page 6: ...nica indicare la versione dell apparecchiatura ed il tipo di difetto riscontrato DISPOSIZIONI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone Il costruttore ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione e ha realiz zato l apparecchiatura con mater...

Page 7: ...a e la salute delle persone e danni economici Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati dall uso im proprio dell apparecchiatura dal mancato rispetto delle indicazioni contenute nel manuale d uso e da manomissioni o modifiche apportate senza la sua formale au torizzazione Tutti gli interventi che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacità installa...

Page 8: ...e le manopole di comando per spegnere l apparecchiatura controllare che i bruciatori siano spenti e chiudere la linea di alimentazione del gas Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia manutenzione ecc CHIUDERE LA LI NEA DI ALIMENTAZIONE DEL GAS e assicurarsi che la zona di trattamento dei prodotti alimentari sia completamente raffreddata Se l apparecchiatura è equipaggiata con dispositi...

Page 9: ...e illustrazioni raffigurano i segnali di sicurezza e informazione applicati sull apparec chiatura Pericolo di scottatura segnala che è necessario prestare attenzione alle superfici calde Pericolo di shock elettrico segnala che è necessario disinserire l ali mentazione elettrica generale oppure scollegare la presa elettrica prima di intervenire sui collegamenti elettrici Caratteristiche del gas rip...

Page 10: ...sigla paese di utilizzo riferite ai Cuoci kebab a gas IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Modello apparecchiatura Identificazione costruttore Numero matricola Dati tecnici Marcatura CE di conformità Anno di costruzione ...

Page 11: ... per concordare le pro cedure da adottare L installazione va effettuata da personale esperto ed autorizzato che deve accertarsi preventivamente che la linea di alimentazione elettrica sia rispondente alle leggi vigenti in materia alle norme e alle specifiche in vigore del paese di utilizzo Prima di installare l apparecchiatura verificare che la zona scelta sia idonea sufficien temente arieggiata e...

Page 12: ...e necessario che gli utilizzatori abbiano capacità e competenze specifiche nel settore della ristorazione Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPROPRIO L apparecchiatura può essere fornita in più modelli realizzati con materiali selezionati e tecniche di costruzione appropriate per garantire la massima igiene la resistenza all os sidazione un notevol...

Page 13: ...eddamento B Manopola comando resistenze serve per accendere spegnere e regolare le resistenze Posizione B0 alimentazione elettrica di sattivata Posizione B1 resistenze elettriche im postate sulla potenza minima Posizione B2 una resistenze elettrica è impostata sulla potenza massima e l altra è disattivata Posizione B3 resistenze elettriche impostate sulla potenza massima Tabella 1 Dati tecnici del...

Page 14: ...parecchiatura è al primo uso togliere l eventuale pellicola protettiva di rive stimento e farla funzionare senza il prodotto alimentare per un tempo sufficiente circa 30 minuti per eliminare gli odori sgradevoli PULIZIA APPARECCHIATURA Prima di effettuare la pulizia dell apparecchiatura a fine giornata o quando necessa rio disinserire l alimentazione elettrica generale oppure scollegare la presa e...

Page 15: ...hiatura Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati da manomis sioni Tabella 2 Anomalie di funzionamento Inconveniente Cause Rimedi L apparecchiatura non riscalda Interruttore generale disinserito Inserire l interruttore generale Mancanza di tensione sulla linea di alimentazione elettrica Contattare il rivenditore o un centro di assistenza autorizzato Resistenza non funz...

Page 16: ...nel settore della ristorazione Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPROPRIO L apparecchiatura può essere fornita in più modelli realizzati con materiali selezionati e tecniche di costruzione appropriate per garantire la massima igiene la resistenza all os sidazione un notevole risparmio energetico e la sicurezza di esercizio L apparecchiatura è equi...

Page 17: ...ici dell apparecchiatura Descrizione Unità di misura GYR60M GYR80M Portata gas nominale kW 10 2 13 6 Tipo di alimentazione METANO GPL Alimentazione elettrica V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Quantità di energia consumata kcal h 8772 11696 Consumo gas metano m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Consumo gas GPL kg h 0 71 0 95 Altezza utile di cottura mm 660 820 Capacità carne kg 20 35 25 50 Dimensioni app...

Page 18: ... massima Posizione C3 fiamma del bruciatore impostata sulla potenza minima ALLACCIAMENTO SCARICO GAS COMBUSTI Scarico fumi tipo A1 Gli apparecchi di tipo A1 non necessitano del collegamento diretto ad un condotto di scarico dei prodotti di combustione I prodotti di combustione devono però es sere convogliati in apposite cappe E o dispositivi similari collegate ad un camino di sicura efficienza opp...

Page 19: ... apparecchiatura e regolare tramite le manopole la distanza del lo spiedo dai bruciatori circa 10 cm 4 Agire sull interruttore A per attivare la rotazione dello spiedo 5 Premere e ruotare la manopola C in senso antiorario pos C2 e contemporanea mente agire ripetutamente sull interruttore piezoelettrico B per accendere la fiamma pilota 6 Mantenere premuta la manopola per circa 10 sec per consentire...

Page 20: ... di aiutare l identificazione e corre zione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni guasti possono essere risolti dall utilizzatore altri richiedono una precisa com petenza tecnica o particolari capacità e devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Importante ...

Page 21: ... cui il costruttore ha effettuato il collaudo Se il gas di rete non corrisponde a quello del collaudo l installatore prima di effettuare l allacciamento alla rete di alimentazione del gas dovrà effettuare la trasformazione dell apparecchiatura ed indicare sulla targhetta il tipo di gas in uso Importante Al completamento della trasformazione dell apparecchiatura all alimentazione del gas in uso acc...

Page 22: ...i montare la manopola 3 Accendere il bruciatore ruotare la ma nopola sulla posizione di potenza mini ma 4 Sfilare la manopola e avvitare la viti B fino ad ottenere una fiamma stabile 5 Rimontare la manopola del comando bruciatore e ruotarla per spegnerlo 6 Ripetere la regolazione del minimo anche sull altro bruciatore Apparecchiatura con alimentazione GAS LIQUIDO GPL 1 Sfilare le manopole 2 Avvita...

Page 23: ...ponda a quello riportato sulla targhetta applicata sull apparecchiatura 7 Spegnere il bruciatore chiudere il rubinetto alimentazione gas e scollegare il mano metro 8 Riavvitare la vite MANUTENZIONE STRAORDINARIA Tutti gli interventi di manutenzione straodinaria come la sostituzione di componenti per rottura o usura devono essere effettuati da personale autorizzato in possesso di pre cise competenz...

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Page 25: ...tion instructions 9 GYROS ELECTRICALLY POWERED General appliance description 10 Technical specifications 11 Control descriptions 11 Recommendations for use 12 Appliance cleaning 12 Troubleshooting 13 GYROS GAS POWERED General appliance description 14 Technical specifications 15 Control descriptions 16 Combusted gas exhaust connection 16 Recommendations for use 17 Appliance cleaning 18 Troubleshoot...

Page 26: ... 2 English language GB ...

Page 27: ...ngue to provide the information needed by those authorised to use the appliance during its expected working life Time dedicated to reading this information will prevent personal health and safety risks and economic damages The manufacturer reserves the right to modify the information in the manual without prior notice provided these changes do not affect safety Some parts of the text are highlight...

Page 28: ...e the appliance version and type of defect found when contacting customer service SAFETY DEVICES During design and construction the Manufacturer has carefully considered all aspects that could cause possible hazards and personal risks The manufacturer has adopted all the rules of good construction practice and con structed the machine with specifically selected materials to guarantee food hygiene ...

Page 29: ...ies and economical damag es The manufacturer is not liable for any damages due to improper appliance use failure to follow the instructions in the user manual and appliance tampering or changes without official authorisation All work that requires specific technical skills or abilities installation power connections etc must only be performed by authorised personnel with recognised experience in t...

Page 30: ...l replace tubes After use rotate the control knobs to turn off the appliance make sure burners are off and close the gas mains line Before performing any cleaning maintenance etc CLOSE THE GAS MAINS LINE and make sure the food product cook area is fully cooled If the appliance is equipped with electric devices in addition to CLOSING THE GAS MAINS LINE turn off all mains power or unplug the applian...

Page 31: ... user of their existence The illustrations depict the safety and information signs affixed on the equipment Burn hazard warns to be careful of hot surfaces Electrical shock hazard this indicates the need to turn power off or unplug the power cord before working on electrical connections Gas specifications lists the gas specifications for the country of use gas type gas pressure etc A plate with th...

Page 32: ...ons and country of use abbreviation for Gas kebab cooker IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Equipment model Manufacturer identification Serial number Technical specifications CE markings Manufacturing year ...

Page 33: ...ct your local dealer to arrange for future procedures Installation must be performed by expert and authorised personnel who must previously ensure that the electrical mains meet specific current laws regulations and standards in effect in the country of use Before installing the appliance make sure the selected site is suitable sufficiently ven tilated and lit stable and with surrounding areas suf...

Page 34: ...not required However users should have skills and abilities specific to the catering sector Any use other than that indicated by the manufacturer is considered IMPROPER The appliance may be supplied in different models constructed with selected materials and appropriate construction techniques to guarantee maximum hygiene rust resist ance significant energy savings and operating safety The illustr...

Page 35: ... and the cooling fan B Resistance control knob used to turn on off and adjust resistances Position B0 power off Position B1 minimum electrical resist ance power Position B2 one electrical resistance is set to maximum power and the other is off Position B3 maximum electrical resistance power Table 1 Technical appliance specifications Description Unit of measure GYR60 GYR80 Power kW 4 2 5 6 Power su...

Page 36: ...trical knife supplied upon request can be used to retrieve food product The first time the appliance is used remove any protective film lining and run the oven without food product for enough time about 30 minutes to eliminate unpleas ant odours APPLIANCE CLEANING Before cleaning the appliance at the end of the day or when necessary turn power off or disconnect the power cord and make sure the coo...

Page 37: ...ce in the specific sector Important Do not remove internal appliance parts The manufacturer is not liable for any machine tampering Table 2 Operating malfunctions Problem Causes Solutions The appliance does not heat Main switch off Turn on main switch No mains power Contact your dealer or authorised service centre Resistance does not work Contact your dealer or authorised service centre The skewer...

Page 38: ... specific to the catering sector Any use other than that indicated by the manufacturer is considered IMPROPER The appliance may be supplied in different models constructed with selected materials and appropriate construction techniques to guarantee maximum hygiene rust resist ance significant energy savings and operating safety The appliance is equipped with a safety thermocouple that cuts off gas...

Page 39: ...ance specifications Description Unit of measure GYR60M GYR80M Nominal gas flow kW 10 2 13 6 Supply type METANO GPL Power supply V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Quantity of energy consumed kcal h 8772 11696 Gas consumption methane m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Gas consumption LPG kg h 0 71 0 95 Working cook height mm 660 820 Meat capacity kg 20 35 25 50 Appliance dimensions mm 480x500x940 480x500...

Page 40: ...er Position C3 burner flame set to minimum power COMBUSTED GAS EXHAUST CONNECTION Smoke exhaust type A1 Appliance types A1 do not require direct connection to combustion product flue However combustion products must be conveyed to specific hoods E or similar devices connected to an efficient chim ney or directly outdoors In lack of these devices the use of an air suction device directly connected ...

Page 41: ...l it rests against the support base 3 Insert the skewer in the appliance and adjust skewer distance from the burners using the knobs about 10 cm 4 Use the switch A to start skewer rotation 5 Press and rotate the knob C counter clockwise pos C2 and simultaneously press the piezoelectric switch B repeatedly to ignite the pilot flame 6 Hold down the knob for about 10 sec to trigger the thermocouple 7...

Page 42: ...perator to identify and correct any anomalies or malfunctions that may occur during use Some faults may be resolved by the user others require specific technical skills or abil ities and must only be performed by qualified personnel with recognised experience in the specific sector Important Do not remove internal appliance parts The manufacturer is not liable for any machine tampering Table 4 Ope...

Page 43: ... indications of the gas mains used by the manufacturer for inspections If the gas mains do not correspond to the one used for inspection before connecting the gas mains the installation technician must transform the appliance and indicate the type of gas in use on the plate Important After transforming the appliance to the gas mains in use make sure there are no gas leaks or operating defects test...

Page 44: ... B about 2 3 turn and assemble the knob 3 Turn on the burner rotate the knob to the minimum power position 4 Pull out the knob and tighten the screw B until the flame is stable 5 Assemble the burner control knob and rotate it to turn it off 6 Repeat minimum adjustment on the other burner LIQUID PROPANE GAS powered appliance LPG 1 Pull out the knobs 2 Fully tighten the minimum adjustment screw B 3 ...

Page 45: ...ure indicated on the gauge corresponds to the one on the appli ance plate 7 Turn off the burner close the gas supply faucet and disconnect the pressure gauge 8 Tighten the screw EXTRAORDINARY MAINTENANCE All extraordinary maintenance such as broken or worn component replacement must be performed by authorised personnel with specific technical skills and special abilities in the specific sector Aft...

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Page 47: ...GYROS ALIMENTATION ELECTRIQUE Description générale de l appareil 10 Caractéristiques techniques 11 Description des commandes 11 Conseils d utilisation 12 Nettoyage de l appareil 12 Recherche des pannes 13 GYROS ALIMENTATION AU GAZ Description générale de l appareil 14 Caractéristiques techniques 15 Description des commandes 16 Raccordement d évacuation de gaz combustibles 16 Conseils d utilisation...

Page 48: ... 2 Langue française FR ...

Page 49: ...ux qui sont autorisés à interagir avec l appareil pendant la durée de sa vie Le peu de temps consacré à la lecture de ces informations permettra d éviter des risques pour la santé et la sécurité du personnel ainsi que des dommages économiques Le fabricant se réserve le droit d apporter des modifications aux informations du mode d emploi sans obligation de le communiquer préalablement pour autant q...

Page 50: ...que communiquer la version de la machine et le type de problème constaté MESURES DE SÉCURITÉ Lors de la conception et de la fabrication le fabricant a porté une attention particulière aux aspects comportant des risques pour la sécurité et la santé du personnel Le fabricant a suivi toutes les règles de bonne technique de construction et a fabri qué l appareil avec des matériaux spécialement sélecti...

Page 51: ...sonnes ainsi que des dommages économiques Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages dus à l usage im propre de l appareil au non respect des indications de ce mode d emploi et à des manipulations frauduleuses ou des modifications sans autorisation formelle Toutes les opérations exigeant une compétence technique précise ou des aptitudes spéciales installation branchement aux alim...

Page 52: ...our éteindre l appareil contrôler que les brûleurs soient éteints et fermer la ligne d alimentation en gaz Avant tout nettoyage entretien etc FERMER LA LIGNE D ALIMENTATION EN GAZ et s assurer que la zone de traitement des produits alimentaires soit complètement refroi die Si l appareil est équipé de dispositifs électriques après avoir FERME LA LIGNE D ALI MENTATION EN GAZ couper l alimentation él...

Page 53: ...rrespondant Les illustrations représentent les signaux de sécurité et d information appliqués sur l appareil Danger de brûlure Signale qu il est nécessaire de prendre garde aux surfaces chaudes Danger de choc électrique Signale qu il faut couper l alimentation élec trique générale ou débrancher la prise électrique avant de toucher aux branchements électriques Caractéristiques du gaz Indique les ca...

Page 54: ...igle du pays d utilisation en référence aux Rôtissoires à kebab à gaz IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Modèle d appareil Identification du fabricant Numéro de série Données techniques Marquage CE de conformité Année de construction ...

Page 55: ...n pour décider des procédures à suivre L installation doit être confiée à un personnel expérimenté et agréé qui doit s assurer préalablement que la ligne d alimentation électrique réponde aux lois en vigueur en la matière aux normes et spécifications en vigueur dans le pays d utilisation Avant d installer l appareil vérifier que la zone choisie soit adaptée bien aérée et éclai rée stable et qu ell...

Page 56: ...s utilisateurs doivent avoir les capacités et compétences spécifiques dans le secteur de la restauration Tout autre emploi que celui indiqué par le constructeur est réputé INADAPTE L appareil peut être fourni en plusieurs modèles et est fabriqué avec des matières sélec tionnées et selon des techniques de fabrication appropriées pour garantir une hygiène excellente la résistance à l oxydation une é...

Page 57: ... B Bouton de commande des résistan ces Sert à allumer éteindre et régler les résistances Position B0 Alimentation électrique dé branchée Position B1 Résistances électriques programmées sur la puissance minimum Position B2 Une résistance électrique est programmée sur la puissance maximum et l autre est coupée Position B3 résistances électriques programmées sur la puissance maximum Tableau 1 Données...

Page 58: ... l appareil est employé pour la première fois retirer la pellicule de protection éventuelle et le mettre en marche sans aliment suffisamment longtemps environ 30 minutes pour éliminer les odeurs désagréables NETTOYAGE DE L APPAREIL Avant de nettoyer l appareil en fin de journée ou lorsque cela s avère nécessaire couper l électricité générale ou débrancher la prise électrique et s assurer que la zo...

Page 59: ... l appareil Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages éventuels causés par des manipulations frauduleuses Tableau 2 Anomalies de fonctionnement Inconvénient Causes Solutions L appareil ne chauffe pas Interrupteur général déclenché Enclencher l interrupteur général Absence de tension sur la ligne d alimentation électrique Contacter le revendeur ou un centre d assistance après vent...

Page 60: ...ques dans le secteur de la restauration Tout autre emploi que celui indiqué par le constructeur est réputé INADAPTE L appareil peut être fourni en plusieurs modèles et est fabriqué avec des matières sélec tionnées et selon des techniques de fabrication appropriées pour garantir une hygiène excellente la résistance à l oxydation une économie importante d énergie et la sécurité d exploitation L appa...

Page 61: ...ques de l appareil Description Unité de mesure GYR60M GYR80M Débit nominal de gaz kW 10 2 13 6 Type d alimentation METANO GPL Alimentation électrique V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Quantité d énergie consommée kcal h 8772 11696 Consommation de gaz méthane m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Consommation de gaz GPL kg h 0 71 0 95 Hauteur de cuisson utile mm 660 820 Contenance de viande kg 20 35 25 50 ...

Page 62: ...3 Flamme du brûleur programmée sur la puissance minimale RACCORDEMENT D ÉVACUATION DE GAZ COMBUSTIBLES Evacuation des fumées de type A1 Les appareils de type A1 ne nécessitent pas de branchement direct à un conduit d évacuation des produits de combustion Les produits de combustion doivent être acheminés par des hottes E prévues à cet effet ou par des dispositifs similaires reliés à une cheminée au...

Page 63: ...yen des boutons 4 Tourner l interrupteur A pour enclencher la rotation de la broche 5 Appuyer et tourner le bouton C dans le sens contraire aux aiguilles d une montre rep C2 et utiliser en même temps l interrupteur piézoélectrique B de manière répétée pour allumer la flamme pilote 6 Maintenir le bouton enfoncé durant environ 10 sec pour permettre le déclenchement du thermocouple 7 Tourner le bouto...

Page 64: ...entuels pouvant se présenter pendant l utilisation Certaines pannes peuvent être résolues par l utilisateur D autres opérations exigent une compétence technique précise ou des aptitudes spéciales doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié ayant une expérience acquise et attestée dans le secteur d intervention spécifique Important Ne pas démonter les parties internes de l appar...

Page 65: ... du sigle du gaz de réseau avec lequel le constructeur l a testé Si le gaz de réseau ne correspond pas à celui de l essai l installateur devra opérer la transformation de l appareil avant son raccordement au réseau d alimentation en gaz et indiquer sur la plaquette le type de gaz à utiliser Important Une fois la transformation de l appareil effectuée s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou...

Page 66: ...vis B environ 2 3 de tour et remonter le bouton 3 Allumer le brûleur tourner le bouton en position de puissance maximum 4 Retirer le bouton et visser la vis B pour obtenir une flamme stable 5 Remonter le bouton de commande du brûleur et le tourner pour l éteindre 6 Renouveler le réglage du minimum sur l autre brûleur Appareil à alimentation en GAZ LIQUIDE GPL 1 Retirer les boutons 2 Desserrer comp...

Page 67: ...e manomètre corresponde à celle de la plaquette apposée sur l appareil 7 Eteindre le brûleur fermer le robinet d alimentation en gaz et débrancher le mano mètre 8 Revisser la vis ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE Toutes les interventions d entretien extraordinaire comme le remplacement de pièces suite à une rupture ou l usure doivent être confiées à du personnel agréé possédant les compétences techniques p...

Page 68: ......

Page 69: ...n für Auspacken Beförderung und Installation 9 GYROS STROMVERSORGUNG Allgemeine Beschreibung des Geräts 10 Technische Eigenschaften 11 Beschreibung der Bedienelemente 11 Bedienungshinweise 12 Gerätereinigung 12 Störungssuche 13 GYROS GASVERSORGUNG Allgemeine Beschreibung des Geräts 14 Technische Eigenschaften 15 Beschreibung der Bedienelemente 16 Anschluss Brenngasablass 16 Bedienungshinweise 17 G...

Page 70: ... 2 Deutsche Sprache DE ...

Page 71: ...erät im Laufe ihrer vorgesehenen Lebens dauer zu interagieren Etwas Zeitinvestition in die Lektüre der Informationen trät zur Vermeidung von Gesund heits und Sicherheitsrisiken für Personen und von wirtschaftlichen Schäden bei Der Hersteller behält sich das Recht vor an den in der Bedienungsleitung gelieferten In formationen Änderungen vorzunehmen ohne zuvor irgendeine Mitteilung dazu zu ma chen w...

Page 72: ...hen Kundendiensts die Geräteversion und die Art der aufgetretenen Störung an SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Der Hersteller hat in der Entwicklungs und Konstruktionsphase ein besonderes Augen merk auf die Aspekte gerichtet die Risiken hinsichtlich der Sicherheit und Gesundheit Personen verursachen könnten Der Hersteller hat alle Regeln der guten Konstruktionstechnik befolgt und das Gerät mit speziell aus...

Page 73: ...ken für die Sicherheit und Gesundheit von Personen sowie wirtschaftliche Schäden herbeifüh ren Der Hersteller lehnt jede Haftung für Schäden ab die durch unsachgemäßen Gebrauch des Geräts durch Nichteinhaltung der Angaben in dieser Bedienungsanleitung und durch Manipulierung oder Änderungen am Gerät ohne seine formale Genehmigung verursacht worden sind Alle Eingriffe die eine präzise technische Ko...

Page 74: ...r Benutzung drehen Sie die Bedienknöpfe zum Ausschalten des Geräts stellen Sie sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind und schließen Sie die Gasver sorgungsleitung Vor jedem Eingriff zur Reinigung Wartung usw SCHLIESSEN SIE DIE GASVERSOR GUNGSLEITUNG und vergewissern Sie sich dass der Bereich zum Braten der Lebens mittel komplett abgekühlt ist Falls das Gerät auch mit Elektrovorrichtungen ausge...

Page 75: ...bestehen die über das entsprechende Risiko informie ren Die Abbildungen zeigen die auf dem Gerät angebrachten Sicherheitszeichen und Infor mationen Verbrennungsgefahr zeigt an dass auf die heißen Oberflächen geach tet werden muss Elektroschockgefahr zeigt an dass die Hauptstromversorgung abge schaltet werden muss oder der Netzstecker herausgezogen werden muss bevor Arbeiten an den Elektroanschlüss...

Page 76: ...aften und Benutzerlandkennzeichen mit Bezug auf die Gas Ke bap Grille IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Gerätemodell Identifikation des Herstellers Seriennummer Technische Daten EG Konformitätszeichen Baujahr ...

Page 77: ...llation ist von autorisiertem Fachpersonal auszuführen das vorab sicherstellen muss dass die Stromversorgungsleitung den diesbezüglich geltenden Gesetzesvor schriften sowie den im Anwenderland geltenden Normen und spezifischen Vorgaben entspricht Vor der Installation des Geräts ist sicherzustellen dass der Aufstellbereich geeignet ausreichend belüftet und beleuchtet stabil ist und dass dieser über...

Page 78: ...g aber die Bediener müssen notwendigerweise über spezielle Kenntnisse und Kompetenzen im Ristorationsbereich verfügen Jeder nicht vom Hersteller vorgesehene Gebrauch ist als UNSACHGEMÄß zu be trachten Das Gerät ist in mehreren Modellen lieferbar hergestellt mit ausgewählten Materialien und passenden Konstruktionstechniken zur Gewährleistung maximaler Hygiene Oxida tionsbeständigkeit sowie beträcht...

Page 79: ...s Kühl Ventilators B Bedienknopf Widerstände zum Ein schalten Ausschalten und Einstellen der Widerstände Position B0 Stromversorgung deakti viert Position B1 Elektrowiderstände auf Mindestleistung eingestellt Position B2 ein Elektrowiderstand ist auf Höchstleistung eingestellt und der andere ist deaktiviert Position B3 Elektrowiderstände auf Höchstleistung eingestellt Tabelle 1 Technische Daten de...

Page 80: ...stbenutzung des Geräts entfernen Sie gegebenenfalls die Schutzfolie und lassen Sie dieses ohne Lebensmittel für eine ausreichende Zeit ungefähr 30 Minu ten laufen um unangenehme Gerüche zu beseitigen GERÄTEREINIGUNG Vor der Reinigung des Geräts am Ende des Arbeitstags oder falls notwendig schal ten Sie die Hauptstromversorgung ab oder ziehen Sie den Netzstecker heraus und stellen Sie sicher dass d...

Page 81: ...Geräts aus Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für durch Manipulationen verursachte Schäden Tabelle 2 Betriebsstörungen Störung Ursachen Behelfe Das Gerät heizt nicht Hauptschalter ausgeschaltet Schalten Sie den Hauptschalter ein Keine Spannung auf der Stromversorgungsleitung Nehmen Sie Kontakt mit dem Verkäufer oder mit dem Kundendienst auf Widerstand funktioniert nicht Nehmen Sie Kontakt ...

Page 82: ...e und Kompetenzen im Ristorationsbereich verfügen Jeder nicht vom Hersteller vorgesehene Gebrauch ist als UNSACHGEMÄß zu be trachten Das Gerät ist in mehreren Modellen lieferbar hergestellt mit ausgewählten Materialien und passenden Konstruktionstechniken zur Gewährleistung maximaler Hygiene Oxida tionsbeständigkeit sowie beträchtlicher Energieersparnis und hoher Betriebssicherheit Das Gerät ist m...

Page 83: ...3 Technische Daten des Geräts Beschreibung Messeinheit GYR60M GYR80M Gas Nennförderleistung kW 10 2 13 6 Versorgungstyp METANO GPL Stromversorgung V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Energieverbrauch kcal h 8772 11696 Gasverbrauch Methangas m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Gasverbrauch LPG kg h 0 71 0 95 Grillnutzhöhe mm 660 820 Fleischfassungsvermögen kg 20 35 25 50 Gerätabmessungen mm 480x500x940 480...

Page 84: ... minimale Stärke eingestellt ANSCHLUSS BRENNGASABLASS Rauchablass Typ A1 Die Geräte vom Typ A1 erfordern keinen di rekten Anschluss an einen Ablasskanal für Verbrennungsprodukte Die Verbrennungsprodukte sind jedoch in spezielle Abzugshauben E oder ähnliche Vorrichtungen die an einen Kamin von si cherer Effizienz angeschlossen sind oder di rekt nach außen abzuführen Sollten diese Vorrichtungen nich...

Page 85: ...d stellen Sie über die Drehknöpfe den Ab stand des Spießes von den Brennern ungefähr 10 cm ein 4 Betätigen Sie den Schalter A zur Aktivierung der Spießdrehung 5 Drücken und drehen Sie den Drehknopf im Gegenuhrzeigersinn Pos C2 und betä tigen Sie gleichzeitig mehrmals den piezoelektrischen Schalter B um die Steuer flamme zu zünden 6 Halten Sie den Drehknopf ungefähr 10 Sek lang gedrückt um das Ther...

Page 86: ...i der Behe bung eventueller Störungen und Fehlfunktionen die im Betrieb auftreten könnten Einige Störungen können vom Bediener behoben werden andere erfordern präzise technische Kompetenz oder besondere Fähigkeiten und sind ausschließlich von Fach personal durchzuführen das im spezifischen Tätigkeitsbereich erworbene und aner kannte Erfahrung vorweisen kann Informationen Bauen Sie keine Innenteile...

Page 87: ...cht mit dem Gas der Abnahme übereinstimmt muss der Installa teur die Umrüstung des Geräts vornehmen und den verwendeten Gastyp auf dem Schild angeben bevor er den Anschluss an das Gasversorgungsnetz ausführt Informationen Nach Beendigung der Umrüstung des Geräts zur Anpassung an die Versorgung mit dem verwendeten Gas stellen Sie sicher dass kein Gasaustritt oder Funktions störungen auftreten führe...

Page 88: ...e den Drehknopf wieder 3 Schalten Sie den Brenner ein drehen Sie den Drehknopf auf die Minimalstär keposition 4 Ziehen Sie den Drehknopf heraus und ziehen Sie die Schraube B fest bis eine sta bile Flamme erhalten wird 5 Montieren Sie den Bedienknopf des Brenners wieder und drehen Sie diesen um den Brenner auszuschalten 6 Wiederholen Sie die Einstellung des Minimums auch am anderen Brenner Gerät mi...

Page 89: ...gebrachten Schild übereinstimmt 7 Schalten Sie den Brenner aus schließen Sie den Gasversorgungshahn und ziehen Sie das Manometer heraus 8 Ziehen Sie die Schraube wieder fest AUßERORDENTLICHE WARTUNG Alle Eingriffe der außerordentlichen Wartung wie die Auswechselung von Komponen ten wegen Beschädigung oder Verschleiß sind von autorisiertem Personal mit präzi sen technischen Fachkenntnissen und spez...

Page 90: ......

Page 91: ...lazamiento e instalación 9 GYROS ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA Descripción general equipo 10 Características técnicas 11 Descripción mandos 11 Consejos para el uso 12 Limpieza de la máquina 12 Búsqueda de averías 13 GYROS ALIMENTACIÓN A GAS Descripción general equipo 14 Características técnicas 15 Descripción mandos 16 Conexión a la descarga de gases quemados 16 Consejos para el uso 17 Limpieza de la máq...

Page 92: ... 2 Idioma español ES ...

Page 93: ...ra quienes estén autorizados para el uso de la máquina durante su vida útil prevista Algo de tiempo dedicado a la lectura de la información permitirá evitar riesgos para la salud y la seguridad de las personas además de daños económicos El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones a la información indicada en el manual sin la obligación de comunicarla previamente siempre que no af...

Page 94: ...técnica indicar la versión de la máquina y el tipo de defecto encontrado DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Durante la fase de proyecto y de fabricación el fabricante ha dado especial importancia a los aspectos que pudiesen ocasionar riesgos para la seguridad y la salud de las per sonas El fabricante ha adoptado todas las reglas de buena técnica de fabricación y ha fabri cado la máquina con materiales espe...

Page 95: ...a cualquier responsabilidad por daños eventuales causados por el uso impropio de la máquina por el no respeto de las indicaciones conteni das en el manual de uso y por forzamientos o modificaciones aportadas sin la au torización formal Todas las intervenciones de mantenimiento que requieran una competencia técnica precisa o una especial capacidad instalación conexión a las alimentaciones etc de be...

Page 96: ...e mando para apagar el aparato controlar que los quemadores estén apagados y cerrar la línea de alimentación de gas Antes de realizar cualquier tipo de intervención de limpieza mantenimiento etc CE RRAR LA LÍNEA DE ALIMENTACIÓN DE GAS y asegurarse que la zona de tratamiento de los alimentos esté completamente fría Si el aparato está equipado con dispositivos eléctricos además de CERRAR LA LÍNEA DE...

Page 97: ...esgo correspon diente Las ilustraciones representan las señales de seguridad e información aplicadas al apa rato Peligro de quemaduras indica que es necesario tener cuidado con las superficies calientes Peligro de shock eléctrico indica que es necesario desconectar la ali mentación eléctrica general o bien desconectar la toma eléctrica antes de intervenir en las conexiones eléctricas Característic...

Page 98: ...igla del país donde se empleará la Máquina a gas para cocinar kebab IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Modelo de máquina Identificación del fabricante Número de matrícula Datos técnicos Marca CE de conformidad Año de fabricación ...

Page 99: ... el revendedor de zona para acordar el procedi miento a seguir La instalación es realizada por personal experto y autorizado que debe asegurarse pre viamente que la línea de alimentación eléctrica esté en correspondencia con las leyes vigentes en el país de uso Antes de instalar el aparato comprobar que la zona elegida sea idónea debidamente aireada e iluminada estable y que tenga el suficiente es...

Page 100: ...nte necesario que los usuarios tengan capacidades y competencias idóneas re feridas al sector de la restauración Cualquier uso diferente del indicado por el fabricante debe considerarse como USO IMPROPIO La máquina posee diferentes modelos fabricados con materiales seleccionados y con técnicas de fabricación apropiadas para garantizar la máxima higiene la resistencia a la oxidación un notable ahor...

Page 101: ...or de enfriamiento B Pomo mando resistencias sirve para encender apagar o regular las resisten cias Posición B0 alimentación eléctrica des activada Posición B1 resistencias eléctricas pro gramadas con la potencia mínima Posición B2 una resistencia eléctrica se programa a la potencia máxima y la otra es desactivada Posición B3 resistencias eléctricas programadas con la potencia máxima Tabla 1 Datos...

Page 102: ...ar si está presente la película de protec ción de revestimiento y hacerlo funcionar sin el producto alimenticio por un tiempo suficiente aprox 30 minutos con el objetivo de eliminar olores desagradables LIMPIEZA DE LA MÁQUINA Antes de realizar la limpieza de la máquina a final de la jornada de trabajo o cuando sea necesario desconectar la alimentación eléctrica general o desconectar la toma eléctr...

Page 103: ...la máquina El fabricante declina cualquier responsabilidad por eventuales daños causados por forzamientos Tabla 2 Anomalías de funcionamiento Inconveniente Causa Soluciones El aparato no calienta Interruptor general de pared desconectado Introducir el interruptor general Falta de tensión en la línea de alimentación eléctrica Contactar el revendedor o un centro de asistencia autorizado La resistenc...

Page 104: ...dóneas re feridas al sector de la restauración Cualquier uso diferente del indicado por el fabricante debe considerarse como USO IMPROPIO La máquina posee diferentes modelos fabricados con materiales seleccionados y con técnicas de fabricación apropiadas para garantizar la máxima higiene la resistencia a la oxidación un notable ahorro energético y la seguridad durante el funcionamiento El aparato ...

Page 105: ... 3 Datos técnicos de la máquina Descripción Unidad de medida GYR60M GYR80M Caudal de gas nominal kW 10 2 13 6 Tipo de alimentación METANO GPL Alimentación eléctrica V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Cantidad de energía consumida kcal h 8772 11696 Consumo de gas metano m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Consumo gas GLP kg h 0 71 0 95 Altura pincho de cocción mm 660 820 Capacidad carne kg 20 35 25 50 Dim...

Page 106: ...del quemador programada en la potencia mínima CONEXIÓN A LA DESCARGA DE GASES QUEMADOS Descarga de humos tipo A1 Los aparatos de tipo A1 no requieren la conexión directa a un conducto de des carga de los productos de la combustión Los productos de la combustión deben pasar por campanas E o dispositivos si milares conectados a una chimenea de eficiencia comprobada o bien directa mente transportarlo...

Page 107: ... regular con los pomos la distancia entre el spiedo y los quemadores aprox 10 cm 4 Utilizar el interruptor A para hacer funcionar la rotación del spiedo 5 Presionar y girar el pomo C en sentido antihorario pos C2 y simultáneamente ac tuar repetidamente en el interruptor piezoeléctrico B para encender la llama piloto 6 Mantener presionado el pomo aprox 10 seg para permitir la intervención del termo...

Page 108: ...d de ayudar a identificar y corregir eventuales anomalías o mal funcionamiento que pudieran presentarse durante la fase de uso Algunas averías pueden ser resueltas por el usuario otras requieren una precisa com petencia técnica o especial capacidad y por lo tanto deben ser realizadas exclusiva mente por personal cualificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector específico Importante ...

Page 109: ...l cual el fabri cante ha realizado la prueba Si el gas de red no corresponde con aquel utilizado en la prueba antes de realizar la conexión a la red de alimentación de gas el instalador deberá realizar la transforma ción del aparato e indicar en la placa el tipo de gas en uso Importante Finalizada la transformación del aparato para la alimentación del gas en uso ase gurarse que no haya fugas de ga...

Page 110: ...aprox 2 3 de vuelta y volver a montar el pomo 3 Encender un quemador girar el pomo hasta la posición de potencia máxima 4 Extraer el pomo y aflojar el tornillo B hasta conseguir una llama estable 5 Volver a montar el pomo de mando quemador y girarlo para apagarlo 6 Repetir la regulación del mínimo también en el otro quemador Aparato con alimentación a GAS LÍQUIDO GLP 1 Quitar los pomos 2 Aflojar t...

Page 111: ... esté en corresponden cia con el indicado en la placa pegada al aparato 7 Apagar el quemador cerrar la llave de alimentación de gas y desconectar el manó metro 8 Ajustar el tornillo MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO Todas las intervenciones de mantenimiento extraordinario como la sustitución de com ponentes por rotura o desgaste deben ser realizadas por personal autorizado con la preparación adecuada y...

Page 112: ......

Page 113: ... desembalagem movimentação e instalação 9 GYROS ALIMENTAÇÃO ELÉCTRICA Descrição geral aparelhagem 10 Características técnicas 11 Descrição dos comandos 11 Conselhos para o uso 12 Limpeza da máquina 12 Procura de avarias 13 GYROS ALIMENTAÇÃO A GÁS Descrição geral aparelhagem 14 Características técnicas 15 Descrição dos comandos 16 Ligação descarga gás da combustão 16 Conselhos para o uso 17 Limpeza...

Page 114: ... 2 Língua portuguesa PT ...

Page 115: ...a fornecer as informações necessárias a todas as pessoas autorizadas a interagir com a máquina no arco da sua vida prevista Um pouco de tempo dedicado à leitura destas informações permitirá evitar riscos à saú de e à segurança das pessoas e danos económicos O construtor reserva se o direito de modificar as informações contidas no manual sem obrigação de as comunicar preventivamente desde que não p...

Page 116: ... versão da máquina e o tipo de defeito encontrado DISPOSIÇÕES DE SEGURANÇA O construtor em fase de projecto e construção focalizou a própria atenção nas situa ções que possam ser fonte de risco para a segurança e para a saúde das pessoas O construtor adoptou todas as regras de boa técnica de construção e realizou a má quina com materiais adequadamente seleccionados para assegurar a higiene aliment...

Page 117: ...or declina qualquer responsabilidade por eventuais danos provocados pelo uso impróprio da máquina pelo desrespeito das indicações contidas no ma nual de utilização e por alterações ou modificações efectuadas sem a sua formal autorização Todas as intervenções que requeiram uma específica competência técnica ou particu lares capacidades instalação ligação alimentação etc devem ser efectuadas exclu s...

Page 118: ...es de comando para desligar o aparelho controle que os queimadores estejam apagados e feche a linha de alimentação do gás Antes de efectuar qualquer intervenção de limpeza manutenção etc FECHE A LINHA DE ALIMENTAÇÃO DO GÁS e certifique se que a zona de tratamento dos alimentos esteja completamente arrefecida Se o aparelho possuir dispositivos eléctricos além de FECHAR A LINHA DE ALIMEN TAÇÃO DO GÁ...

Page 119: ...nformam sobre o respectivo risco As figuras mostram os sinais de segurança e informação que são aplicados na máqui na Perigo de queimadura assinala que é necessário prestar atenção às superfícies quentes Perigo de choque eléctrico assinala que é necessário desligar a ali mentação eléctrica geral ou a tomada antes de intervir nas ligações eléctricas Características do gás indica as características ...

Page 120: ...la do país de utilização referidas às Máquinas de fazer kebab a gás IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Modelo da máquina Identificação do construtor Número de matrícula Dados técnicos Marca CE de conformidade Ano de construção ...

Page 121: ...endedor de zona para concordar os passos a seguir A instalação deve ser feita por pessoal qualificado e autorizado que se deve certificar preventivamente que a linha de alimentação eléctrica responda às leis em vigor em ma téria às normas e às especificações em vigor no país de utilização Antes de instalar a máquina verifique que o local escolhido seja apropriado suficiente mente arejado e ilumina...

Page 122: ...necessário que os utilizadores possuam capacidade e competência es pecíficas no sector da restauração Qualquer utilização diferente da indicada pelo construtor deve ser considerada como USO IMPRÓPRIO O equipamento pode ser fornecido em vários modelos realizados com materiais selec cionados e técnicas de construção apropriadas para assegurar a máxima higiene a re sistência à oxidação uma notável po...

Page 123: ...cimento B Botão comando resistências serve para ligar desligar e regular as resistên cias Posição B0 alimentação eléctrica de sactivada Posição B1 resistências eléctricas pro gramadas na potência mínima Posição B2 uma resistência eléctrica está programada na potência máxima e a outra está desactivada Posição B3 resistências eléctricas programadas na potência máxima Tabela 1 Dados técnicos da máqui...

Page 124: ...arelho pela primeira vez retire a eventual película protec tora de revestimento e ponha o a funcionar durante um certo período de tempo cerca de 30 minutos sem nenhum alimento para eliminar os cheiros desagradá veis LIMPEZA DA MÁQUINA Antes de limpar o equipamento no fim do dia ou quando necessário desligue a ali mentação eléctrica geral ou desligue a ficha da tomada e certifique se que a zona de ...

Page 125: ...Não desmonte as partes interiores da máquina O construtor declina qualquer responsabilidade por eventuais danos provocados por intervenções não autorizadas Tabela 2 Anomalias de funcionamento Inconveniente Causas Soluções O equipamento não aquece Interruptor geral desligado Insira o interruptor geral Falta de tensão na linha de alimentação eléctrica Contacte o revendedor ou um centro de assistênci...

Page 126: ...ncia es pecíficas no sector da restauração Qualquer utilização diferente da indicada pelo construtor deve ser considerada como USO IMPRÓPRIO O equipamento pode ser fornecido em vários modelos realizados com materiais selec cionados e técnicas de construção apropriadas para assegurar a máxima higiene a re sistência à oxidação uma notável poupança energética e a segurança de funcionamento O aparelho...

Page 127: ...cnicos da máquina Descrição Unidade de medida GYR60M GYR80M Fluxo de gás nominal kW 10 2 13 6 Tipo de alimentação METANO GPL Alimentação eléctrica V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Quantidade de energia consumida kcal h 8772 11696 Consumo gás metano m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Consumo gás GPL kg h 0 71 0 95 Altura útil de cozedura mm 660 820 Capacidade carne kg 20 35 25 50 Dimensões da máquina m...

Page 128: ...ma Posição C3 chama do queimador programada na potência mínima LIGAÇÃO DESCARGA GÁS DA COMBUSTÃO Evacuação fumos tipo A1 Os aparelhos de tipo A1 não precisam da ligação directa a uma conduta de evacu ação dos produtos da combustão No entanto os produtos da combustão devem ser canalizados para apropriadas capas E ou dispositivos similares liga das a uma chaminé eficiente ou directa mente para o ext...

Page 129: ...e através dos botões a distância do espeto dos queimadores cerca de 10 cm 4 Carregue no interruptor A para activar a rotação do espeto 5 Prema e rode o botão C no sentido anti horário pos C2 e contemporaneamente prema várias vezes no interruptor piezoeléctrico B para acender a chama piloto 6 Mantenha premido o botão durante cerca de 10 seg para permitir a intervenção do termopar 7 Rode o botão C n...

Page 130: ...tuais anomalias e maus funcionamentos que se podem verificar durante a fase de utilização Alguns tipos de avarias podem ser resolvidas pelo próprio utilizador outras requerem competências técnicas específicas ou particulares capacidades devendo estas serem resolvidas exclusivamente por pessoal qualificado possuidor de experiência reconhe cida e adquirida na área específica de intervenção Important...

Page 131: ... da rede que o construtor utilizou para ensaiar Se o gás da rede não corresponder ao utilizado no ensaio o instalador antes de efec tuar a ligação à rede de alimentação do gás deverá transformar o aparelho e indicar na chapa o tipo de gás que está a ser utilizado Importante Terminada a transformação do aparelho à alimentação do gás em uso certifique se de que não hajam fugas de gás ou anomalias de...

Page 132: ...erte o parafuso B cerca 2 3 de volta e volte a montar a pega 3 Acenda o queimador rode a pega para a posição de potência mínima 4 Retire a pega e aperte o parafuso B até obter uma chama estável 5 Volte a montar a pega do comando do queimador e rode a para o desligar 6 Repita a regulação do mínimo também no outro queimador Aparelho com alimentação GÁS LÍQUIDO GPL 1 Retire os botões 2 Aperte complet...

Page 133: ...ómetro corresponda ao indicado na chapa aplicada no aparelho 7 Desligue o queimador feche a torneira de alimentação do gás e desligue o manóme tro 8 Volte a apertar o parafuso MANUTENÇÃO EXTRAORDINÁRIA Todas as intervenções de manutenção extraordinária tal como a substituição de com ponentes por ruptura ou gasto devem ser efectuadas por pessoal autorizado com qualificações técnicas específicas e p...

Page 134: ......

Page 135: ...установке 9 ВЕРТИКАЛЬНАЯ ШАШЛЫЧНИЦА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ Общее описание оборудования 10 Технические характеристики 11 Описание органов управления 11 Рекомендации по эксплуатации 12 Чистка прибора 12 Обнаружение неисправностей 13 ВЕРТИКАЛЬНАЯ ШАШЛЫЧНИЦА ГАЗОВАЯ Общее описание оборудования 14 Технические характеристики 15 Описание органов управления 16 Подключение отвода дымовых газов 16 Рекомендации по эк...

Page 136: ... 2 Русский язык PY ...

Page 137: ... допускаемому к работе с оборудованием на протяжении всего срока его службы Немного времени уделенного чтению данной информации позволит избежать опасных для здоровья и безопасности людей ситуаций а также нанесения материального ущерба Производитель оставляет за собой право вносить изменения в содержимое настоящего руководства без предварительного уведомления если такие изменения не влияют на обес...

Page 138: ... ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ В каждой заявке на техобслуживание необходимо указать модель оборудования и тип неисправности ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ При проектировании и изготовлении оборудования производитель уделил особенное внимание тем аспектам которые могут представлять риск для безопасности и здоровья людей При изготовлении оборудования производитель применил все соответствующие производственны...

Page 139: ...у безопасность и здоровье людей и привести к экономическим потерям Производитель не несет ответственности за ущерб причиненный в результате использования оборудования в ненадлежащих целях несоблюдения инструкций приведенных в настоящем руководстве несанкционированного ремонта или внесения изменений не согласованных с ним официально Все работы требующие наличия точной технической компетенции или сп...

Page 140: ...бора повернуть ручки управления и выключить прибор удостовериться что горелки выключены и перекрыть трубопровод подачи газа Перед выполнением любых операций по чистке техобслуживанию и т п ПЕРЕКРЫТЬ ТРУБОПРОВОД ПОДАЧИ ГАЗА и убедиться что зона в которой осуществляется тепловая обработка пищевых продуктов полностью остыла Если прибор оснащен электрическими устройствами необходимо не только ПЕРЕКРЫТ...

Page 141: ...е показаны знаки безопасности и информационные знаки размещенные на оборудовании Опасность получения ожогов указывает что необходимо соблюдать осторожность в связи с наличием горячих поверхностей Опасность поражения электротоком указывает что необходимо отключить электропитание сети или отсоединить от электрической розетки перед выполнением операций с электрическими соединениями Характеристики газ...

Page 142: ...енное обозначение страны эксплуатации для газовых приборов для приготовления кебаба IDM 34605700100 pdf 0051 Model Serial Nr 11 W 230V 1N 50Hz kW Year Typ A G20 25 mbar m h Kg G30 31 mbar kg h IDM 34605700200 tif Модель оборудования Данные производителя Заводской номер технические данные Маркировка CE соответствия Год выпуска ...

Page 143: ...ру для получения дальнейших инструкций Установка должна осуществляться опытными и уполномоченными специалистами которые должны предварительно убедиться что линия электропитания отвечает требованиям законодательства действующего в данной области стандартам и нормативам действующим в стране использования Перед тем как приступить к установке проверить выбранный для установки участок достаточное освещ...

Page 144: ... прибором не требует специального обучения тем не менее пользователи должны обладать соответствующими навыками работы в секторе общественного питания Эксплуатация в любых целях отличных от предусмотренных считается НЕНАДЛЕЖАЩИМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ Предлагаются различные модели прибора При их изготовлении были применены материалы и технологии гарантирующие максимальный уровень гигиены стойкость к ржавле...

Page 145: ...ра B Ручка для управления ТЭНами служит для включения выключения и регулировки ТЭНов Положение B0 электропитание отключено Положение B1 задана минимальная мощность ТЭНов Положение B2 задана максимальная мощность одного ТЭНа в то время как другой ТЭН отключен Положение B3 задана максимальная мощность ТЭНов Таблица 1 Технические данные прибора Описание Единица измерения GYR60 GYR80 Мощность kW 4 2 5...

Page 146: ...защитную пленку и дать ему поработать без пищевых продуктов в течение достаточного времени порядка 30 минут чтобы устранить неприятные запахи ЧИСТКА ПРИБОРА Перед тем как приступить к чистке прибора в конце рабочего дня или по мере необходимости отключить электропитание сети или отсоединить от электрической розетки и убедиться что зона в которой проводится операция полностью остыла Тщательно почис...

Page 147: ... несет какой либо ответственности за ущерб нанесенный в результате несанкционированного ремонта Таблица 2 Неисправности в работе Неисправность Причины Способы устранения Прибор не нагревается Главный выключатель в положении выкл Привести главный выключатель в положение вкл Отсутствие напряжения в сети электропитания Обратиться к продавцу или в уполномоченный центр сервисного обслуживания Неисправн...

Page 148: ... пользователи должны обладать соответствующими навыками работы в секторе общественного питания Эксплуатация в любых целях отличных от предусмотренных считается НЕНАДЛЕЖАЩИМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ Предлагаются различные модели прибора При их изготовлении были применены материалы и технологии гарантирующие максимальный уровень гигиены стойкость к ржавлению значительную экономию энергии и безопасность в эксп...

Page 149: ...прибора Описание Единица измерения GYR60M GYR80M Номинальный расход газа kW 10 2 13 6 Тип питания METANO GPL Электрическое питание V Ph Hz 230V 1N 50 60Hz Потребляемая энергия kcal h 8772 11696 Потребление газа метан m h 1 05 G20 1 23 G25 1 27 G20 1 48 G25 Потребление газа СПГ kg h 0 71 0 95 Полезная высота обжаривания mm 660 820 Вместимость мяса kg 20 35 25 50 Размеры прибора mm 480x500x940 480x5...

Page 150: ...C3 задана минимальная мощность пламени горелки ПОДКЛЮЧЕНИЕ ОТВОДА ДЫМОВЫХ ГАЗОВ Дымоотвод типа A1 Приборы A1 не требуют прямого подсоединения к каналу для отвода дымовых газов Тем не менее дымовые газы должны отводиться через специальные вытяжные колпаки E или другие схожие устройства подсоединенные к исправному дымоходу или непосредственно наружу В случае отсутствия подобных устройств допускается...

Page 151: ...деть его на шампур до опорного основания 3 Вставить шампур в прибор и при помощи ручек отрегулировать расстояние между шампуром и горелками около 10 см 4 При помощи выключателя A включить вращение шампура 5 Нажать и повернуть ручку C против часовой стрелки поз C2 и одновременно несколько раз нажать на пьезоэлектрический выключатель B для включения запального фитиля 6 Удерживать нажатой ручку прибл...

Page 152: ...ния помощи в распознавании и устранении возможных отклонений и неполадок в работе оборудования которые могут иметь место во время эксплуатации Некоторые неисправности могут быть устранены пользователем другие требуют наличия узкой технической квалификации или особых навыков и должны проводиться квалифицированными специалистами обладающими признанным опытом в соответствующем секторе Важно Не снимат...

Page 153: ...орый прибор был отлажен производителем при проведении наладки Если газ из сети газоснабжения отличается от того который использовался при проведении наладки то перед выполнением подключения к сети газоснабжения необходимо выполнить переоборудование прибора и указать на паспортной табличке тип используемого газа Важно По завершении переоборудования прибора для используемого газа убедиться в отсутст...

Page 154: ...ановить на место ручку 3 Включить горелку повернуть ручку в положение минимальной мощности 4 Снять ручку и закрутить винт B так чтобы получить стабильное пламя 5 Установить на место ручку управления горелкой и повернуть ее чтобы выключить горелку 6 Аналогично выполнить регулировку минимального пламени для второй горелки Прибор работающий на СЖИЖЕННОМ ГАЗЕ СПГ 1 Снять ручки 2 Полностью открутить ви...

Page 155: ...е на манометре соответствует значению приведенному на паспортной табличке прибора 7 Выключить горелку перекрыть кран подачи газа и отсоединить манометр 8 Закрутить винт ВНЕПЛАНОВОЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ Все операции внепланового техобслуживания такие как замена компонентов в результате их поломки или износа должны выполняться уполномоченными специалистами обладающими надлежащей технической компетенцией ...

Page 156: ...ses nicht als unsortierten Siedlungsabfall zu entsorgen sondern dem Händler oder Verteiler im Verhältnis eins zu eins zurückzuerstatten Der Händler sorgt für die Entsorgung des Geräts unter Einhaltung der vom WEEE System vorgesehenen Vorgehensweise Wenn das Gerät in Italien zu entsorgen ist den Hersteller direkt kontakterien Nutzer außerhalb Italiens erhalten beim Umweltministerium des jeweiligen ...

Page 157: ...IDM 34605600700 pdf SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM GYR60 ...

Page 158: ...SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM GYR80 IDM 34605600800 pdf ...

Page 159: ...SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM GYR60M GYR80M IDM 34605600900 pdf ...

Page 160: ...CATALOGO RICAMBI SPARE PARTS CATALOG GYR60 GYR80 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 IDM 34605601000 pdf ...

Page 161: ...CATALOGO RICAMBI SPARE PARTS CATALOG GYR60M GYR80M 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 32 31 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 IDM 34605601100 pdf ...

Page 162: ......

Page 163: ...ontrato y define todos los derechos del cliente con respecto a las imperfecciones defectos y o faltantes en cantidad del pedido de los productos comprados Para cualquier controversia jurídica es reconocida Tribunal competente de residencia de los fabricantes CONDIÇÕES DE GARANTIA A garantia tem a duração de 12 meses e está subordinada à apresentação de uma cópia de idóneo documento fiscal ou fatur...

Page 164: ......

Page 165: ......

Page 166: ...Via Sandro Pertini 29 47826 Villa Verucchio Rimini Italy e mail mail fimarspa it http www fimarspa it ...

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